Ma patronne à la gentillesse de m'en offrir régulièrement et en plus qui proviennent de son jardin, donc délicieux et surtout naturels.
J'aimerais aussi savoir s'il est possible de les congeler.
Merci d'avance à tous ceux et celles qui répondront.
2007-09-11 08:31:27 · 18 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Je ne sais pas qui s'amuse à vous mettre des pouces en bas, mais moi, en tous cas, j'apprécie vos réponses.
Merci encore.
2007-09-11 08:53:54 · update #1
Vraiment impossible de choisir l'un ou l'une d'entre vous pour élire la meilleure réponse, tout a l'air excellent ! Encore merci pour ces délices.
Je laisse donc le soin au public de décider pour moi.
2007-09-18 09:01:11 · update #2
à la crème... concombres en rondelles fines..Crème fraiche épaisse, sel poivre, une cuillère de vinaigre... ciboulette et estragon.
concombre rapés, yaourth, menthe ciselée sel et poivre.
batonnets de concombre, trempés avec un fromage blanc aux herbes ciboulette, cornichons, estragon, câpres.. pour l'apéritif..
2007-09-11 09:08:03 · answer #1 · answered by lorraine ^-^ 6 · 3⤊ 0⤋
moi je les épluches et les coupes en rondelles et je les fait dégorger dans du gros sel,
je les essores à la main
et je fait une sauce vinaigrettes accompagner de crème fraîche,
hum, un régal
2007-09-11 08:41:46 · answer #2 · answered by Anonymous · 4⤊ 1⤋
Des "tagliatelles" de concombre:
Tu épluches un concombre, puis tu le coupe dans le sens de la longueur et tu enlèves les pépins. Ensuite tu prends un économe et tu prélèves de longs rubans, un peu comme des tagliatelles. Tu les laisses dégorger avec un peu de sel, puis tu les rinces et les égouttes. Place-les dans un saladier, puis arrose-les d'un peu de crème fraîche liquide, du jus de citron, un peu de sel (pas trop), du poivre, de la ciboulette hachée et des ruban de saumon fumé. A servir très frais en entrée.
2007-09-11 09:37:50 · answer #3 · answered by letitianancy 6 · 2⤊ 0⤋
le concombre étant composé essentiellement d'eau .... ne pas le congeler !
Soupe de concombre
600 g concombre (1,5 pièce)
20 cl de lait
1 yaourt nature
ciboule (3 cuillères à soupe)
ciboulette (2 cuillères à soupe)
menthe fraîche (3 tiges)
1 gousse d'ail hachée
1 jus de citron
sel
1 Eplucher et enlever les pépins des concombres.
Les mettre en morceaux dans un mixeur avec la ciboule, l'ail, le citron, la menthe et le lait.
2 Mixer.
3 Ajouter le yaourt et 1 bonne cuillère de sel.
4 Mettre au frais.
Ajouter la ciboulette hachée au moment de servir.
Gratin de concombre
4 ou 5 concombres
une sauce béchamel
1 grosse poignée de gruyère râpé ou 2 grosses cuillères de parmesan râpé selon votre goût
10 cl de crème fraîche
sel
poivre
1 pincée de noix de muscade
Pour la béchamel :
40g de beurre
40g de farine
50cl de lait
1 Epluchez les concombres dans le sens de la longueur.
Puis lavez-les sous l'eau froide.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grosse casserole.
Une fois lavés, coupez les concombres en rondelles fines, de moins de 5 mn d'épaisseur.
Mettez les rondelles de concombres dans l'eau bouillante et faites les cuire au moins 20 minutes. Salez.
Plus les concombres seront cuits plus ils seront fondants.
Préparez votre béchamel.(Pour gagner du temps vous pouvez aussi acheter de la béchamel toute prête en brique. Prévoir alors 50 cl de béchamel). La béchamel maison est cependant meilleure et je la recommande.
Procedez ainsi :
Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajouter la farine. Vous obtenez une crème. Versez alors le lait petit à petit en remuant sans cesse. Faites épaissir sur feu moyen. Salez poivrez. Hors du feu rajouter la crème fraîche et le fromage.
Mettre les concombres dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel. N'hésitez pas à mélanger les concombres et la sauce, salez et poivrez de nouveau. Recouvrir en pluie d'un peu de fromage et d'une grosse pincée de noix de muscade.
Faites gratiner au four 200°C pendant 15 minutes environ.
Concombre au thon
1 concombre
1 petite boîte de thon
1 oeuf dur
jus d'un demi citron
1 cuillère à soupe de mayonnaise
ciboulette ciselée
sel et poivre
1 Epluchez le concombre et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur.
Enlevez les pépins (avec un vide pomme c'est très facile).
2 Ecrasez ensemble : le thon égoutté, l'oeuf dur, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre.
Garnissez 1/2 concombres du mélange et saupoudrez de ciboulette.
3 Coupez en morceaux de 2 cm environ.
2007-09-11 08:43:03 · answer #4 · answered by MamieB suspendue 2 fois !.... 7 · 3⤊ 1⤋
SAlut ,
Les congeler me parait peu possible parceque c'est plein d'eau et les cellules doivent exploser rapidement.
Si elle t'en offre tatna que ça, tu essaye avec un demi.
Pour les accomoder, je fais sois une sauce avec du miel et du vinaigre. Tu dilue une cueillere à café de miel dans du vinaigre et une fois le miel dilué tu fais une vinaigrette sans moutarde.
Ou alors à la crème : tu prends de la crème, tu sale tu poivre, tu mets de l'échalotte et après tu mets une cuillère de vinaigre, tu mélange bien de préférence au fouet et tu mets le comcombres dedans.
Pour préparer le concombre, tu prends un epluche legume, tu pèle la peau et ensuite, tu continue à peler le legume, ça te fait des lanières sans pepin c'est plus sympa à bouffer et tu peux virer les graines ou les redonner à ta patrone.
En espérant t' avoir répondu.
2007-09-11 08:40:41 · answer #5 · answered by Anonymous · 3⤊ 1⤋
TZATIKI
2 petits concombres, 400 g de yaourt à la grecque, 4 gousses d'ail pilées, 3 c. à soupe de menthe fraîche finement hachée, 1 c. à soupe de jus de citron, feuilles de menthe (pour décorer)
Couper les concombres en 2 dans le sens de la longueur, et retirer les graines.
Ne pas les peler, les râper grossièrement dans une petite passoire.
Saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 15 min dans un saladier.
Pendant ce temps, mélanger soigneusement le yaourt à la grecque, l'ail écrasé, la menthe et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Rincer le concombre à l'eau froide, puis l'essorer par petites poignées de façon à éliminer l'excédent d'eau.
Incorporer le concombre au mélange au yaourt, puis ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décorer de feuilles de menthe.
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CONCOMBRE SAUTE A LA CIBOULETTE
un gros concombre
une noix de beurre
2 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse de préférence
ciboulette
une cuillère à soupe de moutarde
sel et poivre
Peler le concombre et le couper en lamelles de 4 cm de long environ.
Faire fondre le beurre et saisir à vif les lamelles pendant environ 5 minutes (le concombre devient un peu translucide).
Ajouter la moutarde, saler et poivrer. Faire cuire encore 5 minutes. Ajouter en suite la crème et la ciboulette. Bien mélanger, servir chaud.
2007-09-11 08:35:54 · answer #6 · answered by youplaboumtralala 6 · 3⤊ 1⤋
Bonjour Minouschka,
(Pour l'apéritif)
Recette bouchées au concombre
et au roquefort Ingrédients | 12| 25 min |
• 16 g d'olives vertes ou noires
• 175 g de fromage petit-Suisse
• 1 c à soupe de ciboulette
• 7 g d'huile d'olive
• 55 g de roquefort
• 15 g de jus d'orange
• Poivre du moulin
• 500 g de concombre
• 250 g de raisin muscat
Préparons le concombre...
Enlever 4 bandes de peau au concombre ou tracer des rainures à intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe ou d'un canneleur.
Couper en lamelles d'une épaisseur de maximum de 2 centimètres, réserver au réfrigérateur.
Prenons la ciboulette...
Trier, laver la ciboulette, égoutter, éponger la ciboulette.
Ciseler ou émincer finement.
Prenons l'orange...
Couper l'orange en deux parties.
Presser l'orange.
Prenons les olives vertes ou noires...
Dénoyauter, et couper les olives en dés.
Dans un ramequin, placer les petits-Suisses et les olives.
Prenons la ciboulette...
Verser sur les petits-Suisses la ciboulette émincée, l'huile d'olive, le roquefort. Mélanger.
Prenons le jus d'orange...
Filtrer le jus d'orange, verser avec le roquefort et mélanger.
Poivrer, avant de saler, goûter, mélanger. Placer au réfrigérateur.
Prenons les rondelles de concombre...
Avec une cuillère parisienne, creuser délicatement, sans faire de trou dans le fond de la rondelle de concombre.
Prenons notre farce au roquefort...
Couvrir les trous préparés dans les rondelles de concombre avec la farce au roquefort.
2007-09-16 22:35:56 · answer #7 · answered by ladymic33 7 · 1⤊ 0⤋
évider les concombres (enlever les pépins) après les avoir coupés en deux dans le sens de la longueur, préparer du cèleri râpé avec de la mayonnaise, ou des carottes râpées, ou du thon mayonnaise, et remplir les concombres avec la préparation choisie. ça fait une belle entrée ou un en-cas pour le midi très bon.
Je fais aussi les concombres en rondelles au lait, très digeste ; faire des rondelles avec les concombres, les mettre dans un bol, y ajouter du lait, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Ils peuvent aussi se faire de la même façon avec de la crème fraîche mais sans sucre, avec du persil ou de la ciboulette.
Bon appétit
2007-09-13 02:19:39 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
épluchez 2 concombres vous les râpez dans un saladier vous ajoutez 1 verre de jus d orange 1cuillère à café d'eau d'orangé 1/2 cuillère à café de thym moulu 1/2 cuillère à café de cumin 3 morceaux de sucre.
2007-09-12 11:34:07 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Les congeler pas conseillé ils rendent de l'eau.Allez une tite recette sympa et simple : avec un économe tu fais de fines lanières avec la peau du concombre, puis dans une poêle tu fais chauffer un peu d'huile d'olive et fait frire à ton goût ces lanières ,un peu de sel en dehors du feu et tu sers en apéro .A+
2007-09-11 17:19:33 · answer #10 · answered by pepeweeb 3 · 1⤊ 0⤋