. . . avec les instructions, svp!
Je sais que mon francais est un peu mal, mais je ne utilize ca plus pas encore!
2007-09-30 02:04:15 · 7 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
VOILA LA RECETTE
INGREDIENTS:
500 g de pâte à pizza
Pour la garniture :
200 g de fromage râpé (emmental)
2 tranches de jambon de Paris
3 petites tomates
20 filets d’anchois à l’huile
20 olives noires
3 brins de thym frais
Pour la sauce :
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons
4 c. à soupe de concentré de tomates
1 grande boîte de pulpe de tomates
1 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence
1 feuille de laurier
poivre du moulin
Préparation : 20min
Cuisson : 60min
Temps Total : 1h20min
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La recette
Préparez la sauce à la tomate : Pelez les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans l’huile d’olive sur feu moyen.
Dès qu’ils sont translucides, ajoutez le concentré de tomates, la pulpe de tomates avec leur jus, l’origan et le laurier. Mélangez. Réduisez le feu et laissez mijoter 35 mn en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez à la fin. Laissez tiédir un peu la sauce hors du feu et retirez le laurier.
Allumez le four th. 7/210°. Sortez la plaque du four et posez une feuille de papier sulfurisé dessus.
Découpez les tranches de jambon en lamelles et les tomates en rondelles.
Etalez la pâte à pizza dessus. Répartissez la sauce tomate sur la pâte jusqu’à 1 cm du bord. Répartissez le jambon et les tomates en rondelles. Parsemez de fromage râpé et disposez les anchois bien égouttés et les olives. Saupoudrez l’ensemble de thym.
Poivrez et salez à peine, les anchois le sont déjà. Faites cuire la pizza pendant 15 mn environ et servez aussitôt.
Vous pouvez « personnaliser » votre pizza en garnissant des quartiers de la pâte selon les goûts de chacun. L’un préférera une part sans anchois, l’autre ajoutera quelques morceaux d’ananas ou remplacera le jambon par du thon ou encore l’emmental par des rondelles de chèvre, etc.
Servez cette pizza avec une belle salade, assaisonnée d’huile verte.
2007-09-30 04:01:46 · answer #1 · answered by chocolate 3 · 0⤊ 0⤋
Buongiorno a tutti:
Bon tous les goûts sont dans la nature c'est vrais, mais la c'est vraiment du grand n'importe quoi.
1) Si tu n'a pas le temps ou si tu ne veut pas trop te casser la tête va chez ton boulanger et achete de la pâte à pain et surtout pas les pâtes à pizza toutes faites.
2) Tu peux facilement faire un coulis de tomates toi même il faut juste passer les tomates au moulin à légumes (celui à manivelle bien sur) ensuite tu fais réduire de moitié ces tomates (à feu doux) tu peux aromatiser avec du basilic frais (on en trouve à toute saison maintenant) et de l'huile d'olive
3) Après avoir laissé la pâte à pain reposer sous un linge humide, l'étaler au rouleau à pâtisserie.
4) Etaler le coulis de tomates puis des filets d'anchois à l'huile d'olive, quelques câpres, de la mozzarella (lait crû de bufflonne - les français se civilisant on en trouve) des olives et un peu d'origan
ET C'EST TOUT!!! Jette ton gruyère ton jambon d'épaule et tout ce qu'on t'a dit c'est tout juste bon pour des transalpins.
2007-10-03 04:04:39 · answer #2 · answered by insolent 7 · 0⤊ 0⤋
Pâte à pain
Ingrédients : Pour 6 personnes
20 g de levure fraîche du boulanger - 1 verre d'eau tiède - 250 g de farine - 5 cl d'huile d'olive - 1 cuiller à café de sel fin.
Délayez la levure dans l'eau tiède. Versez la farine tamisée en fontaine sur un plan de travail. Au centre, versez l'huile et la levure délayée. Incorporez ces aliments à la farine, en mélangeant du bout des doigts.
Travaillez vigoureusement la pâte, en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l'étirant, et en l'abattant sur le plan fariné pendant 10 mn, jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et du plan de travail.
Quand la pâte est devenue bien élastique et souple, roulez-la en boule, et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge. Placez le tout dans un endroit tiède 21-22 °C, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume de 1 à 2 h.
Si vous devez faire plusieurs pizzas, divisez alors le pâton en morceaux égaux.
Ecrasez la pâte avec les mains farinées, en l'étirant le plus possible. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour terminer le disque de pâte, d’un 1/2 cm d'épaisseur environ.
Placez la pâte sur une plaque huilée, en l'étirant encore légèrement vers les bords, afin qu’elle soit un peu plus mince au centre. Huilez la pâte au pinceau, et garnissez-la selon la recette choisie, jusqu'à 2,5 cm du bord.
Astuce : confectionnez votre pâte dans une pièce chaude, elle n'en sera que meilleure.
Une garniture équilibrée
Tout comme les pâtes, la pizza peut tout à fait rentrer dans le cadre d'une alimentation équilibrée, à condition de faire attention à ce que l'on met dessus et… autour. En effet, la pâte à pain apporte les glucides lents nécessaires au bon fonctionnement du cerveau, le fromage du calcium et la viande ou le poisson des protéines. Ajoutez-y des fleurs de brocolis, des cÅurs d'artichauts, de l'ananas ou des poivrons et votre repas sera complet, à condition de l'accompagner d'une salade verte et de fruits en dessert. C'est notamment un excellent moyen de faire manger et découvrir à votre enfant les végétaux qu'il rechigne souvent à avaler.
Jambon, gruyère, Åufs, haricots verts, petits pois, thon en boîte...
N'hésitez pas à faire les fonds de placards ! La pizza s'accommode avec tout. Une fois garnie, elle se cuit pendant 20 mn à four chaud environ 240 °C/ Th 7.
Pâte à pizza
1,5 cuiller à soupe de levure lyophilisée - 1,5 tasse d'eau tiède/chaude - 3,5 tasses de farine - 1 cuiller à café de sel - 1 cuiller à café d'huile d'olive - 1 cuiller à café de sucre.
Mélanger farine et sel. Mettre la levure dans l'eau ajouter l'huile et le sucre.
Attendre que cela double. Quand le levain a doublé, ajouter à la farine.
Pétrir pendant quelques minutes. Mettre de coté dans un endroit chaud à lever.
Une fois levée, diviser et abaisser la pâte. Laisser lever, cuire quelques minutes avant de mettre la garniture.
Sauce tomate : ail, 2 gros oignons émincés, faire cuire dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient mous. Ajouter les tomates, eau, herbes de Provence, un peu de sucre. Laisser réduire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Utiliser tel quel.
Pâte à pizza
Ingrédients : Pour 1 pizza de 6 personnes
Délayez 20 g de levure fraîche du boulanger dans 1 verre d'eau tiède.
Versez 250 g de farine tamisée avec une grosse pincée de sel fin en fontaine et ajoutez 5 cl d'huile d'olive et la levure délayée.
Travaillez tous ces ingrédients du bout des doigts, puis pétrissez vigoureusement la pâte pendant 10 mn en la poussant devant avec la paume de la main, en l'étirant et en l'abattant sur votre plan de travail. La pâte doit devenir lisse et élastique.
Roulez-la en boule, couvrez-la d'un linge et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h.
La pâte doit avoir doublé de volume. Pétrissez-la encore et abaissez-la avec les paumes de la main ou avec un rouleau fariné. Elle doit avoir environ 5 mn d'épaisseur. Placez-la sur une plaque de four huilée ou dans un moule puis garnissez- la selon vos goûts.
Différentes pizzas
4 Fromages : sauce tomate - chèvre - gongorzola - édam - mozzarelle
4 Saisons : sauce tomate Р̩paule Рpoivrons Рartichaut Рasperges Рfromage - olives
Al Tonnio : moutarde - thon - fromage - tomates fraîches - crème
Asperge : sauce tomate - jambon - fromage asperge - crème
Câpre : sauce tomate - épaule - champignons - câpres - anchois - fromage - olives
Bolognaise : sauce bolognaise - fromage - parmesan
Bomba : sauce tomate - crème fraîche - bÅuf épicé - oignons - poivrons - Åuf - fromage
Burger : sauce tomate - chorizo - fromage - émincé de viande - poivrons rouge et verts.
Calabraise : sauce tomate - salami - fromage - merguez
Campagnarde : crème fraîche - champignons - oignons - lardons - bacon - fromage
Capri : sauce tomate - jambon - champignons - fromage
Capricieuse : crème - épaule - champignons - chorizo - oignons - anchois - poivrons - fromage
Catalane : sauce tomate - thon - poivrons - persillade - champignons - fromage
Chausson : sauce tomate - jambon - champignons - Åuf - fromage
Chèvre chaud : sauce tomate - épaule - chèvre - fromage - olives
Don Quichotte : sauce tomate - champignons - lardons - artichaut - Åuf - fromage
Dynamique : sauce tomate - champignons - merguez - chorizo - pili - fromage
Escargots : sauce tomate - fromage - champignons - escargots - beurre persillé
Exotique : sauce tomate Р̩paule Рchampignons Рmais Рananas Рfromage - olives -
Far West : sauce barbecue - crème fraîche - oignons - poivrons - champignons -
émincés de poulet - fromage
Fermière : sauce tomate - émincé de volaille - fromage - crème - origan - piment
Flamme Forestière : crème fraîche - oignons - lardons - fromage
Forestière : crème fraîche - champignons - chèvre - lardons fumés - fromage
Fromagère : sauce tomate - mozzarella - gruyère - chèvre - roquefort - origan
Fruits de mer : sauce tomate - ail - persil - champignons - fruits de mer - fromage - olives
Glou Thon : sauce tomate - crème fraîche - thon - câpres - oignons - fromage
Hawaïenne : crème fraîche - jambon - ananas - fromage
Hextrem : crème fraîche - jambon - Åuf - fromage - origan
Jambon : sauce tomate - jambon - fromage
Kojak : sauce tomate - fromage
Latina : sauce tomate - chorizo - Åuf, oignons - olive - fromage
Marguerita : sauce tomate - fromage - origan (herbe)
Marguerite : sauce tomate - champignons - fromage
Mega Pizza : sauce tomate - épaule - chorizo - merguez - salami - poivrons - lardons - asperges - artichaut - oignons - fromage
Merguez : sauce tomate - fromage - merguez - Åuf
Mexicaine : sauce tomate - épaule - poivrons - maïs - pili - fromage
Mozzarella : sauce tomate - épaule - champignons - mozzarella
Napolitaine : sauce tomate - anchois - câpres - fromage - olives
Norvégienne : sauce crème et tomate oignons - saumon - câpres - fromage
Oranaise : sauce tomate - merguez - champignons - fromage
Orientale : sauce tomate - merguez - olives - oignons - poivrons - fromage
Parme : sauce tomate - jambon sec - fromage - crème - tomates fraîches
Paysanne : sauce tomate - lardons - champignons - oignons
Pesca : sauce tomate - cocktail de fruits de mer - fromage
Pizz’Burger : sauce tomate - hamburger - fromage - oignons - olives
Pizza du chef : selon l’humeur du chef
Pizza Thon: sauce tomate - thon - artichaut - ail - fromage
Pizzaïolo : sauce tomate – jambon – champignons - chorizo - fromage - olives - poivron
Quatre Fromages : sauce tomate - mozzarella - emmental - chèvre – bleu d’auvergne doux - crème
Quatre saisons : sauce tomate - jambon - champignon - fromage - poivrons - artichaut - olives
Quich : mélange Åuf crème - jambon et ou lard - fromage
Reine : sauce tomate - épaule - chorizo - champignons - fromage - olives
Reine Paysanne : sauce tomate - jambon - champignons - fromage - lardons - crème
Romaine : sauce tomate - jambon - fromage - olives
Royale : sauce tomate - épaule - asperges - crevettes - fromage
Salami : sauce tomate - épaule, salami - champignons - fromage, olives
Salmone : crème fraîche - lardons fumés - oignons - pommes de terre relevées - fromage à raclette et fromage.
Sarde : sauce tomate - chorizo - fromage - lard - poivrons - crème
Saumon : sauce tomate Рsaumon Рfromage Рc̢pres - poivron
Savoyarde : sauce tomate - reblochon - lardons - pomme de terre - crème
Sicilienne : sauce tomate - anchois - oignons - fromage - parmesan
Sophia : sauce tomate - épaule - champignons - fromage - oeuf
Tarte Foret Noire : jambon fum̩ - cr̬me frąche Рoignons - fromage
Tarte Lorraine : crème fraîche - pommes de terre - lardons
Tex Mex : sauce tex mex – champignons – jambon – poivrons – olives – oignons - bÅuf épicé – chorizo - fromage
Tour de Pizz : sauce bolognaise - jambon - champignons - chorizo - fromage - olives - poivrons - Åuf - crème
Végétarienne : sauce tomate - champignons - asperges - artichaut - poivrons, maïs - fromage
Viande : sauce tomate - épaule - merguez - chorizo - lardons - salami - champignons - pili - fromage
La meilleur pâte à Pizza sur
http://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2te_%C3%A0_pizza
http://www.francine.com/recette/373-pate-a-pizza.html
http://www.casa-pizza.com/recettes/recettes-pate/pate.php
http://www.casa-pizza.com/recettes/sommaire_recettes.php
2007-09-30 12:49:09 · answer #3 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
bonjour ma femme va chez pizza pie hihihii
cordialement fred sans rancune
2007-09-30 10:12:03 · answer #4 · answered by fred e 3 · 0⤊ 0⤋
ma préférée est celle aux merguez ( pour deux personnes pas trop gourmande, mais tout de même bien garnie)
1-Pâte à pizza Herta ou autre que tu mets sur un plat à trous spécial pizza
2-Trois tomates fraiches que tu coupes en rondelles , que tu épépines et que tu mets sur un papier absorbant pour éponger le jus (ou sauce tomate toute prête, moins bon à mon gout)
3-Oignons en rondelles fines
4-Poivrons en rondelles fines
5-Deux mozzarellas rondes que tu coupes en rondelles et dont tu recouvres le reste+sel +poivre+origan sèché ou autre
6-Merguez en morceaux de 2 cm à éparpiller en dernier lieu ( que tu peux remplacer par ce que tu aimes: jambon, champignons , thon ext....
Tu préchauffes ton four au plus fort, tu enfournes le plus bas possible pour que ta pâte cuise bien en dessous et ne reste pas molle, 20 mn environ. (dés que tu commences à trouver que cela sens bon tu surveilles). Parfois les tomates ressortent de l'eau, dans ces condition je sors ma pizza 5 mn avant je laisse couler cet eau dans l'évier et je remets au four en surveillant. Il ne faut pas que la pâtes soit trop cuite, elle serait dure à couper et à manger.
Bon appétit
Tout cela peut paraitre un peux compliqué au départ, mais à la suivante, tu verras que c'est très simple et tu la feras de tête
2007-09-30 10:09:38 · answer #5 · answered by Alezan 2 · 0⤊ 0⤋
500 grammes de farine
26 centilitres d'eau tiède
2 cuillerées à café de sel
1/2 paquet de levure de boulanger (en cube)
10 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Dans un récipient, tu mets la farine, dessus, tu émiettes la levure, tu ajoutes le sel et l'eau. Tu malaxe bien, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, tu ajoutes alors l'huile d'olive, et en la malaxant, tu la fait pénétrer dans la pâte, malaxer jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
Mettre sur la table, un tout petit peu farinée, puis avec la paume de la main, tu l'écrases, tu tourne la pâte, tu l'écrases de nouveau, et celà une dizaine de fois.
Tu remets la pâte dans un saladier, tu couvres avec un torchon et tu mets ce saladier sur un tabouret devant le four chaud et ouvert pour que la chaleur fasse monter la pâte, en évitant de faire des courant-d'air (fermer la porte de la cuisine, et ceci pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, tu prépares de la tomate: les briques en carton avec du coulis de tomates, tu mets dans un saladier, tu haches un peu d'ail, que tu mets dedans, du sel, du poivre. Bien remuer.
La pâte qui a reposée 20 mn, tu la divises en 3 boules, tu prends une boules, tu l'étires avec le rouleau à patisserie, tu la mets sur ton plateau à pizza, tu la pinces tout le tour pour faire une toute petite bordure.
Sur la pâte, tu étales la sauce tomate, il ne faut pas en mettre beaucoup, environ une louche., ensuite tu peux mettre du jambon cuit en petits carrés, du gruyère, des olives noires, de l'origan, ou marjolaine c'est pareil.
Mais tu peux mettre d'autres choses: mozzarella, anchois, champignons, lardons, poivrons... tout ce que tu veux.
Ton four étant très chaud, chaleur maximum, tu enfournes ta pizza, et tu laisses cuire 12 minutes.Et voilà.
Tu recommences pour les deux autres......
Tu peux faire 3 pizzas de la grandeur d'une assiette, ou 2 grandes.
2007-09-30 09:31:40 · answer #6 · answered by RODOGUNE Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄ƷPLFƸ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ 6 · 0⤊ 0⤋
je ne fait pas la pate, je l'achetes toute faite, mais pour garnir je suis la reine :
sauce tomate au basilic
mozarrella
chorizo
tomate
merguez
oignons
poivrons vert ou jaune
origan
osi
creme fraiche
boeuf hachee
pommes de terres
persillade
2007-09-30 09:19:12 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋