merci
2007-10-04 20:36:19 · 7 réponses · demandé par titelina 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Tu veux dire les Zlabillas ou Z’labiya ou Zlabia Tounssia
Ci- dessous les recettes
Zlabia Tounssia
1 kg de farine - 20 g de levure de boulanger - 250 g de miel - sel - huile pour la friture
Dans une jatte, disposez la farine en fontaine.
Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.
Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 h.
Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne.
Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture.
Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole.
Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis dressez-les sur un plat.
Servez froid.
Z’labiya
Temps de préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn - Repos : 8 heures pour la pâte
120 g de farine - 5 g de levure de boulanger - 500 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - de l'eau - de l'huile pour friture - curcuma
Commencer par délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Délayer également le curcuma dans un peu d'eau tiède et le mélanger à la farine. Joindre la levure délayée ainsi que le sel.
Remuer le tout et laisser lever pendant 8 heures. Utiliser un entonnoir dont l'embout est de 2 cm de diamètre. Ensuite, préparer un sirop avec le sucre et 50 cl d'eau.
Le réserver au chaud. Faire chauffer l'huile de friture dans une friteuse.
Lorsque celle-ci est bien chaude, verser un peu de pâte dans l'entonnoir en donnant la forme d'une spirale plus longue que large et fermée au milieu.
Enfin, retirer les gâteaux lorsqu'ils auront pris une belle couleur dorée, plonger-les dans le sirop chaud et laisser absorber une quinzaine de minutes.
A Noter : Cette recette se prépare la veille
Zlabillas
Ingrédients : Pour 4 personnes - Il s'agit d'un entrelas de volutes dorées et orangées.
250 g de farine - 1/2 cuiller a soupe de levure - 1,5 cuiller a soupe de yaourt - 250 g de sucre - 25 cl d'eau - 2 graines de cardamome - huile pour la friture
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une apte épaisse.
Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamome sans les cosses. Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'écrasé il faut continuer a faire cuire)
Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entre las dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face.
Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 mn.
Source : http://www.khaoula.com/zlabia.htm
2007-10-04 22:23:40 · answer #1 · answered by Coluche 6 · 1⤊ 1⤋
ce n'est pas marocain. c'est algerien ou tunisien.et effectivement ce sont les zlabia
2007-10-05 11:14:38 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
effectivement cela s'appelle ZLABIA, c'est très bon, mais comme dit cupidine c'est très mauvais pour les cuisses.
2007-10-05 09:15:48 · answer #3 · answered by yasmine 2 · 0⤊ 0⤋
Je crois que tu veux parler des zlabias. Par contre, ce n'est pas marocain mais algérien.
Bon appêtit
2007-10-04 21:15:12 · answer #4 · answered by miss coco 3 · 0⤊ 0⤋
lol figure toi que je me pose la même question j'ai eu l'occasion d'y goûter c'est trop bon mais pas bon pour les cuisses lol.
kiss
2007-10-04 20:46:39 · answer #5 · answered by cupidine 2 · 1⤊ 1⤋
Ce sont des zlabia ( zlèbia ).
Effectivement, c'est très sucré et très gras! C'est pour ça que ça se mange plutôt au Ramadan, pour l'énergie!
Par contre, je ne suis pas sûre de l'origine... On va dire que c'est maghrébin! ;-)
2007-10-07 10:55:44 · answer #6 · answered by Mariposa 4 · 0⤊ 1⤋
Le loukoum
2007-10-04 20:44:04 · answer #7 · answered by nicolas q 2 · 0⤊ 1⤋