Souvent chez le boucher ou au restau je voie andouiletteAAAAA, qu'est ce cela veut dire?
2007-10-28 07:58:51 · 10 réponses · demandé par Nohona 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
En 1976, elle décroche son diplôme AAAAA décerné par la célèbre Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique constituée par des professionnels de la table et des chroniqueurs gastronomiques. Pourtant, si le célèbre diplôme est encore affiché fièrement dans la boutique de Drancy, Simon Duval a conseillé -et obtenu- de ses clients de faire figurer son nom sur la carte comme gage de qualité. «C’est sûr que c’est une belle reconnaissance. » De là à dire que les 5 A, précieux diplôme attribué par une association de journalistes gastronomes, est démonétisé, il y a un pas. «Mais certains ont tendance à s’attribuer les 5 A trop facilement. »Véritable Andouillette de Troyes dressée main, lauréate A.A.A.A.A.
Source : http://www.paris-bistro.com/cuisine/produits/andouillette_duval.html
La Véritable Andouillette de Troyes, "dressée main" selon une réelle tradition artisanale, est un produit de haute et constante qualité. Sa saveur et la régularité de son élaboration lui ont valu plusieurs confirmations du célèbre diplôme de l’A.A.A.A.A.
Gilbert Lemelle avait été récompensé par le jury de gastronomes constituant la "5 A", ses fils l’ont été à leur tour. Ils sont en permanence prêts à proposer leur andouillette haut de gamme aux dégustations à l’aveugle de l’illustre « Amicale », constituée il y a plus de trente ans.
Cette andouillette est composée exclusivement de chaudins complets et d’estomacs de porc.
Les matières premières sont rigoureusement sélectionnées selon des cahiers des charges.
Après un blanchiment de quelques minutes, les boyaux sont découpés en lanières à la main.
Ils sont ensuite assaisonnés à la main avec un mélange d’épices et d'oignons frais.
12 lanières sont alignées pour constituer le cœur de l’andouillette : 8 lanières de chaudin et 4 lanières d’estomac.
Les lanières ainsi « dressées » sont embossées avec la partie noble du chaudin : la robe.
Les andouillettes crues sont mises au sel pendant quelques heures, puis cuites au court bouillon pendant plus de six heures.
Cette étape fondamentale donne au produit son goût et son moelleux.
Le produit refroidit dans son bouillon de cuisson pour en garder toute la saveur.
Source : http://www.atfrance.fr/charcuterie/andouillette.php
Regarde aussi sur :
http://www.lcnet.fr/ancien_site/andouillette/#
2007-10-28 23:43:30 · answer #1 · answered by Coluche 6 · 3⤊ 0⤋
Association amicale des amateurs d'andouillette authentique
je suis un ex-Troyen
;-)
2007-10-28 15:03:33 · answer #2 · answered by (¯`·._) PhœniX (_.·`¯) 7 · 8⤊ 1⤋
Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques
2007-10-28 15:05:56 · answer #3 · answered by Boul'Mich 4 · 4⤊ 2⤋
ça veut dire (Association amicale des amateurs d'andouillettes authentiques), en plus je ne deconne pas!
De rien;)
2007-10-28 15:05:12 · answer #4 · answered by LuDoVr6 2 · 4⤊ 2⤋
Ca veut dire "Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique ".
2007-10-28 15:03:51 · answer #5 · answered by letitianancy 6 · 4⤊ 2⤋
AAAAA est le cri de voluptueuse satisfaction du véritable pentavoyellique amateur d'andouillette après l'absorption d'icelle. Il est précisé sur le carton pour le cas où ce véritable amateur aurait la tête assez en l'air pour oublier de le pousser - ou bien s'il en avait oublié l'orthographe difficile.
C'est la logique même qui, aux émissions de la télévision, intègre désormais un public réel ou simulé qui, chaque fois que l'auditeur serais tenté de ne pas sourire (99% du temps) veille à insérer un cri A A A A A qui rappelle au peuple que les bonnes gens sont censé(e)s trouver ça drôle.
2007-10-28 15:13:21 · answer #6 · answered by Ben Yzbak 6 · 3⤊ 2⤋
Association Amicale des Amateurs d'Adouillettes Authentiques.
C'est un label qui permet d'authentifier la qualité du produit, un peu comme un AOC de l'andouillette.
2007-10-28 15:09:27 · answer #7 · answered by marmotte 5 · 2⤊ 1⤋
bonjour
j'ai horreur de l'andouillette !
ça pu
ce sont les boyaux qui ont fait transité le caca du porc !!
beurk ça sent
les enfants le savent bien
car ils ont comme première insulte :
PIPI CACA BOUDIN
2007-10-30 22:12:10 · answer #8 · answered by siriuselle 6 · 1⤊ 1⤋
aaaaah ce doit être de la super andouillette .....( franchement je ne sais pas)
2007-10-28 15:21:45 · answer #9 · answered by Sarah 7 · 0⤊ 5⤋
jamais remarqué 2 pts
2007-10-28 15:03:31 · answer #10 · answered by fs090251 2 · 1⤊ 12⤋