Me gusta cocinar con platanos de todas las clases, del macho, ratuan, (soy mexicana, asi los conozco) etc, de todas las clases de platano, ustedes saben algunas recetas??? Entre comidas saladas, dulces o platos fuertes. Se aceptan comentarios.
2007-10-26 08:17:50 · 15 respuestas · pregunta de AMANECER 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Algunas recetas cubanas:
Tostones
Corta los platanos VERDES en rodajas anchas, frielas a fuego medio hasta que toman un color dorado clarito, las sacas, los aplastas (puedes usar lo que le dicen tostonera) y los fries de nuevo a fuego medio alto volteandolos una sola vez. Antes de comer se les echa sal al gusto.
Platano maduro frito
Corta el platano MADURO en lascas largas, frielas a fuego medio voltandolos una vez y listo! Si quieres tratar algo distinto echales canela en polvo por encima.
Fufú de platano
Hierves los platanos cuando estan entre verdes y maduros en agua con sal. Sacalos de la olla y aplastalos (como haciendo pure de papas). En una sarten preparas un mojo con ajo, cebolla, aceite de oliva y el zumo de un limon, lo echas encima de los platanos y lo revuelves todo
Batido de platano
Echas en la liquadora partes iguales de leche evaporada y leche condensada, hielo, platanos maduros, una pizquita de sal (azucar es opcional). Mezclalo todo y listo!
Sopa de platano
Fries rodajas finitas de platanos VERDE en aceite caliente como para hacer mariquitas. Sacalas de la olla y dejalas escurrir. En otra olla haces un caldo de pollo con sazones (aceite de oliva, ajo, cebolla, pimientos, comino, sal). Cuando se haya refrescado mezclas en una liquadora el platano frito con el caldo de pollo y listo.
2007-10-26 08:39:52 · answer #1 · answered by mma 2 · 0⤊ 0⤋
Mofongo
Ingredientes:
3 plátanos verdes
1/2 libra de chicharrón
3 dientes de ajos
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento:
Monde los plátanos y córtelos diagonalmente en tajadas de aproximandamente 1 pulgada de ancho. Remojelos en 4 tazas de agua con 1 cucharada de sal durante unos 15 minutos. Escúrralos. Caliente abundante aceite vegetal. Añada las tajadas de plátano y fría lentamente temperatura moderada por unos 15 minutos, hasta que se cuezan, sin llegar a tostarse. Saquelas y escúrralas. En un mortero, muela bien los ajos y mezclelos con el aceite de oliva. Sáquelos del mortero. Muela en el mortero 3 tajadas de plátano frito. Añada un poco de chicharrón y muélalos. Agregueles parte del ajo con aceite y mezcle. Forme bolas y sirva caliente.
2007-10-26 08:33:34 · answer #2 · answered by warlockpr_2010 5 · 1⤊ 0⤋
Todo esto se tiene que hacer con el platano bien verde si no no sirve.
Estan los tostones, arañitas, mofongo, y mangu.
Tostones:
Los platanos los cortas en ruedas
Los fries un poco
Los aplastas con una tostonera o algo parecido
Los echas a freir hasta que se doren y ya!
Se usa como acompanante en un plato
Arañitas:
Rayas el platano lo haces bolitas y le echas un poco de sal
Lo fries y ya esta
Se usa como acompanante en un plato
Mofongo:
Los platanos los cortas en ruedas
Lo fries un poco
Lo majas en una maseta con el pilon
Le echas un poco de adobo, aceite, tocino, chicharrono jamon picadito y ajo si deseas
Lo viertes en el plato amoldado y ya esta
Tambien lo puedes hacer relleno o sea en el centro le puedes echar alguna carne o marisco
Mangu:
Hierves los platanos por una hora
Lo majas
Le echas un poco de aceite, o salsa y ya esta
Es como si fuera pure
2007-10-26 19:53:06 · answer #3 · answered by L!Z 2 · 0⤊ 0⤋
Mira amanecer, en algunos países se le dice al banano, plátano, en mi país esta el plátano que es mas grande y mas duro que el banano,, aquí te pongo una receta de del plátano verde y otra del maduro
Picadillo de plátano verde, cocinar los plátanos, luego rasparlos en un rallador en la parte mas gruesa(del rallador) o picarlos en cuadritos finos, hacer un sofrito (cebolla, ajo Chile dulce picados finamente y saltearlos en aceite, luego poner a cocinar 1/2 libra de chorizo o de carne molida, cuando este le colocas el platano picado, lo salpimientas y le pones 1/2 taza de Crema dulce (o nata) creo que es como le llaman en otros paises, y listo a comer
Pastel de platano maduro, cocinar 6 platanos en microhondas, por 6 minutos aprox. luego hacerlos pure.
Aparte cocinar carne para mechar ( la que despues de cocinar se desmenusa) luego se hace un sofrito, se frie la carne desmechada y se le agrega aceitunas en rodajas y pasas se le pone un poquito del caldo de la carne y se deja 5 minutos
El pure del platano lo divide en dos y coloca la mitad en la base de un pirex, luego lo rellena con la carne arreglada y le pone la otra capa de pure de platano, lo cubre luego con queso maduro (que derrita) se coloca al horno por 15 minutos y ya a comer
2007-10-26 08:59:53 · answer #4 · answered by CR! mary ----♥♥-♥♥---- 7 · 0⤊ 0⤋
Hay uno muy rico con platano verde, es el patacon, originario de Colombia pero adoptado ampliamente en Venezuela, se hace con platano verde, se rebana, y se frie y se aplasta, se usa de base para colocar sobre el bien por ejemplo carne de res y sobre esta puedes aderezar con salsa de tomate (ketchup) y mayonesa. Estos dias comi una variante con camarones a la plancha, cebolla al grill y salsa de tomate recien preparada, realmente es un plato muy rico.
Chiqui.
2007-10-26 08:39:37 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El plátano macho relleno de carne molida, lentejas con plátano macho, etc...
2007-10-26 08:35:35 · answer #6 · answered by orami 6 · 0⤊ 0⤋
ARROZ A LA CUBANA
haces un arroz comun con azafran, y le agregas al final fetas de tocino y rodajas de platano fritas
2007-10-26 08:27:29 · answer #7 · answered by diablinha 2 · 0⤊ 0⤋
pues yo no se mucho de cocina pero mi chica me iso un volteado de platano muy bueno checa esa receta en el internet otra opcion es platano en rodajas y se le pone leche nestle eso me dava mi mama cuando era chico sale saludos
2007-10-26 08:27:22 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La comida cubana es muy rica en esos platillos.. lo busco y te mando..
2007-10-26 08:22:07 · answer #9 · answered by SALSERO 2 · 0⤊ 0⤋
yo se una receta de bizcocho de plátano, es lo máximo te interesa??? para mandarte la receta
2007-10-26 08:22:03 · answer #10 · answered by Sharon V 1 · 0⤊ 0⤋
No se si tengas entre tu repertorio de recetas con platano la flor de calabaza reñena de pure de platano capeado con huevo sabe super rico.
2007-10-26 08:21:58 · answer #11 · answered by AdRi 3 · 0⤊ 0⤋