Qu'est que c'est un boudin (en cusine)? Est-il bon?

Question

??

pardon, en cuisine :)

Answer 1

je ne sais pas d'où tu viens mais tout le monde connaît le boudin même si l'on n'en mange pas. Excuse ma réaction, mais je suis très surprise.

Le plus commun est le boudin noir. C'est le sang récupéré du cochon que l'on fait cuire avec du gras et des oignons, du sel, du poivre. Il est ensuite fourré dans des boyaux (toujours appartenant à ce pauvre cochon !). Ca c'est le produit de base.

On peut le manger directement cuit à la sortie de la marmite froid sur une bonne tranche de pain de campagne frais soit on peut le faire recuire dans une poêle et le manger accompagné de pommes cuites caramélisées et une bonne purée maison.

C'est délicieux et très nutritif. C'est très riche en fer sauf si tu le fait recuire.

Les meilleurs sont à acheter chez le boucher-charcutier. Comme toujours, en grande surface, c'est plutôt douteux !

Egalement, il existe le boudin blanc qui lui est confectionné avec de la mie de pain, du lait, du blanc de poulet. Rien à voir avec le précédent même s'il porte le même nom.

Answer 2

boudin noir, c'est du sang,
boudin blanc, c'est de la viande de volaille

Answer 3

blanc ou noir aux oignons ou naturel avec une purée faite maison c'est super

Answer 4

du sang cuit parfois avec des oignons

Answer 5

Si tu n'en as jamais goûté, commence par le blanc, c'est plus doux. En général, ça se mange avec des quartiers de pommes cuites.

Answer 6

le boudin noir a tout de même un avantage : très riche en fer (mieux que les épinards de popeye)

Answer 7

Le boudin noir est une charcuterie préparée à base de sang de porc, de viande (gorge de porc...), d'oignons entre autres, le tout entouré d'un boyau. Moi je n'aime pas mais certains trouvent ça très bon accompagné de pommes cuites ou d'une purée de pommes de terre.
Le boudin blanc est à base de viande hachée, de lait et de mie de pain.

Answer 8

c'est degeuuuuuu beurk beurk beurk

Le boudin est une charcuterie constituée d'un boyau rempli de sang et de graisse de porc assaisonnés, généralement, d'ail, d'oignon, de persil et d'eau de fleur d'oranger.

Il existe aussi du boudin blanc qui, en fait, ne présente que très peu de points communs avec le boudin noir, si ce n'est le type d'accompagnement qui leur est traditionnellement associé (pommes au four et purée de pomme de terre).

Answer 9

Bonjour,
voici la recette exotique et très facile du boudin aux pommes, goûte et après tu me diras si c'est bon ou pas.
Tu trouves du bon boudin dans une bonne charcuterie, prend le à l'oignon, il est meilleur.

Boudin noir aux pommes pour 4 personnes très économique.
préparation 30mn et cuisson 20mn

Ingrédients :
750g de boudin noir
1kg de pommes
50g de beurre
1 pincée de canelle
sel
poivre
Recette :
1-Eplucher les pommes, les couper en quartiers, enlever le coeur , les pépins et couper la chair en lamelles fines.
2-Faire chauffer le beurre et mettre les pommes à blondir sur feux doux en les remuant délicatement.
3-Saler et poivrer et ajouter la canelle.
4- Laisser cuire doucement et garder au chaud.
5- Piquer le boudin avec une aiguille et faire griller en retournant souvent.

6- Servir le boudin sur les pommes.

Si tu n'aimes pas le sucré salé, tu peux remplacer les pommes par une bonne purée de pommes de terre.

Answer 10

Du sang et de la viande. C´est bon même si les ingrédients sont supects