je cherche une bonne recette pour faire une soupe de potiron...?

Answer 1

Rien de mieux que la recette simple : cuire le potiron, mouliner. Ensuite, rajouter de l'eau de cuisson pour avoir la consistance qu'on aime (soupe légère, ou alors bien consistante). Ne salez et poivrez qu'en dernier.

Servir à table bien chaude en mettant un pot de crème fraiche épaisse pour que chacun puisse mettre ce qu'il a envie (de l'épaisse pour avoir, si on veut, le milieu avec de la crème et pas dans le reste)

Comme toute soupe, on peut faire une gratinée : on prendre une belle tranche de pain de campagne rassis de préférence. On met dans la soupe, on parsème de gruyère rapé et on passe au four.

Answer 2

Moi, je fais cuire le potiron coupé en cubes, dans un peu d'eau (très peu) et de lait. Il ne faut surtout pas que ça recouvre. Faire cuire à feu doux une heure. Puis je sale, je poivre et je mets de la noix de Muscade fraîche râpée. Je mixe et j'ajoute de la crème fraîche liquide. voilà! :-)

Answer 3

Soupe de potiron :
Epluchez le potiron, retirez filaments et graines. Coupez la chair en morceaux, mettez-la dans une marmite avec 2 litres et demi d'eau, 500 gr de pommes de terre, 4 ou 5 carottes, du sel du poivre. Faites cuire 30 minutes. Mixer. Ajouter 20 cl de crème épaisse et servez bien chaud avec un peu de cerfeuil haché...

Pour varier le goût, vous pouvez ajouter le jus de 2 oranges à votre soupe et servir en ajoutant des rondelles entières d'oranges dans les assiettes.

Answer 4

A la cocotte minute : potiron, oignons, carotte pommes de terre, sel, poivre et laisser cuire une dizaine de minutes après chuchotement de la cocotte.
Verse tes légumes dans un grand plat assez haut, ajoute du bouillon de cuisson suivant la consostance désirée, mixe plus ou moins longtemps pour arriver jusqu'à un velouté
et..... à table !!
Après tu peux y ajouter des petits morceaux de pain, des vermicelles (si c'est assez liquide), du fromage, de la crème fraîche et aussi une légère rasade d'un bon vin rouge.
Bon appétit !!

Answer 5

moi je la fait comme ça,
Couper le potiron, l'éplucher, enlever les pépins, couper en morceaux, éplucher 4 petites pommes de terre.
préparer un faitout avec 1let demi de lait et 1 litre d'eau, tu peux rajouter cela dépend de la taille du potiron.
tu fais chauffer le lait et l'eau avec un peu de sel et poivre selon ton goût, tu ajoute les morceaux de potirons, les pommes de terre coupées en 4 et surveille sinon le lait va brûler dans le fond et fait cuire a feu doux, tu peux ajouter un peu de persil ou céleri.
après que c'est cuit tu mixes le tout et tu rajoutes un morceau de beurre demi-sel et voila c'est prêt, c'est comme ça que ma grand-mère faisait. Bonne appétit.

Answer 6

Voici un lien sympa avec photo:
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/01/soupe_de_potiro.html

Answer 7

j aime beaucoup le mélange potiron-poireaux, pommes de terres et creme fraiche a la fin.

Answer 8

Bonjour,

Tu fais cuire avec ton potiron des filets de poissons. Tu moulines le tout quand c'est cuit, saler, poivrer.
Juste avant de servir, tu ajoutes une cuillère à café d'huile d'olive et du persil frais dans chaque bol...
Tu sert avec des croutons

Un délice

Bon appétit...

Max

Answer 9

Soupe au potiron

Ingrédients : Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn

Quelques pommes de terre - des morceaux de potiron - 2 oignons - quelques carottes - un peu de graisse d’oie ou de MG - sel, poivre

Coupez des pommes de terre en quartiers, des morceaux de potiron, salez, poivrez et plongez le tout dans de l’eau bouillante.

Ajoutez des oignons et des carottes coupées en rondelles et revenus à la poêle dans de la graisse d’oie

Quand les pommes de terre sont à point, versez la soupe sur des tranches de pain rassis.

Soupe au potiron

Ingrédients : Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

1 kg à 1,5 kg de potiron - 1 oignon - 1 blanc de poireau - 2 pommes de terre - 100 g de crème fraîche - 50 g de gruyère râpé - sel, poivre.

Lavez les légumes. Epluchez et coupez le potiron, le poireau, les pommes de terre et l'oignon en petits morceaux.

Versez 75 cl d'eau dans votre cocotte. Mettez tous les légumes dans le panier cuisson vapeur et posez-le sur son support. Salez et poivrez.

Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 20 mn à feu doux.

Mixez l'ensemble avec plus ou moins de liquide selon votre goût.
Ajoutez la crème fraîche et servez accompagnée d'une coupelle de gruyère râpé.

Soupe de potirons

Un peu sucrée, les enfants l'adorent

Portez à ébullition 2 litres d'eau salée. Plongez-y un potiron de taille moyenne, préalablement découpé en petits morceaux et débarrassé des fibres et des graines.
Ajoutez 5 pommes de terre coupées en gros dés, 3 échalotes et 3 gousses d'ail émincées. Salez, poivrez et versez une pincée de noix de muscade.
Portez le tout à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 30 mn.
Moulinez votre soupe et ajoutez 3 grosses cuillers à soupe de crème fraîche.
Ornez de fromage râpé, le tour est joué !

Soupe d'Halloween

Potiron - oignon - sel, poivre - fenouil - crème fraîche

Le premier exercice consiste à transformer un petit potiron en soupière:
Le nettoyer, le décalotter, en extraire la chaire, l'épépiner, la tailler en dés.
Réserver le potiron évidé au four, sans son couvercle.
Emincer des oignons, tailler un bulbe de fenouil en julienne, les faire revenir à la sauteuse, y ajouter les dés de potiron, mouiller d'un peu d'eau salé, poivrée, cuire ainsi à couvert 30 mn.
Passer au mixeur, y incorporer de la crème fraîche, assaisonner.
Faire rissoler les graines de potiron à la poêle dans un peu de beurre.
Verser la soupe dans la soupière potiron et servir à table juste agrémentée des pépins.

Soupe au potiron doux

Ingrédients : pour 8 personnes

2 oignons - 1 litre d'eau - 1,500 kg de potiron frais - 1 litre de lait ou 50 cl suivant l'épaisseur désirée du potage, éventuellement remplacer le lait par de l'eau selon les goûts - sel.

Couper le potiron en deux, retirer l'intérieur. Mettre dans le litre d'eau, les oignons coupés en quatre et le potiron également coupé assez grossièrement sans le peler (la peau est comestible à condition d'avoir été soigneusement lavée et débarrassée des impuretés).
Faire cuire environ un quart d'heure, écraser le tout assez finement et terminer en mixant avec le lait ou l'eau afin d'avoir un potage onctueux, ajouter le sel à volonté et d'autres ingrédients selon les goûts (noix de muscade, persil, gruyère râpé, etc...).