Mon mari est d'origine arménienne mais sa famille ne cuisine pas de recettes de ce pays.
Avez vous quelques recettes à me faire partager ?
Merci
2007-09-12 01:03:18 · 3 réponses · demandé par Vinou74 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Aubergines Farcies aux Oignons et aux Tomates
Ingrédients : pour 2 personnes - Trempage : 1 H
1 aubergine - 6 cl d’huile - Sel - 1 oignon - 1 tomate - 2
gousses d’ail - Persil - 1 ou 2 feuilles de laurier - 1 bâton de cannelle - Poivre
Coupez l’aubergine dans sa longueur.
Retirez la chair à l’aide d’une cuiller. Réservez.
Récupérez vos demies aubergines évidées, huilez et couvrez avec du film transparent.
Réservez. Coupez la chair d’aubergines en dés.
Parsemez les de sel et laissez dégorger environ 20 minutes.
Pendant ce temps faites chauffer 40 mL d’huile dans un poêle.
Coupez l’oignon en rondelles et faites le revenir dans la poêle.
Une fois les aubergines bien rincées et égouttées, les sécher.
Pelez la tomate, retirez les graines et coupez en dés.
Ajoutez les aux oignons.
Faites cuire le tout à feu doux.
Préchauffez votre four Th. 6 - 180°C.
Pelez et hachez l’ail. Hachez également le persil.
Ajoutez le tout ainsi que les feuilles de laurier et la cannelle.
Mélangez et laissez cuire encore 10 minutes environ.
Retirez alors le bâton de cannelle et les feuilles de laurier.
Versez la préparation dans les demies aubergines évidées.
Enfournez 20-30 mn dans un plat à four beurré ou huilé.
A servir froid !
Astuce :Possibilité de rajouter des olives noires ou de l’anchois avant de servir
Source : http://extmusic.online.fr/recettes-armeniennes.htm
Börek
De la pâte filo -200 g de feta - 3 œufs -1/2 verre de persil ciselé -1 poignée d’emmental râpé - beurre ou margarine fondu ou huile d’olive - 4 œufs pour l’omelette
Battre les trois œufs et rajouter et écraser la feta, l’emmental et le persil. Prendre les feuilles de filo et les beurrer au pinceau. Les plier en 4 tout en continuant de beurrer, rajouter de la farce et fermer le dernier carré pour obtenir un triangle. Beurrer. Faire cuire 10 mn dans un plat au four à 220°C jusqu’à ce que ce soit doré. S’il reste de la farce vous pouvez faire une omelette délicieuse en la mélangeant avec quatre oeufs battus.
Recettes Arméniennes
http://www.recette-armenienne.com/list-recette.php?param=armenienne
2007-09-12 05:41:52 · answer #1 · answered by Coluche 6 · 2⤊ 0⤋
demain j'ai ma belle soeur arménienne qui vient, je lui demanderai.
2007-09-12 12:16:15 · answer #2 · answered by naru est maman!!!! 4 · 1⤊ 0⤋
www.marmiton.org
2007-09-12 09:45:13 · answer #3 · answered by ruban de fourchette 5 · 0⤊ 2⤋