quelle est la recette d'une bonne pate a pizza?

Answer 1

250g de farine (type 55)
1 cuillere a cafe 1/2 de sel fin
environ 20g de levure de boulanger fraiche (s'achete en petits cubes dans certains supermarches, ou demande a ton boulanger), ou un sachet de levure de boulanger seche a action rapide.
2 cuilleres a soupe d'huile d'olive.
eau tiede (quantite a ajuster)

Melanger la farine et le sel, ajouter l'huile.
Dissoudre la levure fraiche dans 1/2 verre d'eau tiede et verse la sur la farine.
Si tu utilise la levure seche, suis le mode d'emploi du paquet, generalement elle se melange simplement a la farine avant).
Melange avec les doigts, puis les mains, en ajoutant de l'eau tiede peu a peu jusqu'a former une pate qui se decolle facilement des doigts et du saladier (ajoute eventuellement un peu de farine si tu as ete trop genereuse en eau).
Petrit la pate pendant au moins 5 mins, voire plus, jusqu'a ce qu'elle soit souple et elastique.
Couvre et laisse lever dans un endroit assez chaud pas en courant d'air, pendant au moins 1h. Ca doit doubler de volume en gros.
Repetrir la pate 1-2 mins, puis etaler bien au rouleau (c'est parfois assez difficile qu'elle soit fine vu l'elasticite de la pate!). Garnir au choix (pour une pizza de base je mets juste une 1/2 boite de tomates pelees coupees dans laquelle je dilue un peu de concentre de tomate, du sel, de l'origan, j'etale sur la pate et parseme de morceaux d'une boule de mozarella).
Cuire a four chaud (220C) 20 mins environ (a surveiller, temps et temperature dependent du four!).

Avec cette pate on peut aussi faire la "pizza bianca" italienne, qui est un pain plat parseme de sel et romarin. Etaler la pate assez epaisse cette fois, laisser lever encore un peu, 30 mins par exemple, badigeonner d'un peu d'huile d'olive et parsemer d'un peu de gros sel et de romarin. Cuisson environ 15 mins a 220C.

Answer 2

Il y a plusieurs recette pour les pâtes à pizza. Pour être sur d'avoir une bonne pâte, prépare une pâte de pain à base de farine, un peu de levure, eau en ajoutant un peu d'huile (de préférence huile d'olive) qu'il faut bien travailler.
Cette base est simple et surtout facile, en ajoutant une bonne farce tu obtiendra une pizza délicimo.
Bon appétit !!!!

Answer 3

La même que la pâte à pain, mais avec une cuillère d'huile

Answer 4

Pâte à pizza

Ingrédients : pour 6 personnes

250 g de farine - 1/2 sachet de levure de boulangerie - 15 cl d'eau - 1 cuiller à soupe d'huile d'olive - sel

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel et la levure. Mélanger.
Faire un puits et ajouter l'eau puis l'huile. Malaxer et former une boule. On peut ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler au chaud pendant 2 à 3 h.
Etaler la pâte sur un plat beurré et fariné.Garnir à volonté.
Faire cuire 15 mn. (Th 7-8).

Pâte à Pizza

Préparation: 10 mn - Repos : 1 h.

150 g de farine - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger -
5 cuillers à.soupe d'huile d'olive - 10 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel

Disposer la farine en un puits dans un saladier. Dans le creux, émietter la levure fraîche et l'arroser avec l'eau tiède. Bien délayer la levure dans cette eau, en mélangeant peu à peu la farine avec et la pincée de sel.

Quand toute la farine est incorporée, arroser d'huile d'olive et commencer à pétrir à la main. Pétrir pendant 5 minutes au moins, jusqu'à ce que la pâte soit plus lisse et tendre.

Former une boule. La laisser dans le saladier recouverte d'un torchon, dans un lieu tiède ou chaud, à l'abri de l'humidité et des courants d'air. Elle devra gonfler en doublant au moins son volume.

La meilleur pate à Pizza sur : http://www.casa-pizza.com/recettes/recettes-pate/pate.php

Answer 5

Ici tu as une excellente recette de la pâte à pizza:

http://recettesflower63.canalblog.com/archives/2007/09/06/6119489.html

Answer 6

Je fais exactement la même recette que fiorellino et vraiment elle est parfaite et très facile à faire.
Bon appétit.

Answer 7

farine eau sel levure fraiche huile d'olive cumin et de la patience

Answer 8

Bonjour sw
Pâte à pizza
Pour: 2 grandes pizzas
Durée: 40 minutes
Difficulté: facile
Il vous faut:
250 g de farine, 5 g de sel fin, 12 g de levure de boulanger, 1 œuf entier, 125 g de lait, 75 g de beurre pommade
Phases techniques:
Pour la bonne réalisation de cette pâte, il est préférable d'utiliser un batteur électrique.
Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
Réunir dans la cuve du batteur, la farine, le sel, la levure délayée.
Ajouter l'œuf et une partie du lait restant.
Pétrir au batteur (en utilisant la feuille) pendant 2 minutes. Si besoin est, rajouter le restant de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se décolle des parois de la cuve.
Poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes environ.
Incorporer le beurre pommade et terminer le pétrissage pendant 5 minutes de plus.
A l'aide d'une corne, ramasser la pâte en boule et la transvaser dans un cul de poule. Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède avoisinant les 30°C pendant 30 minutes.

Rompre la pâte et la mettre en boule.

La pâte est prête à être utilisée.

Answer 9

depuis longtemps, je fais mes pâtes à pizza... mais avec une vieille recette: une amie m'a donné celle-ci:
Farine de blé: 250 gr.
Sel: 1 cuil à café rase
Eau tiède 13cl
Huile d'olive 5 cuil à soupe.

Dans un grand récipient, mélangez à sec la farine, la levure et le sel, ajoutez l'eau tiède et mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène, incorporez alors l'huile d'olive et malaxez à la main jusqu'à absorption complète par la pâte. Pétrissez quelques minutes sur le plan de travail pour obtenir une pâte lisse.
Couvrez votre pâte d'un linge et laissez lever 15 minutes près d'une source de chaleur.
Sortez votre plaque de cuisson et préchauffez votre four au maximum. découpez votre pâte en 3 boules identiques et façonnez vos pizzas à l'aide d'un rouleau.... après à garnir selon ton humeur.
9a, c'est pour la pâte fine.

Pour la pâte épaisse:
500 gr de farine
Sel : 2 cuil à café
Eau tiède: 26 cl
Huile d'olive 10 cuil à soupe

Mêmes manoeuvres, mais laisser la pâte reposer 20 mn.
La quantité ajoutée d'huile paraît excessive, au moment où on l'ajoute, mais le résultat final donne une pâte moêlleuse et facile à travailler.

Answer 10

herta