A part le fameux pommes de terre, oignon, thon (ou viande kefta), oeufs, sel, poivre.. que l'on (mon homme et moi) fait souvent, ça commence à me lasser... je sais qu'il y en a des excellentes que j'aimerai décourvrir...
Merciii !!
2007-09-14 07:53:08 · 13 réponses · demandé par Deenaa 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
epinards, oignons, fromage blanc, j'adore...
2007-09-14 18:12:55 · answer #1 · answered by Main de Fatma 2 · 1⤊ 1⤋
Plein de recettes:
1. viande hachée + persil + ognion, le tt cuit auquel on ajoute un oeuf et de fromage.
2. chevrette + fromage + persil + ognion
3. thon + fromage + persil + ognion
4. thon, pomme de terre + fromage + persil + ognion
Dans ts les cas vs pouvez ajouter du câpre.
Ces recettes s'appliquent aux briks frits ou à confectionner des boudins ( appelé doigts) qui peuvent être frits ou cuits au four.
Bon appétit.
2007-09-14 08:19:59 · answer #2 · answered by farefresh 5 · 2⤊ 0⤋
moi j'appelerai cela aussi bourek.(algerienne)..e te sonne une autre recette tres facile.
tu prends du fromage...tu l'ècrase avec fourchette(disons une bte de vache qui rit) tu mets un peu de se et poivre tu peux rajouter une cuillere ou deux de purée de p.de terre.
tu les enroules en bourak et faire frire.
HEUMMM. tres tres bon. tu peux mettre une ptite goutte de citron si tu veux. SAHA ftourkoum...ya Saymine....
2007-09-16 04:37:29 · answer #3 · answered by rania l 5 · 1⤊ 0⤋
Ingredients : Feuille de brick, fromage blanc ARRICOTA ou brousse ,beurre, gruyere, jambon blanc, poivre noir .
Tu mets la feuille de brick à plat , tu poses au mieu un petit rectangle d'arricota environ 8 cm sur 5 cm, un morceau de jambon blanc de la même dimension, du gruyère rapé, du poivre noir moulu et tu fermes ta brick de manière à en faire un petit rectangle. Tu rajoutes dessus une noisette de beurre et tu fais cuire le tout à four chaud.
Un vrai régal !!!!
Tu as aussi la "fausse pastilla"
Blancs de poulet, amandes hachées, oignons, sel, poivre, cannelle, sucre glace.
Tu coupes tes blancs de poulets en tous petits morceaux que tu faire revenir à la poele avec des oignons au préalable précuits (ils faut qu'ils soient fondus), tu mélanges les oignons, le poulet , sel et poivre et un peu de canelle(quantité selon gôut). Tu fermes soigneusement ta brick que tu fais cuires au four . Puis tu décores le dessus de la brick avec une fine ligne de sucre glace. C'est sucré salé, et pour ceux qui aiment cela c'est super.
2007-09-15 16:43:52 · answer #4 · answered by lousicm 2 · 1⤊ 0⤋
la bricka aux chevrettes et fromages est ma préférée
2007-09-14 08:03:33 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Brik à l'oeuf avec des miettes de thon, des petits bouts de tomates et un peu de gruyère ... hum, j'ai fait !
2007-09-14 08:00:52 · answer #6 · answered by iserfp 3 · 1⤊ 0⤋
*poulet en morceau+fromage+oeuf
*escalope de dinde en morceau+fromage+oeuf
*brik 3 fromage+oeuf
*brik fruit de mer+tomate en morceau
*brik merguez coupé en morceau et doré
2007-09-16 23:27:25 · answer #7 · answered by BEBE 2 · 0⤊ 0⤋
Panier de brick aux fruits de mer
Croustillants légumes et fromages
Nems au cantal et au lard
brick au thon
Portefeuille de cabécou
Croustade feuilletée au fromage et bacon
brick a la viande ......etc
regarde ma source et bonne dégustation
2007-09-16 07:20:33 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Aumônière au saumon et champignons
Ingrédients : Pour 8 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 25 mn
10 feuilles de brick – 400 g de filet de saumon sans peau – 200 g de champignons de Paris -1 citron - 2 échalotes - 1 cuiller à soupe d’huile - 1 cuiller à café de cerfeuil ciselé -
2 cuillers à café de persil ciselé - 1 poireau - Sel, poivre
Faites pocher le saumon pendant 5 mn et laissez-le refroidir. Nettoyez les champignons en prenant soin de les rincer dans l’eau et du jus de citron.
Hachez-les au robot ainsi que les échalotes.
Faites revenir ce mélange dans l’huile pendant 15 mn.
Salez et poivrez. Incorporez-y le saumon refroidi et ajoutez le cerfeuil ainsi que le persil.
Coupez le poireau en fines lanières assez longues que vous ébouillanterez pendant 2 mn.
Recouvrez la lèchefrite de papier sulfurisé.
Ãtalez 1 feuille de brick sur un plan de travail.
Doublez le fond.
Y déposez 1 cuiller à soupe de farce.
Remontez les bords en corolle puis nouez avec 2 lanières de poireau.
Déposez sur la lèchefrite l’aumônière ainsi réalisée et mettez à cuire au four Th. 5-6 - 175°C pendant 20 mn.
Servez aussitôt.
Baklavas
Ingrédients : Pour 12 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn
10 feuilles de filo – 1/2 citron - 300 g de beurres - 200 g de pistaches crues -1 cuiller à soupe de fleur d’oranger- 3 cuillers à soupe de sucre glace - 300 g de sucre en poudre
Versez les pistaches décortiquées dans de l’eau bouillante afin de pouvoir enlever leur peau plus facilement.
Mixez les avec le sucre en poudre et la fleur d’oranger.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé placez 5 feuilles de filo 25 x 25 cm badigeonnés de beurre fondu sur chaque face.
Ãtalez la pâte de pistache sur toute la surface et recouvrez de nouveau de 5 autres feuilles beurrées.
Pré découpez 6 carrés égaux et redécouper chaque carré en deux triangles.
Faites cuire au four à 180°C – Th. 5-6.
Pendant ce temps préparez dans une casserole le sirop en faisant chauffer le sucre glace et le jus de citron.
Brick à l’oeuf
Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 5 mn - Cuisson : 5 mn
6 feuilles de bricks - 4 oeufs - câpres- persil - sel, poivre, paprika - huile
Poser une feuille de Brick, mettre dessus la moitié d'une autre (pour renforcer).
Ensuite, mettre un oeuf au centre et assaisonner à votre convenance, ajouter sel, poivre, câpres, ou autre.
Faire frire dans un fond d'huile très chaude 2 mn de chaque côté.
Bien égoutter sur du papier absorbant, puis déguster chaud.
Brick à l’oeuf et au thon
Ingrédients : Pour 8 pièces - Préparation : 10 mn - Cuisson : 1 mn par pièce
8 feuilles de brick - 10 branches de persil - 10 branches de coriandre - 250 g de thon à l’huile en boîte - 8 Åufs - 1 citron - Sel, poivre
Lavez, essorez, puis ciselez le persil et la coriandre.
Mélangez au thon vidé de son huile.
Mettez de l’huile à chauffer dans une poêle.
Dans une assiette, déposez au centre d’une feuille de brick une cuiller à café du hachis thon/herbes.
Cassez un oeuf dessus. Salez, poivrez.
Rabattez un bord de la feuille de brick sur l’autre pour former un chausson.
Faites glisser le chausson dans l’huile en le tirant délicatement par les bords.
Après 30-40 secondes, retournez la brick à l’aide de 2 spatules en bois.
Après 20-30 secondes retirez-la de la poêle et déposez-la sur du papier absorbant.
Servez chaud, accompagné d’un quartier de citron.
Corolle aux pommes caramélisées
Ingrédients : Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
8 feuilles de brick - 4 belles pommes - 30 g de beurre
8 cuillers à café de sucre roux en poudre - huile
Badigeonnez de beurre chaque feuille de brick.
Disposez-les deux par deux dans un ramequin huilé et retournez les bords pour former la corolle d’une fleur.
Faites dorer au four Th. 7 durant 2 mn.
Sortez-les délicatement et laissez reposer.
Pelez les 4 pommes, coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feux doux avec la moitié du sucre en poudre.
Disposez les lamelles de pommes, saupoudrez avec le reste de sucre.
Laissez caraméliser.
Placez les pommes caramélisées, une fois refroidies, dans chaque corolle de brick.
Fromages feuilles de brick
Découper des carrés d’environ 15 x 15 cm dans des feuilles de brick ou de filo, y déposer un morceau de fromage, empaqueter en refermant les feuilles et déposer une cuillère à café de gelée sur le paquet. Mettre au four à 200°C pendant 5 mn. - Server avec une salade de jeunes pousses assaisonnée à l'huile de noisette et vinaigre balsamique.
Si le fromage est un chèvre genre Sainte Maure déposer de la gelée de Thym. Si le fromage est plus corsé, genre Epoisses ou Maroilles déposer plutôt de la gelée de Romarin. Je sers en principe 2 fromages différents par personne sur la même assiette, sans pain.
Kadaif
Ingrédients : Pour 10 personnes
500 g de kadaif - 350 g de noix - 200 g de beurre
Pour le sirop : 3 tasses de sucre - 2,5 tasses d’eau et 1 jus de citron
Découper le kadaif en bandes d’environ 15 cm sur 10 cm de large. Ãtaler une bande puis déposer un peu de noix préalablement mixée.
Former un rouleau et le placer dans le plat de cuisson. Répéter l’opération en disposant les rouleaux les uns à coter des autres afin qu’ils soient maintenus entre eux.
Faire fondre le beurre dans la casserole et le verser chaud sur les kadaifs. Enfourner le plat et laisser cuire pendant 15 à 20 mn mn à 260°C.
Préparer le sirop : dans une casserole mettre l’eau, le sucre et le jus de citron. Laisser bouillir à feu moyen 15 mn.
Lorsque les kadaifs sont cuits et encore chauds, verser dessus le sirop chaud.
Mille-feuille d’agneau à la menthe
Ingrédients : Pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn
8 feuilles de filo - 1 gros oignon - 350 g d’agneau maigre - 185 g de champignons - 1 Åuf - 4/5 brins de menthe - 1 poivron rouge - 30 g de chapelure - huile, moutarde - sel, poivre
Préchauffez le four Th. 5-6 - 175°C
Faites brunir l’oignon, la viande coupée en dés et les champignons préalablement hachés dans 2 cuillères à soupe d’huile, à feu vif.
Versez dans un grand bol. Ajoutez la moutarde, la menthe ciselée, le poivron haché et la chapelure. Assaisonnez.
Placez 4 feuilles de filo dans un moule à tarte préalablement huilé.
Ãtalez la farce puis recouvrez avec les feuilles restantes badigeonnées de jaune d’Åuf et d’huile.
Nids de fraises en kadaif
Ingrédients : Pour 10 personnes
500 g de kadaif - 500 g de fraise - Coulis de fruits rouges - 50 g de pistaches
Préchauffer le four à 220°C. Former de menthe les nids de kadaif à l’aide d’un petit bol.
Les disposer sur une plaque allant au four après les avoirs badigeonnés de beurre fondu.
Les faire cuire 5 mn environ jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
Les sortir du four, et laisser refroidir.
Placer à l’intérieur des nids quelques fraises coupées en deux ainsi que des pistaches concassées.
Déposer chaque nid sur une assiette, accompagné d’une boule de glace, du coulis de fruits rouges ainsi que du reste de fraises.
Décorer chaque assiette d’une feuille de menthe.
Pizza au thon
Ingrédients : Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn
5 feuilles de filo - oignons - 300 g de tomates - 160 g de thon - 50 g d’olive noires - 2 cuillers à soupe de câpres - 10 g de mozzarella - 2 pincées de poivre - huile d’olive - thym, origan, basilic - sel, poivre
Dans une poêle, faites fondre les oignons pelés et émincés dans 2 cuillers à soupe d’huile.
Ajoutez les tomates concassées, le thym, l’origan et le basilic. Salez et poivrez.
Faites compoter 15 mn à feux doux.
Ãgouttez et émiettez le thon.
Placez les feuilles de filo dans un moule à tarte préalablement huilé.
Faites cuire la pâte à blanc avec des haricots secs pendant 15 mn Th. 5-6 - 175°C.
Videz le fond de tarte, étalez la sauce, les olives, les câpres et la mozzarella en fines lamelles.
Parsemez d’origan et d’huile d’olive.
Enfournez pendant 10 mn Th. 5-6 - 175°C. Démoulez délicatement et parsemez de thon émietté avant de servir.
Saint Marcellin en feuille de brick
4 feuilles de brick - 2 ou 4 selon la taille fromages Saint Marcellin - huile d'olive – thym -
romarin
Badigeonner légèrement la feuille de brick d'huile d'olive.
Couper le Saint Marcellin en deux s'il est grand, le rouler dans le thym et le romarin. Le poser sur la feuille de brick.
Verser un filet d'huile d'olive.
Fermer en paquet et badigeonner légèrement d'huile.
Passer au four environ 5 minutes à 200°C jusqu'à coloration.
Servir chaud sur un lit de salade avec décors au choix tomates cerises, etc.
Pour finir ... Il est possible de remplacer le Saint Marcellin par du chèvre frais ou d'y déposer une noix avec de faire le paquet.
Délicieux en entrée, mais peut également être servi le soir avec une salade verte composée."
Sardines en feuilles de brick
Ingrédients : Pour 6 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn
6 sardines - 6 feuilles de brick - 4 tomates - 1 petit pot de pesto - 25 g de beurre fondu - Huile d'olive - Sel et poivre du moulin
Préparation des tomates : Plongez les tomates dans de l'eau bouillante salée pendant 30 secondes.
Passez-les sous l'eau froide puis pelez-les.
Retirez les graines puis coupez la chair en petits dés.
Salez, poivrez, ajoutez une cuiller à soupe d'huile d'olive puis réservez.
Préparation des sardines : Demandez à votre poissonnier d'écailler, de retirer la tête, d'ouvrir les sardines puis d'enlever l'arrête centrale, sans détacher les filets.
Rincez les filets de sardines sous l'eau froide puis épongez-les sur du papier absorbant.
Salez et poivrez la chair.
Etalez une cuil. à café de pesto sur chaque filet de sardines, coté chair.
Préparation des feuilles de brick et cuisson
Préchauffez votre four sur 210°C.
Posez chaque filet de sardines sur le milieu d'une feuille de brick, coté peau en dessous.
Recouvrez d'une cuil. Ã soupe de tomates.
Fermez la feuille de brick en rabattant le bas, le haut puis les cotés.
Retournez ce paquet et posez-le sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Procédez ainsi pour les 5 sardines restantes.
Badigeonnez la surface de chaque paquet avec le beurre fondu.
Enfournez pour 15 mn, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien dorées.
Servez avec une salade aux herbes.
2007-09-16 00:45:43 · answer #9 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
1 bon a pti des réception de la recherche
2007-09-14 23:17:34 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋