bonsoir;j'ai besoin d'aide;je viens d'acheter une yaourtiére électrique j'ai fais bouillir un litre de lait entier avec deux sachets;de sucre vanillé ;que j'ai laisser refroidir a 35 degrés ;ensuite j'ai mis 4 gouttes de présure et ;j'ai brancher ma yaourtiére toute la nuit;le lendemain catastrophe ;mes yaourts liquides et tourner en lait caillé;svp donnez moi la véritable recette et si possible la recette des yaourts au chocolat comme en magasin et nature également j'écouterai tous vos conseils ;merci valentine
2007-10-23 06:25:43 · 6 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Regarde sur les sites : http://www.cfaitmaison.com/yaourt/yaourt_intro.html
http://sbmarie.over-blog.com/article-10123235.html
2007-10-23 22:58:17 · answer #1 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
c'est un peu délicat par mesure de précautions .
2007-10-24 04:55:21 · answer #2 · answered by djamel b 5 · 0⤊ 0⤋
D'autres avaient déjà posé ce genre de questions, peut-être une de ces réponses ayant été données te conviendra......
by nono1_56
voici une recette de yaourt assez simple où tu pourra varier les goût facilement:
Préparation : 15 mn
Cuisson : 6 h
Ingrédients (pour 8 yaourts) :
- 1 yaourt (comme ferment)
- 1 l de lait (vache ou soja)
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
Préparation :
Mélanger le tout et verser dans les pots de yaourts (8 dans 1 yaourtière électrique).
Brancher et laisser toute la nuit.
Le lendemain, ranger et attendre 1 h.
avant de déguster.
Pour les yaourts suivants : reprendre chaque fois 1 yaourt et recommencer l'opération.
A peu près 5 à 6 fois pour le lait de vache.
Beaucoup plus pour le lait de soja.
Pour des yaourts aux fruits, rajouter les fruits dans chaque pot ou au mélange lait-yaourt.
by redcidi
Meilleure réponse - Choisie par les votants
perso sans yaourtière, à l'ancienne.
je fais chauffer et bouillir du lait dans une marmitte. une fois à point, je ferme le gaz et j'enferme la marmitte dans une couverture, etc, que l'air ne passe pas, puis quand c'est tiède je jette un yaourt dedans et je remets tout l'emmitouflage. une fois froid, hop au frigo, et c'est super bon. faut retirer le petit lait, quand même.
super bon.
by Bitingow...
Moi je les fait ainsi
Je prends un yahourt au lait entier, j'ajoute une cuillérée de lait en poudre, je mélange bien, et je mets le mélange soit dans la yahourtière, soit dans des petits pots individuels que je"serre" dans une" boite en plastique spéciale alimentation" (vous voyez de quelle boite je veux parler ? Les boites TUPPERWARE)
Le tout dans un endroit chaud
Le lendemain matin, ils sont prets
Gourmande, j'ajoute au fond du pot, avant d'y déposer le mélange, une petite cuillère de confiture... souvent faite maison
2007-10-23 14:22:42 · answer #3 · answered by Isa 6 · 0⤊ 0⤋
je ne sais faire que les "natures":
1 litre de lait dans un saladier.
1 yoghourt
toute la nuit dans un endroit un peu chaud (pres du poele par exemple!)
et voila.
pourquoi faire bouillir le lait avant? je pense que le probleme reside là.
2007-10-23 13:37:53 · answer #4 · answered by NWA 4 · 0⤊ 0⤋
je les fais sans yaourtière dans une simple boite plastique hermétique .......... et ils sont bien fermes .....
à 35 ° c'est trop froid pour le ferment lactique
En-dessous de 37.°, le yaourt ne peut absolument pas prendre.
Au-dessus de 45.°, il va tourner
perso je mets deux boites de lait concentré pour une boite d'eau et un yaourt ..... le premier du commerce ensuite tu utilises les tiens .
si tu fais avec du lait enier frais et que tu les veux encore plus fermes tu rajoutes 4 cuillières à soupe de lait en poudre (entier ou demi-écrémé )
2007-10-23 13:32:37 · answer #5 · answered by MamieB suspendue 2 fois !.... 7 · 0⤊ 0⤋
je ne fais jamais de yaourts maison mais je crois qu'il faut mettre une cuillère à café de yaourt déjà fait pour pouvoir en refaire d'autres: achète un lot de yaourts dans le commerce pour la première fois...
regarde sur les sites de cuisine style marmiton, tu auras peut-être des conseils
2007-10-23 13:31:12 · answer #6 · answered by elido 5 · 0⤊ 0⤋