quelqu'un connaît-il la recette de la pâte pour faire des crêpes salées ? Merci?

Answer 1

Bonjour Bob,
C'est la même pâte que la pate sucrée. (sauf que tu ne sucre pas).

PÂTE À CRÊPE SALEE
Préparation 10 mn
INGREDIENTS : 250 gr de farine de Sarrazin, 4 oeufs, 1/2 l de lait, 1 cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe d’huile ou de beurre fondu.
PREPARATION : Faites un puits dans la farine, versez les oeufs battus, le sel et l’huile, délayez peu à peu avec le lait froid pour obtenir une pâte coulante sans grumeaux. Laissez reposer environ 1 heure.

Answer 2

500 g de farine de sarrasin, 100 g de beurre demi-sel fondu, 2 oeufs, 30 cl de cidre brut, 1 pichet d'eau, quelques pincées de sel.
Préparation de la pâte: Mettre la farine dans une gtrande terrine en grès. Ménager en son centre une fontaine et y casser les oeufs. Travailler avec une cuillère en bois et délayer petit à petit avec le cidre, puis l'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse, fluide, mais non liquide. Incorporer le beurre fondu et rectifier éventuellement la salinité. Laisser reposer quelques heures à température ambiante.

Answer 3

3 OEUFS 1PINCEE SEL FIN one million GRAND VERRE DE LAIT one million MORCEAU BEURRE A FONDRE DANS LAIT GROS COMME one million OEUF PLUS LE PARFUM AU CHOIX MELANGER TOUT CA C"EST great BON ET MULTIPLIER PAR 5 1VERRE FARINE

Answer 4

Même recette que pr les crèpes sucrées en supprimant le sucre

Answer 5

CREPES SALEE
AU JAMBON/FROMAGE

***Pour la pâte à crêpes
1 sachet de préparation pour crêpes
au sarrasin Francine
1/2 litre d’eau
***Pour la garniture
4 tranches de jambon blanc
3 oeufs
1 échalote
1 l de crème liquide
1/2 l de lait
20 g de beurre
150 g de comté
sel/muscade/thym sec

***Préparations
Mélangez la préparation pour crêpes au sarrasin Francine avec l’eau pour obtenir une pâte lisse et y ajouter un peu de thym sec. Préparez une dizaine de crêpes très fines et taillez-les en triangles (de la taille des chips mexicaines).Disposez-les au four à 200°C durant 10 min de façon à obtenir des chips de sarrasin.

Surveillez régulièrement la coloration au cours de la cuisson.
Taillez le jambon blanc en petits morceaux et faites le revenir avec le beurre dans une casserole avec l’échalote.

Lorsque vous obtenez une coloration uniforme, ajoutez le lait et 1/2 litre de crème. Laissez cuire 20 min à feu doux. Puis mixez la préparation pour obtenir une soupe onctueuse.

Faites bouillir le restant de crème et ajoutez-y le comté coupé en petits dés puis mixez au blender. Assaisonnez de sel et de muscade à votre convenance.

Battez les oeufs et cuisez les comme vous avez cuit les crêpes (en fines couches), puis taillez les en “spaghettis”.

Dans un bol ou une tasse versez un peu de soupe de jambon blanc et disposez à la surface un peu de “spaghettis ”d’omelette. Disposez les chips de sarrasin dans une corbeille à pain et un peu de sauce au comté à coté de chaque bol.

BONNE APPETIT

Answer 6

Je crois que la clé des crèpes salées est simplement la farine de sarrazin à la place de la farine de blé. J'ai vu que quelqu'un t'avait déjà indiqué une recette avec cette farine. Tu devrais essayer....
Bon appétit !
Bernye

Answer 7

Ingrédients pour Crèpes aux trois fromages
30 cl de recette pâte à crèpes salées
1 bûche de chèvre
150 g de gruyère râpé
100 g de bleu d'Auvergne
sel
poivre
Ustensiles pour Crèpes aux trois fromages
1 poêle
1 louche
Préparation de Crèpes aux trois fromages
Pour la préaparation d'une crèpe : Verser dans une poêle beurrée 1 louche de pâte à crèpes.
Après avoir retourner une première fois la crèpe, placer environ 15 g de roquefort, 3 rondelles de chèvre et parsemer de gruyère sur une moitié de la crèpe.
Saler, poivrer.
Replier la crèpe et servir immédiatement.
Répéter l'opération pour les 5 autres crèpes.

recette recommandée par le groupe les fins palais.


Bon appétit !

Answer 8

tu ne mets pas de sucre et pis c'est tout.
ensuite tu peux les remplir avec des petits champignons, du jambon, des oeufs, des lardons !!
bon app'

Answer 9

Recette de la crêpe salé

350 g de farine - 5 œufs - 33 cl de lait - 25 cl d'eau - 2 bonnes pincées de sel - 60 g de beurre fondu pour la pâte - 5 à 10 g de beurre fondu pour la poêle - 2 cuillers à soupe de bière blonde

Idéalement, la pâte à crêpes avec de la bière se prépare au moins 2 h avant la cuisson pour laisser aux ferments de la bière le temps d'agir.
Astuce pour limiter le risque de grumeaux : commencer par mélanger au fouet dans une jatte la farine et le lait froid qu'on aura préalablement mélangé à l'eau.

Le mélange liquide obtenu est bien fluide et sans grumeaux.
Ajoutez alors les oeufs, le sel.
Le résultat est liquide mais encore un peu pâteux.
Ajoutez alors le beurre fondu.
Mélangez bien. Puis ajoutez enfin la bière.
La pâte doit être claire, nappant juste le doigt.
Si vous la jugez trop épaisse, ajoutez encore un peu de lait.
Laissez reposer la pâte.

Conseils cuisson : Avant la cuisson, remuez bien la pâte au fouet si besoin.
Graissez légèrement une poêle très nette et surtout très lisse avec un linge propre trempé dans le beurre fondu.
Il est conseillé de ne pas verser de beurre dans la poêle.
Il peut alors brûler et gâcher le résultat.
La poêle doit juste être grasse et très chaude.
Versez dans la poêle la quantité juste nécessaire pour en napper le fond en une couche mince.
Laissez prendre la pâte qui se détachera toute seule de la poêle.
Faîtes alors sauter la crêpe pour la retourner et terminer la cuisson de l'autre coté.
Pensez à bien graisser la poêle autant que nécessaire environ toutes les deux ou trois crêpes.

La première crêpe est toujours la "crêpe test" : elle permet de voir si la pâte est bien à point.
Si la première crêpe attache un peu : ce n'est pas grave, une fois la poêle bien chaude et bien graissée pour la deuxième crêpe, tout devrait s'arranger.
Si la première crêpe a l'air un peu cartonneuse, un peu sèche : ajoutez un peu de beurre ou de lait à la pâte.
Si la première crêpe a l'air fragile, si elle se déchire facilement : ajoutez à la pâte un peu de farine tamisée en remuant énergiquement avec le fouet pour ne pas faire de grumeaux.

Idées de garnitures pour crêpes salées

Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 0 mn

Prévoir un bon saladier plein de pâte à crêpe et les faire cuire à la poêle

Pour 4 crêpes montagnardes : 4 tranches de jambon cru - 4 petites pommes de terres cuites - 8 tranches de reblochon ou morbier ou raclette

Pour 4 crêpes franc comtoises : 1 petite saucisse de Morteau cuite - 4 petites pommes de terres cuites - 4 cuillers à soupe de cancoillotte à l'ail ou nature

Pour 4 crêpes océanes : 4 petites tranches de saumon fumé - 4 cuillers à soupe de crème fraîche

Pour 4 crêpes fromagères : 100 g d'emmental râpé - 4 tranches de camembert - 4 morceaux de comté - 4 morceaux de bleu ou roquefort

Pour 4 crêpes monsieur Seguin : 8 tranches de bûche de chèvre - 100 g de lardons cuits

Pour 4 crêpes enfants : 100 g de gruyère râpé - 4 tranches de jambon blanc - 1 petite boîte de champignons de Paris

Pour 4 crêpes sucrées - salées : 1 belle escalope de poulet grillée - 1 pomme - 4 petites cuillers à soupe de miel liquide

Pour 4 crêpes italiennes : 4 petites tomates - 2 boules de mozzarella - 4 pincées de basilic

Pour 4 végétariennes : 100 g de gruyère râpé - 1 belle courgette coupée en lamelles et revenue à la poêle avec de l'huile d'olive - 2 tomates moyennes

Pour 4 crêpes forestières : 8 cuillers à soupe de béchamel - 2 poignées de champignons des bois (girolles, cèpes...) - 50 g de gruyère râpé

Pour 4 crêpes indiennes : 4 belles pincées de curry - 1 grosse escalope de poulet cuite - 4 cuillers à soupe de crème fraîche

Pour 4 crêpes mexicaines : 1 petit bocal de sauce - 2 poivrons coupés en lamelles et revenus à la poêle - 2 oignons émincés revenus également à la poêle - 1 belle escalope de poulet cuite

Pour 4 crêpes de luxe : 12 noix de saint jacques - 4 cuillers à soupe de crème fraîche - 4 cuillers à soupe de parmesan

Pour 4 crêpes 'Fanny' : 4 tranches de jambon blanc - 4 cuillers à soupe de cancoillotte - 4 tranches de bûche de chèvre - 4 pommes de terres

Découper les divers ingrédients en lamelles, en faire 4 portions et les répartir dans chaque crêpe.

Les refermer ou en pliage en 4 : déposer au centre les aliments, et refermer cette crêpe comme une enveloppe. Mettre dans un plat adapté et faire chauffer au four Th 5/6 pendant environ 15 mn.
Servir les différentes crêpes avec de la salade verte.

Answer 10

Loool, BOB !
C'est exactement la même pâte.
C'est la garniture qui change !
Au lieu du sucre et de la confiture, nutella and so on, tu mets des lamelles de jambon, du fromage râpé, ....
Et bon appétit, bine sûr !....


ASTUCE : ne jamais sucrer la pâte à crèpe pour éviter qu'elle ne colle à la poêle


Mon sourire soleil-malice pour illuminer notre futile ciel
FFF
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Answer 11

Comme Marion là dit, il suffit de ne pas mettre de sucre

Tu m'as donné envie de crèpe! j'y vais ;)