salut a tous.j'ai besoins de conseil.je doit faire un diner d'ami qui est une fondu a la viande et g voulis savoir ce que je pouvais faire en entrer,je trouve pas et on est 7 personnes combien de viande doije prendre en sachant kil y a de la viande blanche et de la viande rouge
merci pour vos reponses amicalement.
2007-08-28 21:20:07 · 7 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recevoir
pour 7 personnes normalement vous avez besoin d' 1Kg et demi entre les deux sortes de viande.
comme entrée vous pouvez faire une salade niçoise:patates, carottes, betteraves, petits poids;tous épeulés,coupés en petits carré, en vapeur+ salade verte découpée, concombre en demi rondelles, tomates en demi rondelles fins. tous dans la même assiette: bien présenté; au dessus de tout: un peu de mais de boite, oeuf à la coque découpé en quartier, un peu de miettes de thon ou de maquerrots en conserve; assaisonnement avec de la mayonnaise allégée avec de la vinaigrette. à la fin et au dessus de tout fromage rouge râpé.
bonne appétit
2007-08-28 21:51:15 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bonjour,
En quantité, tu comptes large (on mange plus de volume qu'en steak!), soit 200g par personne. Ce qui ferait 1,4 kg, va à 1,6kg, à l'aise. Soit, tu achètes 800g de viande blanche et autant de rouge.
En entrée, fais des verrines: Une énorme feuille de laitue tapisse les parois du verre et en sort comme un cornet, dedans tu mets ce que tu veux: Surimi ou crevettes, riz blanc (peu), tomates cerises, olives, radis, oeufs durs, qqs feuilles de céleri, concombre bien égoutté.
Tu prépares un vinaigrette à part (où tu remplaces le sel par de la sauce soja), que tu verses dans les verres au moment de servir, pour ne pas "cuire" la salade.
2007-08-29 04:52:48 · answer #2 · answered by maryse T 7 · 2⤊ 0⤋
Avant une fondue (repas copieux), je fais plutôt un apéro élaboré avec des amuse bouches variés (melon au jambon, mini pizzas maison, mini croque monsieur...). Sinon je conseille une salade composée, c'est pas trop copieux.
2007-08-29 11:27:27 · answer #3 · answered by svet 2 · 0⤊ 0⤋
avec une fondu il y a beaucoup de variété de sauce
car je supause que la fondu est bourguignonne
plus de viande rouge pour les gros mangeurs 500g, les viandes blanches
250g par personne sa suffi
si les invites son de gros mangeur alors il faut mieux prendre plus
en entrée une salade verte
plus fromage,plus dessert pour un dîner c'est bien
2007-08-29 09:54:24 · answer #4 · answered by mauryves 4 · 0⤊ 0⤋
si c'est plat unique environ 150g à 200 g de viande par personne
2007-08-29 07:30:30 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bonjour
Salade mozza c'est léger car après avec la fondue ...
Bon ap
2007-08-29 04:29:54 · answer #6 · answered by Carotte 6 · 0⤊ 0⤋
Ben.. si tu veux faire un repas "tout viande" une carpaccio de boeuf serait le plus indiqué. Sinon, éventuellement tu peux aussi partir sur l'idée d'une salade composée (avec gésier et magret).
2007-08-29 04:29:37 · answer #7 · answered by alain K 7 · 0⤊ 0⤋