Bonjour, Qui a une bonne recette de gâteau aux noix et qui veut bien la partager ?

Question

Genre möelleux mais pas pour enfant !
Merci !!

Answer 1

Recette du gâteau aux noix de ma maman :
- Préchauffer le four Th. 6 (180°).
- Mélanger 125gr de beurre salé fondu avec 150gr farine, 100gr de sucre et 4 jaunes d'œufs.
- Hacher 250gr de cerneaux de noix et les ajouter à la préparation.
- Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer très délicatement au mélange.
- Ajouter 1/2 verre de rhum.
- Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 45 min.

Encore meilleure avec une crême anglaise et sinon, pour plus de moelleux, tu peux rajouter un peu de crême fraiche à la préparation, et aussi des raisins secs (trempés dans le rhum) si tu aimes ça

Ps : Servie tiède avec une crème anglaise maison, c'est un délice

Answer 2

Je n'ai aucune idée mais j'aimerai bien la partager. Tu m'invite ce soir ??????

Answer 3

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn


Pour 8 personnes :

3 oeufs
240 g de farine
2 cuillères à soupe d'huile de noix
180 g de sucre
levure
160 g cerneaux de noix

1 Broyer les cerneaux de noix au mixeur.

2 Dans un "saladier", casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu'au blanchissement du mélange avec mousse.

3 Verser dans le mélange précédent, les noix et l'huile.

4 Mélanger farine et levure puis tamiser.



5 Verser petit à petit le mélange aux noix sur la farine en agitant sans arrêt afin d'obtenir un mélange parfait.

6 Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné.

Answer 4

Gâteau au chocolat et aux noix

Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn

150 g de chocolat - 100 g de beurre + 20 g pour le moule - 3 œufs - 100 g de sucre en poudre - 75 g de farine - 1 sachet de levure chimique en poudre - 100 g de cerneaux de noix.

Décor : lanières d’orange et d’angéliques confites.

Préchauffez le four Th.6. Beurrer le moule. Casser le chocolat en morceaux dans un saladier, le cuire au bain-marie et laisser fondre sur feu moyen.
Remuer en ajoutant les 100 g de beurre, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Casser les œufs en séparant les blancs et les jaunes dans deux saladiers différents. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la pâte blanchisse. Incorporer-les ensuite à la pâte au chocolat, puis y ajouter peu à peu la farine mélangée à la levure et tamisée. Hacher les noix et les mélanger à la pâte. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement. Verse dans un moule et enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire 20 mn.
Baisser un peu le Th. à 5 et poursuivre la cuisson 20 mn. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir tout à fait sèche du gâteau. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Décorer des lanières d’orange et d’angélique.
Servir froid accompagné de crème fraîche, de chantilly ou de crème anglaise..

Gâteau aux noisettes

200 g de farine - 200 g de poudre de noisettes - 1/2 sachet de levure - 2 œufs - 60g de beurre - 1 cuiller à café d’extrait de vanille

Mixer la levure, la farine et le beurre en pommade + 150 g de sucre + noisettes + les œufs en omelette avec l’extrait de vanille.
Beurrer une plaque de cuisson, déposer des petits palets de pâte et sucrer le dessus.
Cuire 20 mn à 180°C puis les retourner encore 6 mn.

Gâteau aux noix

Ingrédients : pour 6 personnes

Pâte sablée : 250 g de farine - 100 g de beurre ramolli - 50 g de sucre

Appareil : 250 g de crème fraîche - 100 g de sucre en poudre - 100 g de cerneaux de noix - 1/2 cuiller à café de sucre vanillé - 100 g de sucre glace - 3 cuillers de rhum

Confectionner une pâte sablée. Laisser reposer au frais 1 heure minimum.
Abaisser et foncer un moule à tarte.
Mixer finement les cerneaux de noix. Mélanger la poudre de noix, la crème fraîche, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Verser dans le fond de pâte cru. Enfourner à chaleur moyenne pendant 35 mn à 180°C.
Au terme de la cuisson, laisser refroidir.
Mélanger le sucre glace et le rhum et napper le gâteau de cette pâte. Poser sur le dessus quelques cerneaux de noix entiers.

Gâteau aux noix

Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn

100 g de farine - 125 g de beurre - 4 œufs - 300 g de sucre - 250 g de cerneaux de noix - 1 cuiller à soupe de rhum - un peu de sucre glace

Préchauffer le four Th. 6 à 180°C.
Mélanger le beurre préalablement fondu avec la farine, le sucre et les jaunes d'œufs.
Piler les noix et les ajouter à la préparation.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer très délicatement au mélange.
Ajouter enfin le rhum. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire environ 45 mn
Démouler sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau aux noix du Périgord

Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn

150 g de cerneaux de Noix du - 40 g de farine - 3 œufs - 150g de sucre en poudre - 100 g de beurre - 2 cuillers à soupe d'Armagnac - 1 pincée de sel

Sauce caramel : 100g de sucre en morceaux - 30 g de beurre - 50 g de crème liquide

Hacher finement les cerneaux de Noix du Périgord.
Mêler la moitié du sucre avec les cerneaux de Noix du Périgord.
Mélanger l'autre moitié de sucre avec au beurre ramolli.
Rajouter le mélange cerneaux et sucre puis ajouter les oeufs un à un, le sel, la farine et l'Armagnac.

Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre, verser le mélange, cuire à four moyen th. 7 / 200°C pendant 30 mn environ.
Le gâteau, légèrement doré, doit rester moelleux.

Servir le gâteau, décoré de cerneaux caramélisés, avec une sauce caramel : réaliser un caramel avec le sucre et 2 cuillers à soupe d'eau. Lorsque le caramel est coloré, incorporer 30 g de beurre et 50 g de crème liquide.

Tarte aux noix

Pâte : 275 g de farine - 30 g de noix moulues - 150 g de beurre - 3 jaunes d'œufs - 100 g de sucre - 1 cuiller à soupe de cognac - 1 cuiller à café rase de levure en poudre.
Garniture petit pot de confiture d'abricots - 150 g de cerneaux de noix - 4 cuillers à soupe de miel, un petit - verre de cognac.

Mélangez la farine et les noix. Incorporez le beurre en parcelles, les jaunes d'oeufs, le sucre et le cognac. Terminez par la levure et foncez un moule à tarte beurré avec cette pâte, Faites des stries sur les bords.
Tartinez le fond de tarte de confiture d'abricots et faites cuire 25 mn environ à four chaud préchauffé.
Démoulez et laissez refroidir sur grille. Décorez la tarte avec les cerneaux de
noix. Faites fondre le miel sur feu doux avec le cognac et versez ce sirop sur la tarte.

Variante meringuée : Après avoir recouvert le fond de tarte de confiture.
Recouvrez-la de 150 g de cerneaux de noix hachés et mélangés à une poignée de raisins secs gonflés à l'eau tiède ou au rhum et à quelques pignons. Battez les 3 blancs d'oeufs non utilisés pour la pâte en neige très ferme avec 150 g de sucre glace impalpable.
Etalez la meringue sur la tarte et faites-la dorer au four.

Answer 5

Gâteau aux noix (mais qui peut aussi se préparer avec des noisettes)
250 g de noix mondées (fraîches si possible) – 50 g de sucre en poudre – 100 g de farine – 2 œufs + 2 jaunes – 100 g de beurre fondu – 75 g de miel liquide.

Préchauffer le four à 200 °C.
Concasser grossièrement les noix au robot avec le sucre. Battre les œufs en omelette avec les jaunes, le beurre fondu et le miel jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter la farine et les noix concassées. Verser la préparation dans le moule beurré.
Enfourner à mi-hauteur pendant 10 min puis baisser la température du four à 180 °C et poursuivre la cuisson 30 min.
Attendre que le gâteau aux noix soit complètement refroidi pour le démouler.

Ce gâteau est un gâteau creusois. Il sera délicieux si vous l’accompagnez d’une crème anglaise, d’un coulis aux abricots ou encore d’une boule de glace pralinée ou à la vanille.

Answer 6

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de noix hachées finement (500 g de noix entières)
- 40 g de farine
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 verre à liqueur de rhum
- 1 pincée de sel


Préparation :

Mêler la moitié du sucre avec les noix. Avec le beurre ramolli mélanger l'autre moitié du sucre, ajouter le mélange noix plus sucre. Puis les oeufs un à un, le sel, la farine et le rhum.
Chemiser un moule à tarte de 22 cm de diamètre, verser le mélange, cuire à four moyen (7 sur une échelle de 10 ) jusqu'à ce qu'une lame de couteau passée dans le gâteau ressorte séche, il doit rester moelleux et peu doré en surface.
Laisser refroidir.
Peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur et se congèle très bien.

Answer 7

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.1532.htm

Answer 8

www.marmiton.org