quelles recettes préparer avec un potimarron?

Answer 1

La recette de Laeticianancy est super.
J'ai tenté autre chose:
Râpé la pulpe comme des carottes, ajouté 2 oeufs, un peu de farine, sel et poivre.
Puis dans l'huile chaude, j'ai formé des galettes plates, dorées des 2 côtés et...je me suis régalée!
En somme la "crique" de pommes de terre, mais avec des potirons!

Answer 2

Flan Cendrillon :

Cuisson 15 mn + 40 mn

Caramel : 150 grs de sucre, une cuillère à soupe d'eau, 1 c à café de vinaigre.

Flan : 750 grs de pulpe de potiron, 4 oeufs, 50 grs de fécule ou de farine, 2 dl de lait, 150 grs de sucre, 1sachet de vanille, 1 pincée de sel, 10 cl de crème

- Caramélisez un moule à charlotte (18-20 cm)
- Coupez le potiron et le cuire avec le lait environ 15 mn et le passer au presse-purée
- Travaillez sucre et oeuf au fouet
- Ajoutez fécule, sel, crème, vanille et potiron tiède
- Verser dans le moule caramélisé
- Enfournez à four doux (4-5 ou 120°) 40 mn environ
- Démoulez et sevez froid.

Answer 3

une soupe : découper le potimarron en dés passer le dans du beurre puis rajouter sel poivre et eau et rajouter une ou plusieurs vache qui rit ou du kiri pour donner du gout

Answer 4

essaye en frite c'est très simple et tu verras assez sympa ma fille adore Tu peux aussi en purée ou bien un peu de beurre couper en lamelles fines laissé un peu doré et recouvrir d'un couvercle n'oublie pas de salée un petit peu et tu verra c'est aussi très bon Bon courage et bon appétit

Answer 5

Des tempura: tu épluches ton potimarron, et tu le coupes en fines tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Tu trempes rapidement ces morceaux dans une pâte composée de farine, un oeuf, du sel et de l'eau glacée. Ensuite tu les fais frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Tu peux les déguster en entrée avec une sauce soja dans lequel tu auras râpé du gingembre, ou alors même en dessert, nappés de miel. A toi de voir!

Answer 6

Proverbe adapté:
Il vaut mieux manger un potimarron que de se prendre une grosse chataîgne.....

Answer 7

une soupe, un gratin
Vas voir sur marmiton.org

Answer 8

Plein de recettes

Cake au potimarron

200 g de potimarron - 150 g de semoule – 50 cl de lait - 100 g de crème fraîche - 150 g de sucre roux - 3 œufs - 1 jus d’orange - 60 g de raisins secs trempés dans de l’eau - éventuellement additionnée de rhum.
Faire bouillir le lait, y verser la semoule. Laisser cuire 4 mn environ sans cesser de remuer avec une cuillère. Retirer du feu. Ajouter la crème fraîche, le sucre roux, les œufs, le jus d’orange, les raisins secs et les dés de potimarron.
Graisser et fariner un moule à cake. Y verser la préparation. Faire cuire au bain-marie 40 mn à four moyen - Th.6.

Cake au potimarron et aux noix

500 g de potimarron doux - 150 g de farine - 75 g de cerneaux de noix - 125 g de sucre roux - 2 œufs - 10 cl d’huile - 1 sachet de levure, zeste de 2 citrons, sel.
Eplucher et découper en dés le potimarron. Le faire cuire à la vapeur, le réduire en purée.
Hacher les cerneaux de noix.
Battre ensemble les œufs et le sucre, mélanger à la purée ainsi que la farine, les noix hachées, l'huile, la levure, les zestes et le sel.
Bien malaxer afin d’obtenir une pâte homogène.
Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation. Faire cuire au four Th.6, 1 heure environ.
Servir tiède en tranches.

Cake salé au potimarron

300 g de purée de potimarron - 100 g de farine d’épeautre - 150 g de lardons - 3 œufs - 10 cl de lait - sel, poivre - 60 g de beurre fondu.
Dans un saladier, battre le beurre fondu et les œufs pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter alors la purée de potimarron, le lait, la farine. Bien pétrir le tout. Introduire les petits lardons, puis tous les autres ingrédients. On peut y ajouter aussi : gruyère en dés, champignons de Paris, pignons de pin ou graines de courge à graines nues grillées, persil haché, olives, etc.
Bien mêler, saler et poivrer. Graisser un moule à cake, y verser la préparation. Saupoudrer de pignons de pins et faire cuire à four chaud Th.8 pendant 45 mn environ. Manger tiède ou froid accompagné d’une salade.

Confiture de potimarron

1 kg de potimarron pour 2 verres d’eau environ - 500 à 750 g de sucre, cannelle ou vanille en poudre - 1 kg de courge + 300 g d’abricots secs ou raisins secs, ou pruneaux.

Peler le potimarron et en ôter les graines. Débiter en dés. Faire cuire dans l’eau à tout petits bouillons pendant une demi-heure. La chair doit se défaire. Passer au moulin à légumes grille fine.
Ajouter le sucre. Remettre le tout sur le feu et faire cuire une vingtaine de minutes en remuant souvent. Ajouter la cannelle ou la vanille. Mettre en pots, couvrir à chaud. Comme pour les compotes, on peut varier les associations de potimarron+fruits frais ou secs. La différence réside dans la proportion de sucre et le temps de cuisson qui, l’un et l’autre, permettent la conservation des confitures sans stérilisation.
Pour les confitures de potimarron et fruits secs, on peut procéder de la façon suivante : Faire tremper les abricots secs dans un demi-litre d’eau bouillante pendant 24 heures.
Egoutter.
Recueillir le jus dans un fait-tout et y faire cuire les dés de potimarron pendant 30 mn à petits bouillons. Passer au moulin à légumes grille fine. Sucrer cette purée, la remettre à cuire avec les abricots, la cannelle ou la vanille en poudre pendant une demi-heure.
Mettre en pots. Couvrir à chaud.

Jus de potimarron

1 potimarron - noix de muscade ou sel.

Choisir un potimarron ou toute autre courge sucrée et à épiderme mince (ceci évite l’épluchage). Laver et brosser le fruit, le débiter en morceaux. Passer ceux-ci à la centrifugeuse. Ajouter, suivant les goûts, un peu de noix de muscade ou de sel. Il est possible de mélanger ce jus avec celui d’autres fruits ou légumes : pomme, orange, carotte, céleri, etc.

Potimarron en salade

1 potimarron - sauce selon les goûts.
Peler et ôter les graines du potimarron. Le débiter en dés de taille moyenne. Le faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Il doit être moelleux sans se défaire en purée. Assaisonner. On peut accompagner cette salade de noix, salade verte, endives, etc. Elle peut accompagner les viandes ou les céréales à la manière des cornichons, tomates au vinaigre, petits oignons blancs au vinaigre.

Pets de nonne

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

1 bol de purée de potimarron - 25 cl d’eau -1/2 cuiller de sel - 1 cuiller à soupe de sucre - 75 g de beurre - 150 g de farine - 4 œufs.
Dans une casserole, mettre l’eau, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux et faire bouillir. Dès l'ébullition, retirer du feu et mettre toute la farine d’un coup.
Remuer énergiquement à la spatule jusqu’à ce qu’il se forme une boule se détachant de la casserole (si cela ne se produit pas spontanément, remettre sur feu très doux et remuer juste le temps que la pâte soit suffisamment sèche pour se détacher).
Casser un œuf et l'ajouter à la pâte. Mélanger parfaitement et ajouter le second.
Même chose pour le troisième et le quatrième. Ajouter la purée de potimarron à la pâte ainsi obtenue et bien mélanger.
Faire chauffer la friture. Façonner des petites boules en roulant la valeur d’une cuiller à soupe de pâte entre les mains farinées. Faire cuire dans l’huile pas trop chaude sur toutes les faces. Egoutter et rouler dans le sucre.

Tarte marbrée potimarron chocolat

900 g de potimarron - 400 g de pâte brisée - 35 cl de jus d’orange frais - 20 cl de jus de citron frais - 8 cuillers à soupe de sucre roux - 3 œufs -100 g de chocolat à cuire.

Peler, émincer le potimarron, le mettre à cuire sur feux doux avec les jus de fruits.
Lorsqu’il commence à se réduire en purée, ajouter le sucre roux.
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte à bords hauts, beurrer, piquer le fond, cuire au four Th. 7 - 10 mn environ.
Mélanger les œufs à la purée potimarron agrumes refroidie. Verser sur le fond de tarte cuit. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le faire couler sur la tarte en décrivant des zigzags. Faire cuire environ 45 mn au four Th. 7. Déguster froid.

Answer 9

et pourquoi pas une soupe de sorcière ?
Halloween arrive ;)
Le Velouté de sorcière : soupe crémeuse au potimarron
1 potimarron 20cl de lait 50g de beurre 5cl de crème liquide 1 blanc de poireau oignon quelques feuilles doseille 20cl de bouillon de volaille sel

Confectionner une soupière avec le potimarron : découper le haut en calotte pour en faire un couvercle et vérifier la stabilité. Evider en enlevant les graines et récupérer la chair pour le velouté. Emincer le blanc de poireau et le demi oignon. Les faire suer dans une noix de beurre avec la chair du potimarron et laisser compoter à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter 20 cl de lait, 20cl de bouillon de volaille et une pincée de sel. Vérifier la cuisson, puis ajouter loseille ciselée et la crème liquide. Mixer le tout. Servir chaud dans la potimarron évidé et rincé. Couvrir de son couvercle.

Answer 10

Et de la confiture de potimarron ?

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=19999

;)