quelqu'un aurait-il une bonne recette de gateaux au chocolat?

Answer 1

Voici la recette de mi-cuit au chocolat:

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de bon chocolat noir
- 120 g de sucre semoule
- 90 g de beurre
- 3 oeufs
- 40 g de farine

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. 1/ Fondre le chocolat et le beurre. 2/ Blanchir les oeufs entiers et le sucre au batteur. 3/ Mélanger 1 et 2. 4/ Incorporer la farine. 5/ Beurrer des ramequins ou des moules en aluminium jetables. 6/ Verser la préparation dans les moules. 7/ Enfourner pour 15 mn. Le dessus de chaque mi-cuit doit former une croûte et l'intérieur doit être coulant.

Servir dès la sortie du four démoulé avec une boule de glace a la vanille, une demi poire et soupoudré de sucre glace, effet garanti surtout quand tu ouvre ton gateau encore chaud et que le chocolat coule dans l'assiette, mmmmmhhhhhhhhhhhhh...

Answer 2

oui:


Gâteau au chocolat blanc et aux pistaches






Pour un moule à charnière de 24 cm Ø

100 g de beurre
200 g de chocolat blanc, émietté
120 g de sucre
1 cs de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs
120 g de farine tamisée
120 g de pistaches grossièrement hachées

Sucre glace
2 cs de pistaches hachées




1 Faire fondre le beurre à feu doux et y dissoudre le chocolat en mélangeant.

2 Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs. Remuer jusqu'à consistance souple et homogène.

3 Incorporer la farine et les pistaches. Transvaser la masse dans le moule chemisé de papier de cuisson.

4 Cuire durant 15-20 minutes dans le tiers inférieur du four préchauffé à 200 °C jusqu'à légère coloration dorée. Le gâteau doit rester humide à coeur. Laisser légèrement refroidir. Démouler et laisser entièrement refroidir.

5 Pour servir, couper en parts étroites. Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pistaches hachées.


Ce gâteau est encore plus succulent au bout de 2-3 jours.

Answer 3

Gâteau aux pépites de chocolat

Recette Gâteau aux pépites de chocolat 4 étoilesCahier de recettes envoi de la recette recette Gâteau aux pépites
chocolat
Ingrédients (à température ambiante) :

* 110 g de beurre
* 120 g de sucre glace
* 2 oeufs
* 1 cuil. à café de vanille liquide
* 125 g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1/2 cuil. à café de sel
* 2 cuil. à soupe d’amandes en poudre
* 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
* 80 g de chocolat noir à 50% de cacao, râpé avec un couteau économe
* 70 g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Fouettez le beurre et le sucre glace en crème
2. Ajoutez la poudre d’amande, la vanille, le chocolat râpé et les oeufs un par un
3. Sans cesser de mélanger, incorporez la farine tamisée avec la levure, le cacao et le sel
4. Ajoutez les pépites de chocolat
5. Versez la pâte dans un moule carré ou dans un moule à cake
6. Faites cuire votre gâteau aux pépites de chocolat à 210° C, pendant 40 min
7. Si vous le souhaitez vous pouvez arrosez le gâteau avec 2 à 3 cuil. à soupe de rhum à sa sortie du four
8. Démoulez et laissez refroidir, puis savourez sans attendre tiède ou froid

GATEAU CHOCOLAT :type brownies

Pour 4 à 6 personnes - Temps de préparation 15 Min
Temps de cuisson 25 Min – Température de cuisson 225°c

Les ingrédients :


* 170 g de chocolat noir à cuire,
* 120 g de beurre ramolli,
* 200 g de sucre, 3 œufs
* 80 g de farine
* 1 cuillère à café de café soluble (type nescafé)

Matériel :

* 1 batteur électrique ou 1 robot ou 1 fouet.
* 1 moule a manqué
* 1 bol en plastique pouvant passer au four à micro-ondes
* 1 saladier

Mettez à préchauffer le four à 225°c
Faites fondre le beurre au four micro-ondes 2 minutes à puissance maximum dans un bol en plastique couvert (sinon ça explose et tapisse le four).


Dans le saladier mélangez 1 minute le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux puis incorporez les oeufs.


Etape 2 : Faire fondre le chocolat

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans le bol en plastique, rajoutez 3 cuillères d’eau couvrez, puis passez le 2 minutes au four à micro-ondes.

Sortez le bol, mélangez le chocolat jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Laissez tiédir

Etape 3 : Finalisation de la pâte


Dans le saladier avec les œufs et le sucre mélangés, incorporez le chocolat puis la farine tamisée et la cuillère de café soluble.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Etape 4 : Préparation du moule et cuisson


Prenez le moule puis avec une noix de beurre, répandez du beurre sur toute sa surface interne

Prenez un peu de farine puis répandez la en tapotant le moule afin que toute la surface interne du moule soit recouverte d’une très fine couche de farine

Versez la pâte dans le moule
Placez le moule au four toujours à thermostat 225°c et laissez le cuire 25 minutes.
Au bout de 20 minutes de cuisson piquez le gâteau avec un couteau si la lame est recouverte de pâte, le gâteau n’est pas cuit laissez le cuire toutes les 2 minutes piquez le couteau jusqu'à ce que celui-ci ressorte sec. Le timing sur la fin de cuisson fera toute la réussite ou l’échec du gâteau.


Etape 5 : Astuces et conseils

prévoir un récipient par ingrédient améliore la vitesse d’organisation


Lorsque l’on fait fondre le beurre au four à micro-ondes bien penser à couvrir le bol sinon des bulles d’air explosent dans le beurre et vous obligent à nettoyer le four.

Prenez un saladier en plastique tendre ça fait moins de bruit et ça sera plus facile de bien mélanger toute votre pâte.

Pour le chocolat en morceaux, après avoir testé plusieurs marques pour ce gâteau, je vous conseille la marque Meunier, ou bien le chocolat Nestlé Dessert Corsé. Ils donnent plus de goût au gateau au chocolat.

Une barre de chocolat meunier pèse 20g et un carré de chocolat Nestlé fait 5g (25g par rangée)

Quand le chocolat fond au four à micro ondes n’hésitez pas à l’arrêter à mi temps pour le mélanger déjà un peu, il n’en sera que mieux fondu sans cuire en partie.

La pâte finale doit être vraiment homogène et surtout pas trop solide, quand vous la versez dans le moule celle-ci doit se répandre d’elle-même, signe d’une réussite de la pâte. Pour cela veillez à bien respecter la dose de farine et n’hésitez pas à en mettre moins les prochaines fois cela le rends plus fondant.


Quand vous piquez le gateau au chocolat pour surveiller sa cuisson, essuyez le couteau avant de le piquer à nouveau.

Answer 4

Je prends pas la peine de lire les autres recettes donc pardon si c'est un doublon, ma recette est tres bonne car ca donne un gateau moelleux et tout le monde l'adore!!


Ingrédients
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de chocolat
75 g de beurre
1 sachet de levure chimique
75 g de farine

Préparation
Mettez le chocolat dans une petite casserole contenant 2 cuillérées d’eau et faites fondre à feu très doux
Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez fondre
Travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
Ajoutez le beurre et le chocolat fondus puis la farine
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez – les très délicatement à la préparation en soulevant le tout
Versez la pâte dans un moule bien beurré et faites cuire 40 min environ à four moyen (200°C)
Démoulez et laissez refroidir

Answer 5

GATEAU " Choconoisettes "

Ingrédients : pour 6 personnes

200 g de chocolat noir à croquer - 100 g de noisettes décortiquées entières - 5 œufs - 125 g de sucre glace Béghin-Say - 80 g de beurre - 35 g de farine - 1 pincée de sel

Pour le décor : noisettes entières caramélisées

Préchauffer le four Th.6 à 190° C avec un plat rempli à mi-hauteur d’eau pouvant contenir
votre moule à gâteau. Faites caraméliser les noisettes avec un petit peu de sucre glace.
Faîtes fondre le chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Ajoutez, hors du feu, le beurre en dés et mélangez bien. Casez les œufs en séparant les
blancs des jaunes. Ajoutez ces derniers et le sucre glace au chocolat. Montez les blancs en
neige puis incorporez-les à la préparation ansi que les noisettes. Versez-le tout dans un
moule beurré. Faites cuire au bain-marie dans le four 35 à 40 mn à Th. 6.
Décorez de noisettes caramélisées et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

GATEAU A L’ANCIENNE

Ingrédients : pour 12 gâteaux

17,5 cl de lait entier - 60 g de chocolat noir à croquer finement râpé - 125 g de sucre en poudre - 60 g de beurre ramolli à température ambiante - 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide - 1 gros œuf battu - 150 g de farine.

Nappage : 100 g de chocolat noir à croquer finement râpé - 1 cuillère à soupe de mélasse - 25 g de beurre ramolli à température ambiante.

Un moule à muffins de 12 alvéoles garnis de caissettes.

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il soit brûlant sans être
bouillant. Placez le chocolat dans une jatte, ajoutez un tiers de sucre, puis versez le lait
chaud dans une jatte, ajoutez un tiers de sucre, puis versez le lait chaud et remuez jusqu’à
obtention d’une consistance onctueuse. Laissez refroidir.
Réunissez dans une autre jatte le beurre, la vanille et le sucre restant. Au fouet électrique
ou à la cuillère en bois, travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux puis
incorporez peu à peu l’œuf battu. Ajoutez ensuite, en procédant par petites quantités et en
alternant, la préparation chocolatée et la farine. Mélangez soigneusement jusqu’à l’obtention
d’une pâte épaisse et homogène. Remplissez chaque caissette jusqu’à mi-hauteur.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 18 mn ou jusqu’à ce que la pâte soit
bien gonflée et souple au toucher. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille à
pâtisserie.

Réalisez le nappage : placez le chocolat dans une jatte résistante à la chaleur posée sur
une casserole d’eau frémissante mais non bouillante. Faites fondre à feu très doux.
Otez la casserole du feu et ajoutez la mélasse et le beurre.
Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux, puis laissez refroidir en remuant de
temps en temps. Lorsque le mélange à épaissi et semble sur le point de se figer, plongez-y
chaque petit gâteau de façon que le dessus soit recouvert d’une couche épaisse (ou étalez
le nappage à la cuillère). Laissez durcir. Consommez de préférence dans les 3 jours.

GATEAU AU CHOCOLAT

250 g de sucre - 3 tablettes de chocolat fondu - 150 g de beurre - 250 g de farine - 3 blancs d’œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 3 jaunes d’œufs

Mélanger le sucre et le beurre, rajouter les jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’un appareil
mousseux. Ajouter le chocolat, la farine et le sucre vanillé. Puis incorporer délicatement les
blancs d’œufs.

Cuire à 180°C pendant 20 à 30 mn.
Découper, encore chaud, des petits triangles puis les rouler dans du sucre glace.

GATEAU AU CHOCOLAT

200 g de chocolat - 50 g de farine - 70 g de beurre - 3 œufs - 60 g de sucre

Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau + levure.
Ajouter farine et jaunes d’œufs. Battre les blancs et les ajouter.

Cuisson : 25 mn à 180°C

GATEAU AU CHOCOLAT (Micro-ondes)

200 g de farine - 200 g de beurre - 200 g de sucre - 6 œufs - 200 g de chocolat noir- 3/4 de sachet de levure chimique

Faire fondre le chocolat et le beurre 1 mn au four à micro-onde, y ajouter le sucre et les œufs. Mélanger.
Mélanger la farine et la levure ensemble. L’incorporer au reste. Mélanger.

Cuire : 8,5 mn

Contrôler : si beaucoup trop mou, cuire encore 1 mn - 750°C pendant 3 mn (maximum)

GATEAUX AU CHOCOLAT ET AUX NOIX

Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn

150 g de chocolat - 100 g de beurre + 20 g pour le moule - 3 œufs - 100 g de sucre en poudre - 75 g de farine - 1 sachet de levure chimique en poudre - 100 g de cerneaux de noix.

Décor : lanières d’orange et d’angéliques confites.

Préchauffez le four Th.6. Beurrer le moule. Casser le chocolat en morceaux dans un saladier, le cuire au bain-marie et laisser fondre sur feu moyen.
Remuer en ajoutant les 100 g de beurre, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Casser les œufs en séparant les blancs et les jaunes dans deux saladiers différents. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la pâte blanchisse. Incorporer-les ensuite à la pâte au chocolat, puis y ajouter peu à peu la farine mélangée à la levure et tamisée. Hacher les noix et les mélanger à la pâte. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement. Verse dans un moule et enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire 20 mn.
Baisser un peu le Th. à 5 et poursuivre la cuisson 20 mn. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir tout à fait sèche du gâteau. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Décorer des lanières d’orange et d’angélique.
Servir froid accompagné de crème fraîche, de chantilly ou de crème anglaise..

12 cuillers à soupe de farine - 1 sachet de levure chimique - 12 cuillères à soupe de sucre - 2 sucres vanillés - 4 cuillères à café de beurre - 1 verre de lait - 2 œufs entiers -
3 pommes coupées en rondelles ou autre fruit

Mélanger le tout et cuire 30 mn à 150°C

GATEAU LEGER AU CHOCOLAT

150 g de biscottes - 100 g de sucre - 100 g de chocolat - 50 cl de lait - 3 œufs - 1 sachet de sucre vanillé

Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Emietter les biscottes, les arroser avec le lait et mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse. Faire chauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d’eau, casser les œufs en séparent
les blancs des jaunes. Ajouter le chocolat et les jaunes d’œufs à la pâte de biscotte.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à cette pâte en soulevant le mélange sans le battre. Verser cette préparation dans le moule beurré. Placer celui – ci au bain-marie dans un récipient plus grand et contenant de l’eau chaude. Glisser le tout au four.

Cuire au four à 180°C pendant 40 mn. Laisser refroidir dans le moule jusqu’au lendemain.

GATEAU VIENNOIS AU CHOCOLAT

6 œufs - 50 g de mie de pain rassis - 75 g de poudre d’amande - 60 g de fécule de pomme de terre - 1 sachet de levure chimique - 1 cuiller à café de cannelle - 100 g de chocolat à croquer - 175 g de sucre - 3 cuillères de sucre glace

Sauce chocolat : 200 g de chocolat - 3 cuillers à soupe de café - 1dl de crème - 1 cuiller à café de sucre vanillé

Prévoir un moule à bord haut, beurré.
Râper le chocolat, travailler longuement les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse. Ajouter alors le chocolat râpé, la levure, la poudre d’amande la fécule la
mie de pain finement émiettée et la cannelle. Travailler bien ces éléments.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la p̢te dans le moule, glisser celui Рci dans le four.
Cuire à 150°C pendant 35 mn, démouler le gâteau et laisser le refroidir sur une grille.
Saupoudrez- le de sucre glace.
Au moment de servir, préparer la sauce au chocolat : casser le chocolat en morceau, faites
les fondre, avec le café, à feu doux sans cesser de remuer. Quand le chocolat forme une
crème lisse, incorporer le sucre vanillé et la crème fraîche. Servir le gâteau froid avec la
sauce au chocolat chaude.

Answer 6

tu fais comme un gâteau normal mais tu rajoutes du thé dedans ça le rend moelleux à souhait

Answer 7

THE BEST OF THE BEST:
(sorte de mouse sans farine)

6 oeufs
200g choco noir
150g sucre
150g beurre
pincee sel
1.battre blancs neige avec sel
2.melanger jaunes avec sucre
3.fondre choco et beurre
4.melanger 3 et 2
5.melanger 1 et 4 avec cuillere en bois (petit a petit)
6. cuire a 180 20 a 30mn, pointer au centre pour voir si c cuit...

manger comme ca, ou apres passage au frigo c est ...the best of the best

Answer 8

moi je te donne ma recette elle faite maison c meilleur....

200gr de chocolat patissier
75gr de farine
75gr de maïzena
100gr de sucre
6 oeufs

d'abord separer les blancs des jaunes des oeufs, ensuite dans un saladier au fouet on mellange les jaunes au fouet tout en rajoutant le sucre, la maïzena, et la farine, si c'est trop compact rajouter un peu de lait jusqu'a un melange bien homogene. A coté faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. pendant ce temps monter les blancs en neige au fouet manuel si vous avez du courages, electriques ca monte plus vite... Une fois le chocolat bien fondu et bien homogene avec le beurre le verser dans le saladier et le melanger au jaunes d'oeufs, une fois que c'est bien homogene rajouter les blanc d'oeufs delicatement avec une spatule. Prechauffer le four Th 6-7 ca doit faire du 200° je crois. Prendre un moule a gateau rond de preference assez haut de diametre d'environ 24cm, bien le beurrer. Apres 15 min de prechauffage enfourner le gateau au milieu sur une grille de preference ca cuit mieux le centre du gateau. Laisser cuire environ 25 min pour un four a chaleur tournante plus sur traditionel piquer au couteau pour voir ou ca en est. laisser refroidir quelques heures et c'est un bon gateau au chocolat leger.

Bon appetit!!!

Answer 9

j'en ai trop tt de bonnes recettes ;voila une

Gâteau au chocolat facile à faire
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 125 grammes de chocolat noir.
- 2 cuillèrees à soupe de cacao non sucré.
- 60 grammes de beurre.
- 125 grammes de sucre semoule.
- 3 oeufs.
- 2 cuillères à soupe de crème de riz ou de crème de fécule.
- 50 grammes d'amandes en poudre.
Préparation :
Faire fondre ensemble, sur feu doux ou au bain-marie, chocolat, cacao et beurre, sans laisser bouillir.
Ajouter le sucre en poudre, que l'on a fait fondre préalablement dans un peu d'eau, les jaunes d'oeufs, la crème de riz ou de fécule et la poudre d'amandes.
Incorporer au mélange les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
Faire cuire à feu doux 20 minutes.

Answer 10

Ingrédients
200 g de chocolat noir (7 oz)
125 g de beurre (4.4 oz)
100 g de farine (3.5 oz)
1 sachet de levure ou poudre à pâte (10 g, 1/3 oz)
4 oeufs
200 g de sucre (7 oz)
1 pincée de sel
Préparation
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Retirez du feu puis incorporez la levure et la farine.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez-le au chocolat.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au chocolat.
Versez la préparation dans un moulé à manqué beurré et fariné (26 à 28 cm de diamètre).
Enfournez pendant 30 min. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.