食白飯為什麼易患脂肪肝?為什麼會肝硬化?

Question

食白飯為什麼易患脂肪肝?為什麼會肝硬化?

Answer 1

白米飯及白麵包等高澱粉質食物是不少人的主要食糧，雖然這類食物能被人體迅速消化，有助控制體重，但美國波士頓兒童醫院一項最新研究發現，進食過量高澱粉質食物易患上毫無病徵的脂肪肝，病情嚴重更可引發肝炎及肝衰竭，甚至致命。負責研究的專家指出，美國目前四分三超重兒童出現脂肪肝，增加成長後患上肝臟疾病的風險。

有關結果推證澱粉質及碳水化合物高的高升糖指數食物令人血糖急升，胰島素釋出令身體貯存額外能量，最終成為脂肪，由於肝臟集中胰島素的分量較其他器官高，因此積聚大量脂肪成脂肪肝。