Le froid revient, besoin de se réchauffer. Je voulais savoir comment vous faites votre soupe à la tomate, et si vous l'agrémentez de quelque chose (épices, autres légumes...).
2007-10-18 06:57:56 · 9 réponses · demandé par A la Cannelle 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Bonjour A la Cannelle,
Soupe à la tomate
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 litre et demi d'eau
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poule
- vermicelles
- farine
- sel, poivre
Préparation :
Peler l'oignon et le couper en fines lamelles. Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile. Dès qu'il blondit, saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine. Bien mélanger et verser l'eau. Ajouter le sel, le poivre et le cube de bouillon. Prélever une tasse de bouillon pour délayer le concentré de tomates. Le verser progressivement dans la casserole en remuant sans arrêt. Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu pendant 30 mn.
3 mn avant la fin, ajouter 2 poignées de vermicelles. Servir très chaud.
Elle est très simple à faire, mais ma préférée à moi, c'est la soupe de légumes (poireaux, pommes de terre, carottes, navet, celeri (etc...) je la fais assez épaisse et je rajoute de la crème. J'en fais une pleine cocotte et je la garde deux ou trois jours.(au frigo.)
2007-10-18 22:57:45 · answer #1 · answered by ladymic33 7 · 0⤊ 1⤋
je fais blanchir les tomates jusqu à ce que la peau s'en aille d'une pichenette (attention c'est chaud) ensuite j'enlève les pépins . je fais revenir unpeu dans de l huile d olive avec un oignon , puis je passe le tout au mixer , avec une toute petite cuiller de sucre en poudre du sel du poivre et du persil . a part j ai fait revenir un bouquet garni , oignons persil et une tranche de lard, et quand ça sent bon,j'enlève le tout et met de l'eau par petites quantité et en touillant pour obtenir la quantité de "soupe" que je souhaite ensuite je verse le contenu du mixer dans le jus obtenu , bien touiller servir très chaud ou glacé ... bon appetit
Au pire si on veut un truc plus épais ,rajouter au contenu du mixer une ou deux pommes de terres tres cuites à l'eau mais ça gache !
2007-10-18 12:19:03 · answer #2 · answered by frontline 2 · 2⤊ 0⤋
Soupe à la tomate
Pour 4 personnes
Ingrédients
8 belles tomates
2 gousses d'ail
2 oignons
100 g de parmesan râpé
Quelques brins de thym frais
1 feuille de laurier
1 branche de céleri
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 paquet de croûtons à l'ail
Sel, poivre.
Préparation
Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner.
Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l'huile d'olive,
avec la branche de céleri coupe en tronçons.
Quand ils sont dorés, ajouter les tomates, l'ail haché, le thym, le laurier;
laisser mijoter 10 mn puis couvrir d'eau chaude.
Saler, poivrer et laisser encore mijoter 10 mn.
Servir chaud en présentant à part, le parmesan et les croûtons.
voila ma recette toute ma petite famille l'adore!!!
2007-10-19 00:23:48 · answer #3 · answered by fannyf12 7 · 0⤊ 0⤋
Crème de tomate
Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 heure environ
1 litre de bouillon de volaille Р25 cl de lait - 12 tomates ou 1 bǫte de conserve - 2 pommes de terre pel̩es et coup̩es en quartiers - 1 poireau - 2 cuillers de beurre - sel et poivre
Nettoyer et trancher le poireau; le cuire doucement au beurre dans une casserole.
Dans une autre casserole, blanchir les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante; égoutter; enlever la pelure et déposer sur les poireaux.
Verser le bouillon; ajouter les pommes de terre; cuire doucement 30-40 mn.
Retirer du feu; incorporer le lait froid ce qui permet de tiédir le mélange.
Passer au mélangeur; saler et poivrer; remettre dans la casserole et réchauffer.
Gazpacho : Originaire d'Andalousie, cette soupe d'été est parfaite pour donner une note à la fois rafraîchissante et épicée à vos dîners... A consommer bien froide, presque glacée !
Soupe à la tomate
Ingrédients : Pour 6 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 25 mn.
8 belles tomates - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 100 g de parmesan râpé - quelques brins de thym frais - 1 feuille de laurier - 1 branche de céleri - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 paquet de croûtons à l'ail - sel, poivre.
Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner.
Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l'huile d'olive, avec la branche de céleri coup‚e en tronçons. Quand ils sont dorés, ajouter les tomates, l'ail haché, le thym, le laurier ; laisser mijoter 10 mn puis couvrir d'eau chaude.
Saler, poivrer et laisser encore mijoter 10 mn. Servir chaud en présentant à part, le parmesan et les croûtons.
Soupe à la tomate
Ingrédients : Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn.
8 belles tomates - 2 gousses d'ail - 2 oignons – thym - 1 feuille de laurier - 1 branche de céleri - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - sel, poivre -100 g de parmesan râpé - 1 sachet de croûtons à l'ail
Plongez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante juste quelques secondes. Pelez-les et coupez-les en quartier pour les épépiner.
Ãpluchez et émincez finement les oignons.
Coupez le céleri en fins tronçons.
Dans une grande cocotte faites chauffer l'huile d'olive et faites suer l'oignon à feu doux pendant 5 mn.
Pendant ce temps épluchez et émincez très finement les 2 gousses d'ail.
Puis ajoutez les tomates et les différents aromates. Laissez cuire à feu moyen 10 mn. Couvrez d'eau chaude et portez à ébullition. Salez, poivrez et laissez cuire 10 mn.
Servez chaud avec le parmesan et les croûtons présentés dans des ramequins.
Gaspacho
Ingrédients : pour 8 personnes
1 concombre - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 kg de tomates - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 250 g de mie de pain – 10 cl d'huile d'olive – 40 cl de bouillon de fond de volaille - 10 cl de vinaigre de vin - sel, poivre - piment de Cayenne
Préparer tous les ingrédients. Monder, épépiner et tailler les tomates en morceaux
Nettoyer et couper grossièrement les poivrons, les oignons et l'ail.
Peler, couper en deux et épépiner les concombres. Les tailler en morceaux. Réserver une partie de chaque légume pour la garniture d'accompagnement. Saler et poivrer. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger. Laisser macérer 2 heures au frais. Verser le fond blanc de volaille froid dans un récipient. Ajouter le vinaigre de vin. Ajouter la mie de pain et bien mélanger. Couper en brunoise la pulpe de la tomate réservée, le morceau de poivron rouge, de poivron vert et de concombre.
Mixer le mélange de légumes finement au blender ou au robot ménager. Verser le potage dans un récipient. Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pointe de Cayenne.
Bien remuer. Servir glacé avec la brunoise de légumes. On peut rajouter un glaçon pour conserver à ce potage toute sa fraîcheur.
2007-10-18 22:03:31 · answer #4 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
Désolé, je n'aime pas la soupe à la tomate, je n'ai donc pas de recettes.
2007-10-18 11:56:38 · answer #5 · answered by La Louve 4 · 0⤊ 0⤋
ma soupe aux tomates comprend des legumes, comme:
1 oignon coupé finement
1 a 2 branches de céleri coupé en petit morceauxs
1 carotte coupé en petit morceaux
1/2 navet (petit) coupé en petits cubes
1/4 tasse de navet coupé en dés
1/2 tasse de petits pois mais en dernier a rajouté
un peut de sel, poivre, oregano
laisser bouillir environ a feu doux 3/4 d'heure environ
pas oublier d'ajouter le jus de tomate et l'eau , gouter pour que se sois a votre gout.
2ieme recette
Jus tomate environ la moitié d'une grosse canne
oignon coupé finement
une fois que sa bouille , ajouter des petites pates alimentaires et du riz et laisser bouillir 20 minutes environ.
Bonne appétit.
2007-10-18 07:17:09 · answer #6 · answered by hirondelleverte 5 · 0⤊ 0⤋
Je ne sais pas faire les soupes mais j'en ai gouté une tomates mozarelle à réchauffer qui est top bonne!!
je mange énormément de soupes j'adore ca
2007-10-18 07:14:05 · answer #7 · answered by ♥♥ Norma- Jeane ♥♥ 5 · 0⤊ 0⤋
tomate pomme de terre en purée pour épaissir, oignons revenus ,moulinage et puis persil pour le coté déco...
2007-10-18 07:02:07 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Je prends une boîte dans l'armoire, je l'ouvre, je verse le contenu dans une casserole, j'ajoute la même quantité d'eau, je mets la casserole sur le réchaud et je tourne le bouton.
2007-10-18 07:10:08 · answer #9 · answered by ? 7 · 0⤊ 2⤋