je recherche la recette du bouillon de fondue chinoise?

Question

c'est un bouilllon un peu rouge que l'on peut mettre sur le riz quand on mange la fondue il a très bon gout

Answer 1

On peut mettre toutes sortes de légumes, mais en général je mets :

une poignée de pousses de soja
une poignée de feuille de chou vert (ou chou chinois) en fines lanières
une poignée de carottes râpées grossièrement ou mieux, découpées en très fins bâtonnets
une poignée de champignons chinois regonflés dans l'eau tiède, puis émincés.
2 gousses d'ail émincées (ou pressées si vous ne préférez pas retrouver les morceaux)
750 ml de bouillon de légumes
60 ml de sauce aigre douce
2 cuillères de vinaigre de riz
poudre de piment de szechuan selon les goûts (attention, c'est fort)

Porter à ébullition le bouillon avec la sauce aigre-douce, ajouter l'ail et les légumes et laisser bouillir 5 minutes.
Ajouter le vinaigre de riz et le piment selon vos goûts.

Comme les convives mangent les légumes au fur et à mesure, Je garde une provision de légumes et champignons émincés, que je rajoute dans la marmite de temps en temps. Une réserve de bouillon est souvent pratique aussi si ça baisse trop.

Bon appétit !

A :)

Answer 2

2 boîtes (2 x 284 ml) de consommé de boeuf
1 oignon moyen haché
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon
10 gouttes de Tabasco
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
2 tasses (500 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de vin rouge
Sel et poivre

Etapes

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
Faire chauffer jusqu'à ébulition.
Mettre le bouillon chaud dans le plat à fondue.

Answer 3

Regarde sur les sites

http://www.banlieusardises.com/delices/archives/000487.html
http://www.globetrotter.net/gt/recettes/recettes.asp?idRecette=532
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=62285
http://stationgourmande.canalblog.com/archives/2007/02/15/4018379.html
http://pages.infinit.net/recettes/Principaux/Divers/FrameBouillonFondue.htm http://recettes.genieciel.com:443/dossier_contenu.php?dossier=1004&parent=0&nom=Fondue+et+Raclette

Answer 4

essaye ça :
http://www.faulquemont.com/r_chinoise2.html
http://membres.lycos.fr/mverdon/bouillonfonduechinoise.html