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2007-10-12 01:19:48 · 7 réponses · demandé par cucumis_sativus 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
c'est en général le résultat de la cuisson des os de veau ou de boeuf qui industriellement va donner un poudre ou des feuilles qui trempée dans l'eau va transformer se transformer en masse gélatineuse, pour geler un saumon, des aspics etc.... tu peux en faire en faisant cuire un pied de veau dans l'eau avec des épices tu verras tout va se solidifier et devenir de la gélatine
Utilisée aussi en dessert , genre gelly anglaise ou les bonbons .
Elle a été momentanément interdite a cause de sa provenance (vache et boeuf lors des problèmes de la vache folle)
J'oubliais , au début du siècle dernier et même un peu avant cela servait de support pour les photographies.
2007-10-12 01:28:38 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
tu la trouve sous forme de feuilles dans les grandes surfaces.
ça permet à certains desserts (crèmes, etc...) d'avoir + de consistance
2007-10-13 17:20:40 · answer #2 · answered by αlίnє avec Thor 7 · 0⤊ 0⤋
C'est de la gelée pour la cuisine.
Depuis l'encéphalopathie spongiforme (maladie de la vache folle)
Je ne suis pas pour les préparations avec de la gélatine.
Les médicaments comme les géllules en contienent.
2007-10-13 05:01:41 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
une feuille de papier rigide qu'on trempe dans l'eau bouillante et devient de la gélatine
2007-10-12 08:24:24 · answer #4 · answered by jango17 4 · 0⤊ 0⤋
Ce sont des feuilles trnslucides qui donnent de la consistance au gateau, une fois fondues.
Tu en trouves dans les supermarchés
Bon gateau et garde m'en une part...
2007-10-12 08:24:08 · answer #5 · answered by martine 4 · 0⤊ 0⤋
un truc super appétissant concocté à base d'os d'animaux qu'on trempe dans de l'eau chaude pour la faire fondre et qu'on incorpore à différents pâtés, terrines, crèmes fouettées, gelées.... pour les faire "prendre"... un bon moyen à l'époque pour chopper la vache folle...
2007-10-12 08:31:19 · answer #6 · answered by et les shadoks pompaient... 4 · 0⤊ 1⤋
c'est un truc à base de porc qu'on met dans certaines glaces et confiseries pour que les musulmans n'en mangent pas
2007-10-12 08:23:55 · answer #7 · answered by bob111 7 · 1⤊ 3⤋