2007-08-25 06:50:34 · 13 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Entretenimiento
Hola
bueno yo te presento mi alternativa a las recetas "convencionales" jaja , recetas vegetarianas y saludables para nosotros y los animales :)
ahi van:
Crema de champiñones
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 35 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 400 g de champiñones
♥ 2 puerros
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 taza de leche de soja
♥ 2 cucharadas de harina de trigo
♥ aceite de oliva
♥ sal
♥ albahaca
♥ nata de soja para cocinar (opcional)
Lavar las verduras, picar finos los puerros y pochar en una cacerola con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cortar los champiñones en trocitos. Disolver la harina con los puerros y agregar los champiñones, el ajo y sal y remover bien. Cocinar 5 minutos y agregar 1 litro de agua. Dejar cocer 20 minutos, incorporar la leche de soja, cocer 5 minutos más y pasar por la batidora. Servir con un chorrito de nata de soja y albahaca por encima.
-------------------
(mi favorita)
Rollitos de bechamel con champiñones
Dificultad: media
Tiempo de preparación: 25 min
Raciones: 12 rollitos
Ingredientes:
♥ 12 láminas de masa para rollitos de primavera
♥ 400 g de champiñones
♥ 1 taza de leche de soja (250 ml)
♥ 5 cucharadas de harina de trigo
♥ 1/2 diente de ajo
♥ aceite de oliva
♥ sal
Sacar del congelador las láminas de rollitos de primavera. Lavar los champiñones y cortarlos en trocitos pequeños. Freir con un poco de aceite de oliva, el ajo bien picado y sal. Cuando hayan reducido bajar el fuego y verter gradualmente leche de soja y harina hasta formar una bechamel espesa. Dejar reposar 10 minutos.
Retirar con cuidado una lámina y colocar sobre una superficie lisa y húmeda. Poner un poco de masa y enrollar cerrando los laterales. Para que cierren bien, mojar los bordes con agua. Repetir la operación con los demás rollitos. Freir en abundante aceite caliente hasta que se doren y dejar reposar sobre papel de cocina absorbente.
Variantes: se puede hacer con maicena y harina de trigo a partes iguales o mezclar verduras (con puerro, pimientos, etc). Si no se desea frito, se puede cocinar al vapor.
Truco: las láminas de los rollitos vienen casi siempre congeladas, porque es la mejor manera de conservarlas. Pero hay que tener cuidado con la descongelación, no usar microondas ni horno, sino dejar que se vayan descongelando. Están listas para usar cuando aún estando muy frías (y parte congeladas) se puede retirar la primera lámina que será elástica. Mantener siempre hidratadas, puesto que si están demasiado secas se romperán.
---
saludos!
2007-08-25 09:50:55 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Champiñones Trocitos a la Crema
1 bandeja de champiñones Abrantes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 taza de leche o una mezcla de leche crema y caldo de ave
Sal y pimienta a gusto
1/2 cucharadita de salsa inglesa
En un sarten saltee los champiñones en mantequilla a fuego medio, 3 minutos. Mezcle la leche con la harina y agregue a los champiñones, revolviendo hasta que espese. Sazone con sal, pimienta y salsa inglesa. Sirve para rellenar tartaletas y panqueques para 4 personas
Pollo con champiñones
1 pollo
1 bandeja de champiñones Abrantes
1/8 kg. de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 yema de huevo
sal, pimienta, a gusto
Se dora el pollo en mantequilla y se deja cocer lentamente. Estando dorado se forma la salsa con el jugo que ha exprimido, añadiédole un poco de harina, mantequilla, sal , pimienta y los champiñones cortados en tiritas. Se sirve con los champiñones alrededor.
Tortilla de champiñones
1/2 kg. de champiñones Abrantes
6 huevos
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de mantequilla
Se lavan los champiñones, se cortan en trocitos y se ponen en la sarten con el aceite. Se sazona con sal y pimienta dejándolos hasta que esten cocidos. Se baten los huevos y se hace una tortilla corriente evitando que los champiñones se enfrien. En el momento de servir se pone la tortilla en una fuente rodeándola con champiñones frescos
2007-08-27 02:04:23 · answer #2 · answered by Rocio 3 · 0⤊ 0⤋
Por ejemplo,lo unico que se me ocurre es que los eches en una pizza que lleve los ingredientes que mas te gusten,con cualquier embutido y aceitunas si te gustan.
2007-08-26 17:33:48 · answer #3 · answered by maria cristina f 2 · 0⤊ 0⤋
Pollo con champiñones
Ingredientes:
* 4 muslos y contramuslos de pollo
* 1/2 kilo de champiñones
* 1 cucharada de harina de maiz Maizena
* Nata líquida
* 1 taza de caldo de gallina
* 1 cebolla
* 3 ajos
* Aceite y sal
Elaboración:
Se sazona el pollo y se pone en una sartén con el aceite caliente. Cuando esté ligeramente sofrito el pollo, se agrega la cebolla picada. los champiñones troceados y los ajos. Cuando la cebolla empiece a dorar, incorporar la Maizena y darle unas vueltas sin dejar que se hagan grumos. Finalmente incorporar la nata y la taza de caldo de gallina y se dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento hasta que el pollo esté hecho y haya ligado la salsa.
**********************************************************************
Sopa de champiñones
Ingredientes para 6 personas:
* 225 gr. de champiñones,
* 8 cebollas pequeñas,
* 1 0 2 dientes de ajo,
* 55 gr. de mantequilla,
* 2 ó 3 cucharadas de vermut blanco seco,
* 1 litro de caldo de pollo,
* 3 yemas,
* 3 dl de crema de leche espesa,
* 1-2 cucharaditas de perejil picado,
* sal y pimienta blanca.
Método: Pele y pique las cebollas y el ajo, derrita la mantequilla en una cacerola grande, agregue las cebollas y ajo, mientras pica finamente los champiñones. Agregue los champiñones a las cebollas y revuelva durante unos minutos, luego agregue el vermut. En otro recipiente haga hervir el caldo y luego viértalo sobre las verduras. Hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el sabor de las champiñones haya pasado al caldo. Bata las yemas de huevo con la crema, agregue unos pocos cucharones de sopa y mezcle muy bien, luego vierta la mezcla en la cacerola. Incorpore el perejil, sazone y caliente muy lentamente. La sopa no debe hervir. Cuando los champiñones suban a la superficie de la sopa, sirva de inmediato.
**********************************************************************
CARNE CON CHAMPIÑONES ALA CREMA.
Ingredientes para 4 personas:
* 600 gr. de solomillo de cerdo,
* 350 gr. de champiñones,
* 8 cucharadas de mantequilla,
* 1 cebolla picada fina,
* 1 cucharada de harina,
* el zumo de un limón,
* 1 cucharada de perejil picado,
* 1 vaso de vino blanco seco,
* 2 dl. nata,
* sal,
* pimienta,
* pimentón.
Preparacion: Hacer una mezcla con la harina, sal, pimienta y pimentón. Cortar el solomillo en trozos pequeños. Pasares por la mezcla anterior y freírlos con la mantequilla. Sacarlos de la sartén y mantenerlos calientes. Con la misma mantequilla, fondear la cebolla y añadir los champiñones lavados, cortados y bañados con limón para que no se pongan negros. Añadir la carne y la nata. Dejar reducir un poco. Sazonar y servir con un poco de arroz blanco.
*********************************************************************
Champiñones rellenos de queso
Ricos, nutritivos y fáciles de preparar.
Ingredientes:
200 grs. de champiñones del mismo tamaño
1 diente de ajo pequeño partido por la mitad
120 grs. de crema de queso
2 cucharadas de hierbas frescas mezcladas y picadas como, por ejemplo, perejil, cebollino y tomillo
1 cucharadita de zumo de limón, perifollo fresco, hojitas de perejil o cebollinos de ajo frescos picados, para decorar
Instrucciones:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
1. Limpie los champiñones con los dedos y séquelos ligeramente con un paño para eliminar los restos de tierra. Corte los tallos y retírelos.
2. Ponga las dos mitades del ajo en un cazo pequeño y cúbralas con agua. Llévelo a ebullición y déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos. Retire el agua. Mientras pique el ajo y póngalo en un bol pequeño. Añada la crema de queso, la mezcla de hierbas y el zumo de limón y bata bien hasta que esté fina. Sazone con abundante sal y pimienta negra molida.
3. Con una cuchara, introduzca el relleno en una manga pastelera con la boquilla en forma de estrella y deposite la mezcla en cada uno de los champiñones. También puede ir rellenándolos con una cucharita hasta que la mezcla sobrepase ligeramente el borde del champiñón.
4. Coloque los champiñones rellenos en una bandeja de hervir, cúbralos con un film transparente y refrigérelos hasta el momento de servirlos. Decórelos con una hojita de perifollo, de perejil, o espolvoreando un poco de cebollinos o ajo fresco picado. Para dar más color al plato, también puede coronarlos con un trocito de tomate cortado en forma de rombo.
***********************************************************************
Ceviche de champiñones y pepino
Ingredientes:
*
250 g de champiñones
*
2 pepinos
*
El jugo de tres limones
*
1/2 taza de salsa catsup
*
Un poco de orégano
*
Pimienta al gusto
*
1/3 de taza de aceite de oliva
*
Sal al gusto
*
1cebolla
*
1 jitomate
*
1 manojo de cilantro
Se lavan los champiñones y se pican en trocitos al igual que los pepinos (a los pepeinos se le retiran las semillas y se ponen 20 min. en el jugo de los tres limones). Listos los champiñones y los pepinos, se colocan en una ensaladera y se agregan los ingredientes: la ½ taza de salsa catsup, el orégano, la pimienta y el 1/3 de taza de aceite de oliva. Por otra parte ya se tiene listo bien picado: la cebolla, el jitomate y el manojo de cilantro. Se mezcla muy bien y se sirve.
**********************************************************************
CHAMPIÑONES AL AJILLO.
Ingredientes para 4 personas
- 3 cucharadas de aceite
- 4 dientes de ajo
- 500 gramos de champiñones
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Limpiar bien los champiñones, cortarlos en láminas y salarlos.
En una sartén con aceite, poner a freír los ajos cortados a láminas y cuando empiecen a tomar ligeramente color dorado, añadir los champiñones.
Darles unas vueltas y agregar abundante perejil picado.
Seguir rehogándolos hasta que los champiñones estén en su punto.
**********************************************************************
espero y te sirva byeeeeeee
2007-08-26 15:32:23 · answer #4 · answered by ㋡✿ѕïЭmρяЭ✿ вЭℓℓα✿Kяmin@✿™㋡ 7 · 0⤊ 0⤋
YO LOS HAGO EN LAS EMPANADILLAS
LO MEZCLO CON ATUN + TOMATE TODO POR LA BATIDORA Y MONTO LAS EMPANADILLAS LAS PASO POR LA SARTEN
Y ESTAN DE MIEDO
2007-08-26 14:28:51 · answer #5 · answered by MAR 5 · 0⤊ 0⤋
rehoga cebollas agrega los champigñones cocina otro minuto agrega un pote de crema de leche condimenta con sal y pimienta y con esto acompaña pollo o pastas.ES ricooo
2007-08-25 18:24:03 · answer #6 · answered by zulma f 3 · 0⤊ 0⤋
revuelto de champiñones esta muy rico !!
2007-08-25 14:50:27 · answer #7 · answered by grament 1 · 0⤊ 0⤋
Hola!! De recetas con champiñones hay un sinfín!! Aquí te dejo una página web del gran cocinero cachondo español Karlos Arguiñano!! Está muy bien, encuentras recetas de todo lo que quieras, y fáciles de hacer!! La página es www.karlosnet.com, también si te registras puedes ver las recetas que hace cada día en la tele!!!
Saludos!!
2007-08-25 14:21:50 · answer #8 · answered by cañi 3 · 0⤊ 0⤋
espero que te sirva
Alcachofas con champiñón y huevo de codorniz
Para 4 personas
12 alcachofas
12 champiñones
12 huevos de codorniz
2 dientes de ajo
agua
aceite virgen extra
sal
perejil
- Para la provenzal:
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
Pica los 2 dientes de ajo, añade un par de cucharadas de aceite y un poco de perejil picado. Mezcla bien.
Limpia los champiñones, quítales los tallos y vacíalos con una cucharilla. Colócalos sobre una fuente apta para el horno, sazónalos, riégalos con la mezcla anterior e introdúcelos en el horno a 200ºC durante 15 minutos.
Pela las alcachofas, córtales la parte inferior (para que al apoyar queden estables) y la parte superior de las hojas para que quede una superficie recta. Úntalas con el limón y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal, durante 20-30 minutos aproximadamente. Escúrrelas y vacíalas un poco.
Dispón las alcachofas en una fuente apta para el horno, coloca encima los champiñones y sobre cada champiñón, casca un huevo de codorniz. Mezcla los ingredientes de la provenzal y espolvorea los huevos. Gratina en el horno durante 1-2 minutos.
suerte
2007-08-25 14:06:53 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
risoto, dorar cebolla con manteca, aparte acer unc aldo d verduras, agregar a la cebolla en cubitos chiquitos zanahorias,puerro,apio, luego agregar un buen arroz siempre revolviendo sin que c te pegue, incorporar d apoco el clado hasta que c cosine el arroz cuando este este agregale los champiñones y un poco de crema, no t olvides de la sal y un poquito de pimienta tambien podes agregarle queso roquefort. espero que te guste y es facil la preparacion.
2007-08-25 13:59:27 · answer #10 · answered by queen 4 · 0⤊ 0⤋