2007-08-24 08:39:23 · 5 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
C'est une sauce a base de yaourt je crois.
2007-08-24 08:40:11 · update #1
yaourt+concombre+tomates (coupés en tout petit petit petit dés) aprés tu peux ajouter des épices type cumin ou ce que tu veux, c assez libre. En Inde ils ne mettent généralement pas de piment ou d'épice fortes parce que c'est un accompagnement que tu manges avec des plats trés "hot" c'est pour calmer le feu (d'ailleurs ils ne s'embarrassent souvent pas des concombre et de la tomate et mangent du yaourt seul). Si tu t'interresses à la cuisine indienne j'ai trouvé de super videos sur Youtube :
http://www.youtube.com/user/Manjulaskitchen
les recettes sont trés bien expliqués et c vraiment bon comme la bas (pas de poulet au curry à l'horizon)
Bon appetit bien sur!
2007-08-24 08:48:24 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Il faut râper un concombre épluché (sans les pépins ci possible) et lui faire rendre son eau sinon ça va détremper le yaourt. Moi je mets un peu de sel pour dégorger, ensuite je rince rapidement et j'égoutte.
Ensuite je l'incorpore au yaourt (je préfère le yaourt grec épais et onctueux), avec un peu d'ail pressé et de l'oignon nouveau haché très fin ( qq fois je le remplace par de la ciboulette, c'est plus doux). Et enfin, du sel et du poivre!
2007-08-24 08:49:00 · answer #2 · answered by letitianancy 6 · 2⤊ 0⤋
Bonjour Elvispataques,
Recette indienne
raita (yaourt au concombre) pour 4 personnes
préparation 10mn
économique et facile
Ingrédients :
4 boite de yaourt
Un brin de menthe
1 concombre
Du sel
Du coriandre en poudre
1/2 tasse de lait
Recette :
1- Dans un bol mélanger le lait et le yaourt jusqu'à ce que cela devienne fluide .
2-Ajouter le sel et la poudre de coriandre.
3-Ajouter la menthe finement hachée.
4-Ajouter le concombre râpé.
Conseils :
A la place de concombre on peu rajouter des tomates, des pois chiches. Et d'autres épices comme du piment en poudre.
On peut si on veut ne pas mettre de lait.
2007-08-28 00:00:09 · answer #3 · answered by ladymic33 7 · 1⤊ 0⤋
Sauce au yaourt Raita
150 g de yaourt - 2 carottes - une petite courgette jeune - sel marin ou tamari - le jus d'un demi citron - 1 cuiller à soupe
d'huile de tournesol -
Facultatif : 1/2 à une cuiller à café de miel liquide - Pas de cuisson mais repos au réfrigérateur
Emulsionnez l'huile de tournesol dans le yaourt en fouettant vigoureusement, jusqu'à ce qu'elle disparaisse et s'amalgame.
Lavez et parez les légumes : grattez les carottes à l'aide d'une brosse dure ; pelez-les si elles ne sont pas de provenance biologique ; lavez la courgette mais ne la pelez pas. Râpez ces légumes à la grille fine de la mandoline*.
Ajoutez les carottes et la courgette fraîchement râpées, le jus du citron, (le miel), et salez. Laissez reposer au réfrigérateur quelques dizaines de minutes (ou plusieurs heures), dans un récipient hermétique.
Sauce au yaourt Raita
Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 15 mn
1 concombre - 1 oignon - 1 gousse d' ail - 2 yaourts nature - sel, poivre - oignons nouveaux - piment rouge en poudre - cumin en poudre
Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, videz-le de ses graines et rapez-le sur une grosse grille. Egouttez 10 mn, pressez pour bien l'essorer puis mettez le dans un bol.
Hachez l'oignon et l'ail et ajoutez-les au concombre, ainsi que les deux yaourts, le sel, le poivre, le cumin et le piment selon votre goût
Garnissez enfin de rondelles d'oignons nouveaux. Servir bien frais.
Sauce au yaourt Raita
Dans un saladier mélanger 3 oignons émincés. Ajouter 1 carotte en morceaux de 2 à 3 mm ou râpée + 1 cuiller bombée de sel + 2 yaourts nature + 1/2 citron pressé + 1/2 piment vert coupé très fin.
Bien mélanger, garder au frais jusqu'au service. On peut décorer avec des feuilles de coriandre ou de menthe
Sauce au yaourt Raita
Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation
3 pots de yaourt nature - 3 concombres - 2 oignons - 3 tomates fraîches - Sel, poivre - Paprika
Découper les légumes en petits cubes. Mélanger avec le yaourt.
Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de paprika. Réserver au frais 1h avant de le déguster.
Sauce au yaourt
Cette sauce se sert avec du riz nature en fin de repas après avoir pris du riz avec une sauce à la viande ou au poisson.
3 yaourts nature - 1/2 oignon coupé en carrés - 1/2 tomate en dés (facultatif) - 1/2 piment vert - 4 ou 5 feuilles de cary - un peu de feuilles de coriandre fraîche - 2 cuillers à soupe d'huile de tournesol - 1 cuiller à café de graines de moutarde
Dans un saladier mélanger les yaourts avec 2 cuillers à café de sel ; y ajouter de l'eau jusqu'à ce que ça fasse crémeux.
Dans une casserole faire chauffer l'huile, y verser les graines de moutarde et couvrir aussitôt,attendre que tous les grains aient éclaté Ajouter le piment coupé en deux, ajouter les feuilles de cary, ajouter l'oignon, faire mijoter 7 mn, ajouter la tomate faire mijoter 5 mn, ajouter la coriandre laisser 20 secondes seulement. Verser le tout dans le saladier de sauce yaourt ; mélanger.
2007-08-27 20:53:55 · answer #4 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
J'ai trouvé ça pour toi... Bon appétit!
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=raïta&x=0&y=0&nq=
2007-08-24 08:56:53 · answer #5 · answered by Michèle 4 · 0⤊ 2⤋