El caldo de menudo o pancita, aún cuando se le quita toda la grasa, al enfriarse se hace gelatinoso, y después cuando se vuelve a calentar se hace liquido.
Mi duda es que si esta gelatina es grasa, o que sustancia es, tal vez es alguna otra cosa,
Por que si es grasa pues ya no me dan ganas de volver a comer menudo.
Algún experto que sepa que es esa gelatina?
Muchas gracias.
2007-08-26 16:06:41 · 6 respuestas · pregunta de xelhakin 4 en Salud ➔ Dieta y vida sana
Así es, es pura grasa, y si lo vuelves a calentar ya no se ve. Así que cuidado con lo que ingieres...
2007-08-26 16:17:36 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El caldo de menudo NO ES GRASA. El caldo de menudo tiene mucho colágeno que viene de la panza. Las tripas están echas de la proteína (colageno) y cuando se hierva por tanto tiempo de deshacen y se hacen parte del caldo. Así es exactamente como se hace la gelatina, pero mas con mano de puerco o el pie porque tiene más tejidos con colageno.
El colageno el muy bueno para tus nudillos, y tu piel.
Odio que tanta gente piense que es grasa pero no lo es. Soy de los estados unidos y odio que todos de acá piensen que le comida mexicana está llena de grasa cuando no lo está!!!!!!
2017-04-03 15:45:32 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
es grasa
2007-08-26 17:12:07 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hola, no se necesita se run experto para decirte que ES GRASA!!!.
La panza de la res es 100% grasa. ok?
Saludos cordiales
2007-08-26 16:21:35 · answer #4 · answered by JOSSS 5 · 0⤊ 0⤋
Las tripas del menudo son proteinas y una pequeña proporcion de grasa.
2007-08-26 16:16:36 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
No se necesita ser un experto. Claro que es grasa. De hecho, esa es una forma de desgrasar la comida: la dejas que se refrigere y una vez hecha esa gelatina es mucho más fácil quitársela que si lo haces cuando está disuelta (caliente).
2007-08-26 16:16:34 · answer #6 · answered by Kitty 6 · 0⤊ 0⤋