飲料店的企劃書

Question

我想要為開店去做準備，所以我想要先寫個企劃書，只是一直無頭緒，不知道該從何寫起，所以有經驗的大大，麻煩提供可以參考的網站或論壇，或者是本身的範例及簡易的企劃書格式告訴我，我會比較知道該怎麼完成這份企劃書
現在我就簡單的說明我希望的這家店模式
我要開的是飲料店
所需要花總投資6萬元
另外，我希望租金部份，希望能降到最小，所以我只會花到1、2坪數的店面，在租金方面在一萬塊(含以下)
若沒法租，我想我會用攤販車代替，所以成本會算到攤販車的問題

ps. 有缺少的我再補上。

Answer 1

餐飲業創業教戰手冊
第一章、創業市場狀況與創業機會分析
第二章、餐飲業產品結構與技術來源
第三章、商圈及立地評估
第四章、創業初期資金規劃
第五章、創業初期市場規劃
第六章、行業特定法規簡介

ㄧ、創業市場狀況與創業機會分析
開店真的會快樂嗎？在最近幾年， 不安於現狀想要自己創業的族群一直居高不下，其中又以餐飲業為最多。但是許多想要自行創業的人都會有過度理想化與盲目樂觀的現象，覺得開店就是能夠賺錢。

開店就是能夠賺錢嗎？其實創業開店會面臨到的問題是非常瑣碎惱人的，並不是我們平常所看到的表象狀況而已。一般人只注意到生意好的狀況、只看到每天收現金的快樂、只想到客人對於餐點或服務上滿意的成就感、只想到自己就是老闆從此不用在別人底下受氣的自由自在。

可是這都是理想的狀況。事實上不論生意好或壞，我們會面對的問題卻不僅於此：當生意好時，要擔心員工沒來上班怎麼辦（餐飲業可是流動率最高的行業，面對技術性的廚務或飲務人員和面對具熱誠性的服務人員都有一套因材施教、送心摸腦的管理模式，既不能讓他們拿竅又要給他們適度關心，還要讓他們覺得有前景有成長）？當生意好時，才發現原來要全心投入那麼多的時間才會有好的品質和服務（此時您將會發現原來開一家店不是只有營業時間的忙碌。開店前的採買和食物準備，以及打烊後的收拾殘局更是耗時耗力，每天必定是整天應戰累的半死）！當生意好時，突然發現自己因為開店而完全沒有生活品質了！沒有正常上下班時間，更別奢望週休二日了！

以上所描述的狀況都是在生意好時所發生的問題，萬一生意不好時所面對的問題更是令人感到心力交瘁。因為生意不佳，每個月入不敷出的生存壓力！因為生意不佳，食材丟棄的比銷售的還多時的心痛！因為生意不佳，所以對物料成本及人事費用的斤斤計較，造成服務和品質不良的惡性循環！因為生意不佳，要繼續經營就必須增資！若要結束營業除了沒面子還負債累累，而所投資的生財器具都變成了廉價二手貨，更不用說帶不走的裝潢了！

二、餐飲業產品結構與技術來源

三、商圈及立地評估
只要是開店，都要先將經營主題給塑造出來。所謂的主題就是經營的大類，也就是招牌上除了店名以外的文字：例如泡沫紅茶、池上飯包、外帶式茶吧、咖啡簡餐或是義大利麵專賣店…等等。主題定位以後再依主力消費群之習性來規劃營業時間及所需人力，也才能去設定所需店面大小和適合的商圈。

地點的評估乃是科學的參考依據。假設以經營複合式茶飲為例：就必須在用餐時間確實了解該商圈的用餐動線！當中午十二點時，該商圈的主要辦公大樓外出用餐的人口有多少？都往哪邊走？離峰時間有多少消費人口？哪幾家店生意較佳？哪幾家生意較差？為何較佳？為何差？是價格、口味或是服務問題？和我們同性質的店生意如何？一般所接受的價位為何？假日和平常日是否有很大的落差？要有多少的座位在多少租金以內才能達到最佳獲利？這些問號都必須實際去市調了解，才能知己知彼增加勝算，也才能以此訂定最佳的店型定位。

四、創業初期資金規劃
創業初期開店資金規劃：創業資金的來源可分為自有資金和借貸兩種，貸款部分可參考青年創業貸款（行政院青年輔導委員會）或微型創業貸款（經濟部中小企業處馬上解決問題中心0800-056476）等創業貸款說明，此處不多贅述。不管資金來源為何，創業就是要有成本觀念和好的財務規劃，所以要審慎規劃，明確紀錄資金用途，讓自己了解資金的使用狀況和預算，所以在創業初期的資金規劃上一定要依現實狀況作最實際的分配，不然極容易有預算透支的狀況發生，也要避免為了開店去擴張自己的信用，造成資金不足的惡性循環。因此不論是五萬元的小路邊攤還是上千萬的景觀餐廳，只要是投資就是要賺錢獲利，一定要有所謂的預算概念，最忌諱無計畫性的給付款項，將會影響整體作業及混淆投資成本概念，並且要預留整體費用的10﹪來做營運週轉金，以作為初期的食材進貨資金或開幕促銷費用，才不至於因資金不足形成營運上的困難。


五、創業初期市場規劃
在了解行銷規劃之前，我們必須先了解消費者選擇要在一家陌生的餐廳用餐考量的因素有哪些？

1.方便：單純只是因為有用餐需求，又正好路過，就是因為方便。

2. 便宜：由文宣或其他管道了解目前有折扣活動，專程來檢便宜。

3. 新鮮感：主要是熟悉該商圈的流動客層，因為是新開幕，所以來吃吃看。

4.口碑：因為該店的餐點或整體形象有一定的水準或經由朋友介紹，口耳相傳

是最好的宣傳方式。

5. 人潮：若是一家店總是需要排隊或一位難求，自然就會讓人想要嚐試看看。


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http://sme.moeasmea.gov.tw/SME/modules.php?name=km&file=article&sid=218&sort=topic

2007-09-29 17:47:53 補充：
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您可以打去問顧問免費的,這是經濟部中小企業處的服務
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Answer 2

經營計畫書應有的內容架構:
一.經營投與投資計畫摘要
1.公司名稱與經營團隊介紹
2.經營計畫重點摘要
a.創業團隊成員的優勢背景
b.投資事業項目或產品之背景與特性說明
c.市場規模與預期佔有率
d.擁有核心競爭優勢
e.擬採行的經營策略與營運模式
3.財務需求與預期投資報酬率
a.申請融資金額、型式、股權比例、及價格
b.資金需求的時機及運用方式
c.未來融資需求及時機
d.總計畫成本與預算資本額
e.投資者可望獲得的投資報酬率
二.公司簡介
三.事業願景與組織管理
四.產品特性說明
五.產業與市場分析
六.經營策略與模式
七.經營效益
八.行銷計畫
九.技術與研究發展
十.生產製造計畫
十一.事業進度與重要時程
十二.財務計畫

十三.募資說明
十四.風險評估
十五.結論
十六.證明資料

以上我寫比較大的案子時所編排的秩序與方向..給你建議..你只是比較小的投資額應該不用如此..可以減略一些單元..
我認為你需要的應該是開店程序...如果你需要..跟我說一下!!
希望這些對你有幫助!!