Recetas p/15 de sept. y vegetarianas?

Question

Hola! quiero hacer una cena muy mexicana (quiza tostadas, pambazos, tinga,) para mi familia así que mucho les agradecería me dieran ideas así como las recetas para prepararlas y de paso recetas para comida vegetariana.
De antemano muchas gracias..

Answer 1

HOLA MARY, cómo te vá? conozcó un sitio que te va ha encantar , porque tienen todos los plátillos típicos mexicanos, ideal para el 15 de septiembre, también tiene ensaladas deliciosas, ójala sea uno de tus sitios favoritos, porque mio si es . saludos y buena noche mexicana. http://www.mexico.udg.mx/cocina/cocinamex

Answer 2

A ver, aquí te van ideas:

PAra tus pambazos, nomás cambia el chorizo de carne por éste e igual lo revulves con papas:

Chorizo de soya

½ k de soya del n. 1
1/8 k de chile guajillo no picoso
3 chiles anchos
¼ de taza de vinagre de manzana
5 dientes de ajo
½ cebolla picada mediana
½ de taza de aceite de maíz
8 pimientas gordas
8 clavos
6 hojas de laurel
3 ramitas de tomillo
3 ramitas de mejorana
10 cominos
Ajonjolí tostado, nuez o almendras picadas a escoger para agregar si se desea

Los chiles se asan y se desvenan, se remojan en agua caliente y se muelen con las pimientas, los cominos, los clavos, 4 dientes de ajos asados, ¼ de cebolla asada y las hierbas de olor.
Aparte se acitrona en el aceite la cebolla picada y el ajo, se echa a freír allí la soya un poco si está muy húmeda, si no se fríe la salsa y se sazona y después se le echa la soya hasta que se seque un poco todo, allí se echan el ajonjolí, las almendras o la nuez si que quiere.
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Qué tal un
Pozole Vegetariano

1 k. de setas
1 cebolla mediana
½ cebolla picada finamente
½ ramo de hierbas de olor
6 dientes de ajo enteros
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharada de consomé vegetariano
2 cucharadas de. de orégano
1 trozo de manta de cielo de 25cm x 25 cm.
1 k. de maíz pozolero precocido y descabezado
sal al gusto

Se pone a hervir el maíz con bastante agua, por lo menos tres tantos de agua por uno de maíz. En la manta de cielo se ponen la cebolla, los 6 ajos, el ramo de hierbas de olor, el orégano, se ata fuerte para que no se abra y se echa al agua a que hierva también. Se agrega la sal y se deja cocer todo hasta que el maíz esté suave.

La seta se deshebra. Se fríe el ajo y la cebolla picados a que cristalicen, se le agrega la seta, el consomé y la sal, a fuego medio y se mueve constantemente hasta que estén cocidas y se les acabe el agua que sueltan. Se agregan al maíz y se hierve junto todo un rato.
Se sirve en un plato con lechuga, cebolla y rabanito picado, orégano molido y salsa al gusto.

Salsa para acompañar:

½ kilo de tomate verde
½ kilo de jitomate
3 dientes de ajo grandes
chiles de árbol secos al gusto

Se hierve todo lo anterior con un poco de agua a que se ablanden los chiles, se muele y se le agrega sal. La salsa se sirve aparte al gusto para cada quien.
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Ó:
Pancita Vegetariana

1 k. de setas
¼ de garbanzos remojados y precocidos
10 chiles guajillos tostados, desvenados y molidos
3 jitomates
1 cebolla
1 rama de epazote
orégano
1 cabeza de ajo

Los jitomates se asan y se licuan con los chiles y una pizca de orégano y ajo; se sazona. Las setas se filetean y se sazonan aparte con ajo, cebolla y orégano. Se reservan.
En una olla se pone a hervir agua con sal, ajo y cebolla, cuando ya esté hirviendo se vacían las setas, los garbanzos, la rama de epazote, orégano y el chile. Se deja hervir y se comprueba el sabor.
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Haz tus tostadas de:
Tinga vegetariana


1 k. de soya de bistec hidratada y troceada
¼ de chile guajillo
5 chiles chipotles
8 cominos
Hierbas de olor
1 cabeza de ajo
½ cebolla asada
8 clavos
8 pimientas gordas
1 taza de aceite
¼ taza de vinagre de manzana

Los chiles se asan, se tuestan y se licuan con los clavos, las pimientas, los cominos, la cebolla asada, las hierbas de olor y poca agua. Se hace una salsa sin sazonar al fuego.
La soya ya hidratada y exprimida se baña con esta salsa y se escurre. Luego se guisa en un sartén con aceite, se fríe cebolla en rebanadas. se vacía la soya y luego la salsa a que se evapore un poco la salsa y listo.

Saludos...

Answer 3

Ingredientes: (4 personas)

tomates con albaca

500 g de tomates frescos, maduros
15 ml (1 cucharada) de vinagre
45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra en grano
Algunas ramas de albahaca secas
preparacion
Cortar los tomates en rodajas o en lonchas finas.
Rociar con vinagre, aceite, sal y pimienta negra. Trocear las hojaServir o guardar en un lugar frescos de albahaca y repartir por la superficie

Answer 4

Enchiladas mexicanas
de: Mª. Magdalena Díaz González - Valle de Guadalupe, Jalisco, México


Ingredientes:


1/4 de chile guajillo
1 diente de ajo mediano
1 queso de soja (opcional)
1 cebolla mediana picada
1/2 kilo de tortillas de maíz
lechuga picada finita
crema
sal
Preparación:

SE DESVENAN LOS CHILES Y SE PONEN A COCER JUNTO CON EL JITOMATE POR 20 MIN. O HASTA QUE EL CHILE ESTE BLANDITO (COCIDO).
YA QUE SE COCIERON SE MUELEN EN LA LICUADORA JUNTO CON LA SAL Y EL AJO SE LE PONE AGUA EN LA QUE SE COCIERON LOS CHILES A QUE QUEDE ESPESA, SE CUELA.
YA QUE ESTA LISTA LA SALSA SE PONE ACEITE A CALENTAR Y SE PASA LA TORTILLA POR LA SALSA Y SE FRIE POR LOS DOS LADOS. LA SACAS EN UN PLATO Y LE PONES CEBOLLA Y QUESO AL CENTRO Y LAS ENRROLLAS. LE ESPOLVOREAS QUESO Y LE PONES LECHUGA Y CREMA ENCIMA. SE SIRVEN CALIENTITAS.

SON MUY FACILES DE HACER Y MUY RICAS, PRUEBELAS.

Answer 5

te voy a dar una receta de comida vegetariana, es una pasta muy sencilla con verduras, los ingredientes son espaguetti no. 5, verduras congeladas estilo oriental, mantequilla, salsa estilo Teriyaki, la que venden en el super. Haces la pasta con hierbas y todo lo demás, en un sartén pones mantequilla a derretir y le añades las verduras, una vez que estén suaves le agregas la salsa Teriyaki y lo tapas para que agarre sabor, por último lo mezclas con la pasta y ya está lista una deliciosa pasta vegetariana.

Answer 6

Ceviche de nopalitos... yumiiii

Nomás lavas los nopalitos ya picados.... pones agua con sal a hervir y los echas un ratito ahí.

Picas tomate, cebolla y cilantro (si lo deseas, también un poco de chile serrano).

Sacas los nopalitos del agua y los cuelas, les añades las demás verduras, un poco de vinagre, sal gruesa y orégano, y voilá!!