Qui connait la recette du pain d'épice??

Question

Quelqu'un aurait la recette du pain d'épice?

Answer 1

http://zebulon1er.free.fr/painepice.htm

Answer 2

Pain d’épice

1 verre de lait - 3 cuillers à soupe de miel liquide - 75 g de sucre en poudre - 250 g de farine - un paquet de levure chimique – cannelle - vanille – gingembre - noix de muscade - coriandre, baies de genièvre et autres épices...

Tout mélanger dans un grand bol. Huiler un moule à quatre quarts.
Verser la pâte dedans. Faire cuire au four à feu doux.

Le pain d’épice est cuit lorsqu’un couteau piqué dedans ressort légèrement humide. Démouler et placer sur un plat. Il vaut mieux le laisser refroidir avant de le découper: il a tendance à tomber en charpie quand il est chaud.

Variante : On peut ajouter à la pâte des amandes en poudre et des noix.
Pour les canadiens, un peu de sirop d’érable ne nuit pas, ça renforce même la couleur ocre du pain d’épice.

On peut aussi remplacer le sucre par du miel... C’est meilleur...

Pain d’épice

Ingrédients : Pour 6 personnes - Cuisson: 1 h

250 g de farine - 125 g de sucre - 125 g de miel - 5 cuillers à soupe d'eau - 5 cuillers à soupe de lait - 150 g de raisins secs (ou noisettes et amandes hachées) - 1 pincée de cannelle - 1 sachet de levure – 30 g de beurre et une pincée de sel.

Faites chauffer ensemble l'eau et le lait et y verser ensuite le sucre et le miel et surtout faites bien dissoudre, le liquide doit avoir un aspect bien lisse et surtout pas granuleux.
Dans une terrine en terre cuite, mettez la farine sans grumeaux avec les raisins ou les noisettes hachées grossièrement. Ajouter la pincée de sel, la cannelle et la levure.
Quand le liquide sucré a refroidi, versez le en le mélangeant petit à petit avec les ingrédients. La pâte doit être homogène et assez molle.
Beurrez assez largement un moule à cake ou garnissez-le de papier sulfurisé beurré pour pouvoir démouler facilement le gâteau. Versez y la préparation et faites cuire à feu moyen de 180°C, Th. 5/6, pendant 1 h.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Ce pain d'épices, "cousu main", peut se garder une semaine.

Pain d'épices

500 g de farine - 3 cuillers à soupe de sucre brun - 500 g de miel liquide ou tiédir - 1 sachet de levure chimique - 25 cl de lait - 1 orange - 1/2 cuiller à café d’épices : anis, gingembre, clous de girofle, cannelle, noix de muscade - 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger

Faire bouillir le lait avec une pincée de sel, mettre à feu doux ajouter le miel puis laisser tiédir. Dans un récipient, tamiser la farine, la levure, le sucre brun et les épices, bien mélanger.
Râper le zeste de l'orange et l'eau de fleur d'oranger, ajouter le mélange lait et miel et bien mélanger, mettre dans un moule beurré et laisser reposer une heure.
Faire cuire le pain d'épices au milieu du four préchauffé pendant 1h30 à 130°C
Démouler, faire refroidir sur une grille

Pain d'épices

500 g de farine de blé - 500 g de miel liquide - 30 g de cassonade (sucre roux) - 25 cl de lait - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude - 60 g d'écorce d'orange confite (zeste d'orange) - 25 g d'amandes effilées - 1 cuiller à café de gingembre en poudre - 1/2 cuiller à café de cannelle en poudre - 1/2 cuiller à café d'anis en poudre - 2 pincées de quatre-épices - 1 cuiller à soupe de fleur d'oranger - 1/2 cuiller à café de sel

Préchauffer le four à 150°C - Th. 5.

Garnir un moule à cake d'une contenance de 1,5 l de papier sulfurisé.
Beurrer le fond et les bords généreusement.
Porter le lait à ébullition. Hors du feu, incorporer le miel jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Dans un saladier, mélanger : la farine, la cassonade, le bicarbonate, le sel, les épices, les amandes concassées, la fleur d'oranger et le lait chaud.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis ajouter l'orange confite.

Verser la pâte dans le moule. Lisser la surface. Enfourner 1 h 15.

Le pain d'épices des Flandres belges

25 g de miel - 250 g de farine - 1 cuiller à café d'anis vert - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude - Ecorce d'orange rapée

Dans un verre de lait tiède, faites fondre 125 g de miel.
Dans un saladier, mettez 250 g de farine, que vous creuserez en puits.

Versez-y le mélange lait+miel, ajoutez une cuiller à café d'anis vert et 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (en général la levure dite "chimique" convient), mélangez bien. Incorporez une pincée d'écorce d'orange (non traitée !) râpée.
Beurrez un moule à cake, dans lequel vous verserez la pâte.
Laissez reposer 1h30 environ. Cuire au four Th. 5-6 pendant 45 mn. Surveillez la cuisson, si le pain d'épice se colore trop rapidement, couvrez d'un papier d'aluminium.

Pain d’épices

Ingrédients : Pour 8 personnes

2 œufs - 100 g de farine complète - 100 g de farine fluide - 1 sachet de levure chimique -200 g de miel de préférence châtaignier - 40 g de sucre en poudre - 10 cuiller à soupe de lait entier ou demi écrémé - 2 cuillers à café de mélange 4 épices ou mélange à pain d’épices

Préchauffez le four à 160°C (Th.5).
Dans une casserole, faites chauffer le miel avec le lait.
Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec le sucre et incorporez peu à peu le lait et le miel chaud.
Ajoutez la farine, la levure et les épices. Mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake de 26 cm beurré et fariné et mettez au four pendant 40 mn.

Pain d’épices

Ingrédients : pour 8 pièces

Pour la pâte : 250 g de Farine - 125 g de miel - 75 g de sucre - 10 cl de sirop d'oranges - 100 g de beurre - 2 œufs - 10 g d'épices en poudre (cannelle, anis, muscade, girofle, coriandre, gingembre, poivre, ...) - 5 g de levure chimique - 2 g de sel

Pour le glaçage : 50 g de sucre glace et un jus de citron ou 75 g de chocolat noir

Faîtes tiédir le miel avec le sirop d'oranges, faîtes y infuser les épices et fondre le beurre. Mélanger la farine avec le sucre, la levure et le sel, y faire une fontaine et incorporer le mélange miel/épices, puis les oeufs.
Etaler cette pâte sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur sur une plaque à pâtisserie beurrée, ou recouverte d'un papier sulfurisé. Cuire à four chaud (200°C) pendant 5 à 10 minutes.
Découper à l'emporte-pièce après cuisson et recouvrir d'un peu de glaçage confectionné en diluant le jus d'un citron dans du sucre glace ou d'un peu de chocolat fondu.

Pain d'épices Maison

250 g de farine bio type 65 - 350 g de miel (moitié fleurs, moitié forêt) - 1 oeuf - 1 tasse de lait - 25 g de beurre - 1 cuiller à café de bicarbonate - 1 cuiller à café de poudre d'anis - 1 pincée de 4 épices

Dans un saladier, verser la farine avec le bicarbonate et y casser l'oeuf, mélanger.
Chauffer le lait avec le beurre, l'anis et les épices.
Verser sur le miel, bien mélanger.
Puis mélanger la farine.
Battre environ 10 mn, au fouet ou au robot.
Verser dans un moule à cake beurré laisser cuire pendant 1 heure à 150°C

Answer 3

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11087

Answer 4

sur marmiton.org ; une recette de pain d'épices fabuleuse .........
un poème........

Answer 5

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=15915

Answer 6

Du pain et des épices..

Answer 7

moi je l'ai!