Saludos de la más mona.
2007-10-30 04:02:59 · 18 respuestas · pregunta de monisima (EL ADIOS...) 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Elijo y combino entre estos platos
Coctel de camarones
Ingredientes
1 kilo de camarones
1 cda. de ketchup
3 cdas. de crema
1 taza de mayonesa
1 cda. de coñac
1 limón, su jugo
sal y pimienta a gusto
lechuga para adornar
Preparación
Dar un hervor a los camarones, quitar su cáscara. Mezclar la mayonesa con el ketchup y crema, agregar los camarones, sal, pimienta, jugo de limón y el coñac. Mezclar y vaciar en capa sobre lechuga 1 1/2 kilo de camarones 1 cda. de ketchup 3 cdas. de crema 1 taza de mayonesa 1 cda. de coñac 1 limón, su jugo sal y pimienta a gusto lechuga para adornar
Brochetas cóctel
Ingredientes
24 camarones ecuatorianos
24 champiñones limpios
24 torrejas delgadas de limón
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vino blanco
1 cdta. de tomillo
sal y pimienta a gusto
Preparación
Mezclar aceite, vino, tomillo, sal y pimienta. Marinar por 30 minutos en ella los champiñones y camarones. Insertar en brochetas de madera un camarón, una rodaja doblada de limón, un champiñón y así sucesivamente. Poner en la lata del horno o en el microondas un par de minutos para calentar.
Cruz de lomo hojaldrada
Ingredientes:
Trozos de lomo de 2 ó 3 dedos de grosor (uno por persona)
Finas hierbas, estragón, sal pimienta, mostaza fuerte
Harina blanca
Láminas de hojaldre
Una yema de huevo
Preparación:
Se mezcla la harina con con las finas hierbas, el estragón, la sal y la pimienta, rebozando la carne con el preparado y por encima poner la mostaza.
En una fuente reflectaria y untada con aceite de oliva se pone la carne al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
Darle la vuelta y otros 10 minutos.
Sacarlo y dejarlo enfriar, reservar el jugo que quede.
Extender el hojaldre, pincharlo con un tenedor para que no se hinche y envolver cada trozo de carne como si fuese un paquete, con los recortes se puede decorar en forma de cruz. Untar con la yema batida.
Ponerlo nuevamente al horno hasta que el hojaldre este cocido (unos 20 minutos).
Acompañar con el jugo.
Langostinos al cava
Ingredientes:
16 langostinos grandes
2 vasos de cava
una pizca de pimentón dulce
1 hoja de laurel
el zumo de 1/2 limón, sal
Para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla (prefiero el aceite de oliva)
1 cucharada de harina
1 cucharada de salsa de tomate
1 cebollita
1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gustos)
1 chorrito de brandy
1 vaso de caldo de marisco o de pescado
Preparación:
Introducir el cava, el laurel y el zumo de limón en una cacerola, sazonar, condimentar con el pimentón dulce y cocer durante 15 minutos.
Agregar los langostinos y cocerlos durante 5 minutos.
Escurrirlos, reservar el caldo y conservarlos tapados para que no se resequen.
Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebollita picada durante 3 minutos.
Incorporar la salsa de tomate, dejar reducir un poco y añadir el pimentón y la harina.
Flambear con el brandy, verter 1/2 cucharón del caldo de cocción de los langostinos y el caldo caliente y cocer lentamente unos 8-10 minutos sin dejar de remover.
Rectificar de sal, pasar la salsa por la batidora y servirla en una salsera.
Como guarnición se pueden poner unos flanes de arroz hervido.
Pan de jamón
Ingredientes:
1 taza de agua tibia
4 cdas. de leche en polvo
2 cdas. de azucar
3 cditas. de sal
3 cdas. de levadura
2 huevos
1/2 taza de margarina
1 Kg. de harina
Para el relleno:
1/2 Kg. de jamon
1 1/2 taza de aceitunas sin semilla
1 taza de pasitas
2 cdas. de margarina
Preparación:
En el agua tibia coloca el azucar y la levadura hasta que esponje.
Coloca en un mesón la harina haciendo un hueco y agregando los demas ingredientes.
Amasa por diez minutos y dejalo cecer en un envase engrasado 1 hora.
Extiende con un rodillo la masa en el meson enharinado.
Se engrasa de margarina y se coloca el jamon, las aceitunas y las pasas para luego enrollarlo.
Pones en una bandeja y dejalo tapado 1 hora.
Engrasalo con yema de huevos y hornea por 35 minutos a 350 grados.
Ensalada navideña
Ingredientes:
1 escarola grande
1 granada grande
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de Jerez
2 dientes de ajo
Sal
Comino
Preparación:
Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien.
Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas.
En una ensaladera poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada no quede en el fondo.
Preparar la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre al gusto de cada uno, con un prensaajos, prensar los 2 dientes de ajo, mezclando esto con el aceite y el vinagre.
Poner sal y comino al gusto.
Verter esto sobre la escarola y la granada.
Esta ensalada va muy bien con platos de carne: corderos asados, cochinillos, pavos, etc.
Huevos escondidos
Ingredientes:
Para 4 personas:
6 huevos duros (3 medios para cada persona)
8 gambas medianas
150 gramos de jamón serrano
150 gramos de jamón dulce
2 patatas grandes
guisantes
olivas negras
olivas verdes
pimiento rojo escalibado o asado
salsa de tomate (puede ser de tarro)
salsa mahonesa (ingredientes: 1 huevo, aceite, sal, y unas gotas de limón)
(cualquier producto del relleno se puede cambiar por atún, carne, etc.)
Preparación:
Cortar los huevos por la mitad y reservar las yemas.
Colocar las claras formando un circulo lo más amplio posible en una fuente redonda u ovalada.
Hervir las patatas con la piel, en una olla con agua y sal. Una vez cocidas pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.
Colocar las patatas siguiendo el circulo de los huevos para que no se desplacen hacia el centro de la fuente.
Hervir un poco las gambas y una vez frías contarlas a trozos pequeños.
Cortar el jamón serrano en trozos muy pequeños
Cortar el jamón dulce en trozos muy pequeños
Rellenar cada media parte de huevo con gambas, jamón serrano, jamón dulce.
Siempre respetando el mismo orden.
De esa manera en el momento de servir todos comerán de los tres variedades.
En una mitad del centro de la fuente, colocar los guisantes hervidos, y en la otra mitad la salsa de tomate un poco caliente.
Cubrir cada huevo con una cucharada de mahonesa.
Adornar con las olivas verdes y negras, así como el pimiento.
Por último rallar las yemas de huevo encima de la mahonesa.
Servir frío, excepto la salsa de tomate que se debería calentar un poco antes de hervir.
Rollo de navidad
Ingredientes:
30 galletas de trigo trituradas
30 ciruelas pasas picadas
15 cerezas picadas
25 nueces trituradas
30 masmelos
1/3 de mantequilla
Preparación:
Se derrite la mantequilla con los masmelos y luego se revuelve con las galletas bien trituradas,las ciruelas,las cerezas y las nueces.
Se forma un rollo con las manos sobre papel parafinado y se refrigera.
Luego se adorna con crema batida y cerezas.
Carlota navideña
Ingredientes:
15 bizcochos de soletilla (Lady finger)
130 g de almendras
130 g de mantequilla
130 g de azucar
160 g de nata montada
1 copita de kirsch
vainilla en polvo
Para decorar:
nata montada
cerezas confitadas
Preparación:
En un mortero machacar las almendras, añadiendo, poco a poco el azúcar y la vainilla. Verter en un bol y agregar la mantequilla ablandada. Mezclar hasta obtener una crema blanda y blanca.
Bañar con el Kirsch y por ultimo, añadir la nata montada, mezclándolo todo con cuidado.
Forrar un molde de carlota con los bizcochos de soletilla y verter sobre el la mezcla anterior. Introducir en el frigorifico durante 3 horas.
Desmoldar sobre una fuente y decorar con rosetones de nata montada y cerezas confitadas.
Espero te sirva. Saludos!
2007-10-30 04:30:12 · answer #1 · answered by doni m 7 · 2⤊ 0⤋
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Pozole, tamales, tostadas, COMIDA MEXICANA!!!!
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ღÇαndÿღ
2007-10-30 04:44:19 · answer #2 · answered by Anonymous · 4⤊ 0⤋
Hola Monita!! arrollado de pollo , carne al horno , pulpa de cerdo al romero al horno , te tincan =D , Saludos de Manzana!!!
2007-10-30 11:59:18 · answer #3 · answered by *♣* Andrea *♣* 6 · 1⤊ 0⤋
Unos deliciosos tamalitos!!
2007-10-30 08:01:05 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
En México se acostumbra ademas del pavo : Bacalao a la Vizcaina, Romeritos, Pierna de Cerdo al Horno, Ensalada de Navidad, Alguna Pasta, Pastel de Navidad, hay muchos platillos más. Lo que elijas que te quede exquisito.
2007-10-30 06:00:46 · answer #5 · answered by Concha 5 · 1⤊ 0⤋
pernil al horno
se le hecha los condimento un día antes así **** el gusto le hechas sal pimienta curry pocos clavitos mostaza jugo de naranja compota de ciruela cerveza
tienes que pinchar el pernil que los condimentos tenga mucho jugo para que te quede bueno
el cochino se cocina por cada kilo una ora es bueno se utiliza mucho en Venezuela
2007-10-30 05:48:29 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ademàs del pavo, puedes hacer un lomo adobado, pierna de cerdo a la naranja, de entrada unos ravioles, ensalada navideña, bacalao, romeritos, purè de manzana, y de postre un strudel de manzana.
2007-10-30 05:06:08 · answer #7 · answered by Victoria 6 · 1⤊ 0⤋
Bacalao, Romeritos, Pierna al horno
=)
2007-10-30 04:48:21 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Pollo al horno, tamales, pierna de cerdo.
2007-10-30 04:14:51 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Pesceto relleno.
Cerdo asado con variedad de ensaladas.
2007-10-30 04:12:45 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋