2007-10-25 01:26:17 · 7 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
www.aufeminin.com/w/recette/r1599/flan-patissier.html
recettes.doctissimo.fr/flan-patissier.htm
www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.1471.htm
www.gustave.tv/recettes/350/flan-patissier.html
2007-10-25 01:30:16 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 3⤋
Bonjour Briand,
Recette facile : Flan pâtissier pour 8 personnes
Temps de cuisson : 40
Temps de préparation : 30
Ingrédients pour la recette de Flan pâtissier :
Pâte brisée
150 g de farine
75 g de beurre
10 cl d’eau
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre en poudre
Crème à flan
60 cl de lait
10 cl d’eau
70 g de maïzena
4 Åufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Préparation de la recette de Flan pâtissier :
(thermostat 6-7 - 190°C)
Repos de la pâte : 20 minutes
Faire bouillir 50 cl de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une grande casserole. Laisser tiédir.
Préparer la pâte brisée : effriter, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine.
Ajouter le sel, le sucre et 10 cl d’eau pour former une boule souple mais non collante. Laisser reposer 20 minutes au frais.
Fouetter les Åufs et le sucre, ajouter la maïzena, puis verser le lait chaud en retirant la gousse de vanille.
Reverser l’ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant.
Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 190°C).
Etaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à manqué.
Allonger la crème à flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte.
Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.
2007-10-25 09:28:11 · answer #2 · answered by ladymic33 7 · 1⤊ 1⤋
poudre de lait + poudre de perlinpinpin = flan
j'en ai fait malheureusemen,t souvent l'experience avec chaque fois une deception , pas de gout ,souvent du caoutchouc !
2007-10-25 08:37:42 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
moi j'utilise une farine qui s'appelle "farine impérial"
c'est une farine jaune (maïs)
je l'achéte en grande surface, rayon farine, sucre...
il y a sur l'emballage la recette du flan et la recette de la crème patissière, que tu peux faire avec cette farine
très simple à faire, et délicieux
(je mets un fond de pâte brisée pour mon flan)
2007-10-25 11:22:39 · answer #4 · answered by christine r 5 · 0⤊ 1⤋
Flan pâtissier
Ingrédients : Pour 8 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn
1 pâte brisée - 75 cl de lait - 25 cl de crème liquide - 1 gousse de vanille - 2 oeufs + 1 jaune - 130 g de sucre - 100 g de maïzena
Préchauffez votre four à 210°C.
Etalez la pâte dans le fond d'un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Recouvrez d'une feuille de papier sulfurée et posez du riz, des haricots secs ou des billes de cuisson.
Enfournez pour 8 mn. Retirez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 3 mn.
Laissez refroidir.
Versez le lait et la crème dans une grande casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole.
Portez à ébullition sur feu moyen.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre dans un grand bol.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Versez le liquide bouillant sur ce mélange, petit à petit, tout en remuant.
Remettez ce mélange dans la casserole et faites chauffer sur feu doux.
Remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Baissez la température du four à 180°C.
Versez la crème sur le fond de pâte et lissez la surface.
Enfournez pour 45 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez bien refroidir avant de démouler.
Flan pâtissier
Ingrédients : Pour 8 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn
1 pâte brisée - 1 litre de lait - 50 g de maïzena - 4 œufs - 100 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux
Dans un saladier, mélanger la maïzena, les oeufs et le sucre
Verser le lait et bien délayer, n'oublier pas d'enlever la gousse de vanille
Etendre la pâte avec son papier sulfurisée dans le moule à manqué rectangulaire
Verser la préparation, mettre au four Th.6 - 30 mn environ
2007-10-25 11:07:17 · answer #5 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 1⤋
Je vais te donner le secret de mon boulanger (boulangerie trés artisanale et primée pour son pain), la préparation du flan patissier est fournis en sachets par les grossistes en boulangerie. Ca casse le mythe ? Non
2007-10-25 08:31:25 · answer #6 · answered by Lifeinblue 5 · 0⤊ 1⤋
Flan pâtissier
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre poudre
- 90 g de Maizena
- 1 gousse de vanille
La recette :
- faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
- pendant ce temps, mélanger la Maizena avec le sucre et ajouter les oeufs
- mélanger le tout et ajouter le lait bouillant
- faire cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn
- foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée, y verser la préparation à base de lait
- faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 mn
2007-10-25 13:24:01 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋