un cheese cake o pastel de queso. ingredientes y procedimientos. gracias.
2007-08-21 01:18:31 · 5 respuestas · pregunta de huggy 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Cheese cake con pasas un postre especial para una reunión especial
Con queso philadelfia queda muy bien pero se puede sustituir como lo hemos hecho en esta receta con queso crema o ricotta
Porciones: 12
INGREDIENTES
Masa de galletitas
150 gramos de galletitas
75 gramos de manteca derretida a baño María o microondas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de licor
Crema
700 gramos de queso crema , ricotta, ó philadelphia
1/3 de taza de azúcar impalpable, glas, pulverizada ( 40 gramos )
4 huevos
2 yemas
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 cucharadas de fécula ( chuño, maicena, almidón )
2 tazas de crema de leche o nata ( 500cc. )
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 cucharads de jugo de limón
1/2 taza de pasas de uva maceradas
Para decorar
1 taza de crema de leche ( 250cc. )
chispitas de chocolate
pasas de uva cubiertas de chocolate
PREPARACION
Poner en el vaso del procesador las galletitas y procesarlas hasta que queden reducidas a polvo.
Agregarle, fuera de la procesadora, el azúcar, la manteca derretida y el licor.
Unir hasta formar una bola.
Forrar con papel aluminio una molde desmontable de 24 a 26 centímetros de diámetro.
Ir tapizando el fondo del molde con la masa de galletitas con cuidado y ayudándonos con el revés de una cuchara.
Una vez forrado toda la base, llevar a la heladera para que solidifique.
Batir un poco los huevos junto con el azúcar.
Incorporale, la fécula, la vainilla y el jugo de limón.
Aparte mezclar el queso crema ( o ricotta previamente procesada ) con el azúcar impalpable.
Unir la mezcla de los huevos con el queso y la crema.
Mezclar bien todo e incorporar las pasas maceradas.
Forrar la tartera por fuera con papel aluminio para que no entre el agua.
Volcarle la preparación y cocinar a baño María.
Apoyar la tartera en una placa de mayor tamaño con 2 centímetro de agua bien caliente.
Llevar a horno moderado y cocinar durante aproximadamente 45 minutos ( reponiendo un poco de agua caliente si es necesario ).
Se apaga el horno y se deja una hora más con el horno cerrado.
Se retira y se deja fuera del horno una hora más.
Se lleva a la heladera y se deja toda la noche y recién allí se desmolda.
Decoración. Se bate la crema de leche o nata con una cucharada de azúcar impalpable hasta que espese.
Decorar en forma sencilla con manga rizada. Salpicar con las chispitas de chocolate y las pasas recubiertas de chocolate.
Este postre queda muy bien frío.
2- Cheese Cake Americano
Recetas
Ingredientes:
12 galletas Digestives
½ vaso (de los de vino) de mantequilla derretida
1 vaso (de los de vino) de azúcar
2 cucharadas soperas de azúcar
3 cajas de queso Filadelfia
3 huevos enteros
1 cucharada (de las de café/leche) de vainilla líquida
1 vaso (de los de vino) de nata fresca de las de repostería.
PREPARACIÓN
Paso 1: Deshacer las galletas con los dedos o con la picadora.
Paso 2: Una vez esté en polvo, se mezcla con el vaso de mantequilla derretida y con las dos cucharadas de azúcar.
Paso 3: Se toma un molde más ancho que alto y se extiende la masa que hemos hecho, apretándola bien con los dedos, para que cubra el fondo y el lateral del molde. Debe de quedar como de ½ ctm. de espesor.
Paso 4: Se mete el molde en el congelador, mientras se prepara la crema con la que se rellenará el molde.
Paso 5: Para hacer la crema, se pone en un gran bol: el queso Filadelfia, los huevos, el vaso de azúcar, la vainilla y la nata liquida. Se bate todo junto.
Paso 6: Una vez hecho esto, se vierte en el molde.
Paso 7: Se precalienta el horno a 200º y se pone el molde durante 15 minutos, luego se baja el fuego a la mitad y se deja 45 minutos más.
Paso 8: Una vez el tiempo de cocción transcurrido, dejarlo reposar dentro del horno durante 2 h. con la puerta abierta.
Paso 9: Luego se pone en la nevera y se consume al día siguiente.
CONSEJOS: Se come frío y siempre es mejor de un día para otro.
Espero te sirva. Saludos!
2007-08-21 03:45:52 · answer #1 · answered by doni m 7 · 1⤊ 0⤋
Necesitas:
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
2 barras de queso crema
2 huevos
1 pizca de vainilla (opcional)
2 costras de galleta para pay.
Procedimiento:
Precalienta el horno a 375F, en lo que se calienta, muele todos los ingredientes y vacialos mitad y mitad a las costras para pay y cuando el horno este caliente metelos y dejalos por 45 min. Sacalo y espera a que enfrié.
2007-08-25 02:58:13 · answer #2 · answered by dafeni 2 · 0⤊ 0⤋
Pastel de queso
por: Redacción
Fuente: esmas.com
Este fin de semana sorprende a tu pareja y familia con un dulce y delicioso detalle
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
Pasta
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 yema de huevo
1 cda de azúcar
1 cda de agua
1 pizca de sal
Relleno
400 gr de requesón agrio
4 yemas de huevo y 4 claras
3 cdas de maicena
la raspadura de 1 limón
5 cdas de azúcar
100 gr de pasas
1 vasito de jerez
Preparación
1. Agrega a la harina la mantequilla, el azúcar, el agua, y la yema de huevo, una pizca de sal y mezcla todo para hacer una pasta fina. Deja reposar por 30 minutos.
2. En un recipiente mezcla el requesón con las yemas, la maicena, el azúcar, la raspadura de limón y las pasas. Estos ingredientes previamente tuvieron que haberse dejado reposar en el jerez por 1 hora.
3. Añade a la mezcla las claras a punto de turrón.
4. Forra un molde con la masa y sirve el relleno.
5. Mete al horno a una temperatura moderada durante 2 horas. Sírvelo frío, espolvoreándole un poco de azúcar.
2007-08-24 20:33:32 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
PASTEL DE QUESO FACIL.
Pasta
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 yema de huevo
1 cda de azúcar
1 cda de agua
1 pizca de sal
Relleno
400 gr de requesón agrio
4 yemas de huevo y 4 claras
3 cdas de maicena
la raspadura de 1 limón
5 cdas de azúcar
100 gr de pasas
1 vasito de jerez
Preparación
1. Agrega a la harina la mantequilla, el azúcar, el agua, y la yema de huevo, una pizca de sal y mezcla todo para hacer una pasta fina. Deja reposar por 30 minutos.
2. En un recipiente mezcla el requesón con las yemas, la maicena, el azúcar, la raspadura de limón y las pasas. Estos ingredientes previamente tuvieron que haberse dejado reposar en el jerez por 1 hora.
3. Añade a la mezcla las claras a punto de turrón.
4. Forra un molde con la masa y sirve el relleno.
5. Mete al horno a una temperatura moderada durante 2 horas. Sírvelo frío, espolvoreándole un poco de azúcar.
ESPERO Y TE SIRVA BYEEEEEEEE
2007-08-21 19:52:43 · answer #4 · answered by ㋡✿ѕïЭmρяЭ✿ вЭℓℓα✿Kяmin@✿™㋡ 7 · 0⤊ 0⤋
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Especialidades internacionales, Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
La típica torta de queso de la cocina estadounidense, en una versión que se hace con galletitas dulces trituradas y que tiene sus secretos. MundoRecetas.com
Ingredientes:
La Base:
300 gr. de galletitas dulces de vainilla
150 gr. de manteca
El Relleno:
500 gr. de queso crema
300 gr. de queso tipo Philadelfia
150 gr. de azúcar
5 claras
jugo y ralladura de un limón
4 gotas de extracto de vainilla
MundoRecetas.com
Instrucciones:
La Base:
Colocar las galletitas en la procesadora, rotas en trozos grandes. Procesar hasta que queden trozos medianos. Colocar la manteca cortada en pedazos. Procesar hasta que quede un arenado.
Volcar la preparación de las galletitas en un molde de bordes altos enmantecado (en lo posible que sea desmoldable) y cubrir el fondo, aplastando bien y con presión suficiente para que se forme una capa pareja.
Llevar a la heladera por lo menos durante 30 minutos.
El Relleno:
Mientras la base se enfría, preparar el relleno. Colocar el queso crema en un bol e incorporar el queso Philadelfia. Mezclar bien con un batidor (o batidora eléctrica); tener en cuenta que al principio cuesta un poco. Agragar la ralladura de limón, el jugo, el extracto de vainilla y el azúcar y mezclar nuevamente, hasta sentir que el azúcar se disolvió.
Incorporar las claras de a una. Este paso también cuesta un poquito. Mezclar hasta que la preparación quede bien homogénea. Reservar.
Colocar el relleno en el molde con la base, ya que debe estar fría. LLevar al horno a 180° durante 45 minutos. El centro debe estar un poco blando, eso indica que la cocción no se ha pasado.
Una vez que la torta esté lista, apagar el fuego y dejar que se enfríe dentro del horno. Más tarde, retirar y reservar en heladera.
Tips:
-Los quesos indicados se pueden cambiar por ricota (en este caso se debe dejar escurrir la misma desde el día anterior dentro de un lienzo para que el producto final tenga mayor consistencia) o utilizar solamente uno, pero la mezcla de quesos de distintas texturas ayuda a obtener un plato más liviano.
-En lugar de usar galletitas de vainillar se pueden emplear galletitas de chocolate, de coco o las que tengamos a mano.
-Para saborizar el queso podemos utilizar naranjas, puré de bananas, miel, café, pomelo o coco.
2007-08-21 08:33:38 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋