...perchè si chiama proprio così ???
2007-08-25 10:43:03 · 12 risposte · inviata da felix 3 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Ragazzi...nella ricetta originale il parmigiano nelle "Melanzane alla Parmigiana" non ci và.
Anche perchè in Sicilia non c'era questo formaggio...siamo lontani ragazzi!!
Lilium...dai ritenta...facci sognare.
2007-08-25 11:02:55 · update #1
Un aiuto???
In siciliano si dice: "Milinciani a la parmisciana".
2007-08-26 06:21:51 · update #2
Hai ragione!
La parmigiana di melanzane a dispetto del suo nome non ha nulla a che vedere con la tradizione gastronomica emiliana. Ho trovato questo (copio e incollo da wikipedia):
"il nome deriva dal siciliano parmisana, termine che indica le stecche delle persiane con evidente allusione alla disposizione delle fette di melanzana tipica di questa ricetta. Il riferimento al parmigiano è quindi erroneo tanto più che nella ricetta meridionale originaria il formaggio impiegato non è il parmigiano, bensì il pecorino."
PARMISCIANA! bisognerebbe avvertire la wikipedia che parmisana é sbagliata allora!
Comunque in tutto il mediterraneo vi sono ricette che utilizzano le melanzane o le zucchine e formaggio locale, al forno, esempio la MOUSAKA greca.
2007-08-27 04:44:16 · answer #1 · answered by Giuditta! Livello 1-2! 2 · 0⤊ 1⤋