Qu'est ce-que c'est une crème pâtissière?

Question

???

Answer 1

voilà la recette: il faut 1/2 l de lait, 4 oeufs, 150 gr de sucre en podre, 30 gr de farine, 1 pincée de sel, 2 sachets de sucre vanillé

mettre le lait salé à bouillir dans une grande casserole
avec un fouet, travailler le sucre, le sucre vanillé et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer ensuite la farine puis le lait bouillant peu à peu.
reverser dans la casserole et laisser cuire doucement, sans cesser de remueravec une cuiller en bois jusqu'à ce que la crème épaississi. attention de ne pas laisser attacher au fond de la casserole; laisser bouillir quelques instants et retirer du feu


idéal pour garnir un fond de tarte , pour faire des choux etc....

Answer 2

je bte conseille le site chef simon....tu auras tout en video pour la preparer..

Answer 3

c'est une crème à base d'oeuf, de lait, de sucre.... c'est pour les gâteaux.

Answer 4

c'est la crème qu'il y a dans les éclairs, les religieuses, les choux, etc....plus épaisse que la crème anglaise

Answer 5

1/2 l de lait 2 ou 3 oeufs , sucre, farine

Answer 6

si tu veu la préparer je te donne la recette

Answer 7

c la creme quil y a dans les mille feuille je croit quelle et conposer de lait oueuf et sucre

Answer 8

Voici une recette de crème pâtissière: http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=117370§ion=1

C'est pas compliqué à faire, il n'y a pas beaucoup d'ingrédients... et ca fait des bon dessert comme les choux à la crèmes, ca aussi c'est pas trop compliqué la pâte à choux, il n'y pas encore la pas beaucoup d'ingrédient pour faire la recettes.

Answer 9

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/creme_patissiere_ill.html

Attention lors de la cuisson ne pas faire "cramer" dans le fond de la casserole , mieux vaut cuire la préparation en feux moyen , mais pas pleins feu attention .

Answer 10

une crème patissière c'est le melange du lait et de la poudre patissière ou du maizena , des oeufs et du sucre

Answer 11

La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le « chou à la crème » ou l'« éclair au chocolat. »

Elle est composée d'œuf, de farine, de sucre et de lait, le tout cuit, fouetté et refroidi. Elle peut-être complétée par du chocolat.
Sa recette : Pour 1 litre :

250 g de sucre
100 g de farine
12 JAUNES d'œufs
1 gousse de vanille ou de l'arôme su tu n'as pas mais ce n'est pas la même saveur.
1 litre de lait.

1 Fendre la gousse de vanille en deux.Si c'est une gousse.

2Dans un récipient , mélanger le sucre et les jaunes d'œufs.

3 Mélanger le tout 5 minutes
4 Mettre la farine.
5 Bien mélanger.

6Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet.

7Mélanger.

8Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait...

9 ...et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.

Débarrasser dans un récipent froid. Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème. Une autre méthode consiste à parsemer à sa surface des noix de beurre. Réserver jusqu'à son utilisation.

Bon appétit.