bonjours donnez moi svp des recette de tarte et de quichee merci?

Answer 1

Quiche Lorraine

La recette traditionnelle de Jean Cuny auteur de " la cuisine lorraine":

Ingrédients : Pour 6 personnes

200 g de farine - 100 g de beurre - 6 œufs - 1 grand bol de crème fraîche - 250 g de lard fumé maigre - sel, poivre et muscade

Foncez avec de la pâte brisée ou feuilletée selon votre préférence, un moule à tarte au bord haut, plus ou moins grand selon le nombre de convives.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette afin qu'elle ne lève pas.

Préparez la migaine: dans un grand saladier, battez ensemble des oeufs frais, un par personne, avec une bonne dose de crème fraîche, très peu de sel, du poivre, une pointe de muscade. Versez dans cette préparation des petits dés de lard maigre fumé sautés au beurre. Mêlez le tout et versez sur votre abaisse de pâte. Passez à four chaud 30 mn.
La quiche doit être chevelotte, c'est à dire onctueuse, pour cela la crème doit largement dominer l'oeuf, et mangée brûlante.
Réussite et cuite à point, la quiche offre l'aspect d'un beau ciel éclairé par l'aurore, et dans lequel ça et là flottent quelques légers nuages aux tons fauves et dorés."

Quiche Lorraine

250 g de farine - 125 g de beurre - une pincée de sel - 1 verre d'eau - 25 cl de crème épaisse - 4 œufs - 180 g de lardons - sel, poivre, muscade.

Préparez une pâte brisée avec 250 g de farine, 125 g de beurre, du sel et de l'eau. Faîtes la un peu à l'avance et laissez reposer au frais. Faîtes ensuite revenir les lardons dans une poêle et les retirer dès qu'ils sont dorés.
Etendre ensuite la pâte brisée au rouleau, garnissez-en un moule à tarte, et faîtes la pré cuire une dizaine de minutes à four chaud.
En attendant, battre dans un saladier les oeufs et la crème, saler légèrement et assaisonner.
Une fois la quiche précuite, garnissez la des lardons dorés et versez dessus votre mélange oeufs crème. Remettre au four environ 25 mn.
Il ne vous reste plus qu'à déguster, accompagné d'une salade verte.

Quiche Lorraine

Ingrédients : pour 6 personnes

200 g de farine - 100 g de beurre - 4 œufs - 1 bol de crème fraîche - 250 g de lard fumé maigre - sel, poivre - un rien de muscade

Malaxez la farine avec le beurre, un peu de sel et un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au doigt. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine. Laisser cette pâte reposer. Garnissez-en une tourtière. Coupez le lard en morceaux et faites sauter ces lardons au beurre.

Battez les oeufs comme pour une omelette, ajoutez la crème, salez, poivrez, râpez un rien de muscade.
Jetez dans cet appareil vos lardons sautés au beurre. Versez le mélange dans la tarte.
Faites cuire à feu doux 20 à 30 mn.

Quiche lorraine

Ingrédients : pour 4 personnes – Préparation : 10 mn + calculer 2 h pour le repos de la pâte - Cuisson : 30 mn

250 g de lardons fumés

Pâte brisée / pâte à quiche : 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 œuf - 1 pincée de sel fin, poivre - 1 pincée de muscade en poudre - + 10 cl d'eau

Migaine : 2 oeufs entiers - 4 jaunes d'œufs – 50 cl de crème - sel, poivre, muscade

Préparation de la pâte : Mélanger la farine et le beurre ramolli, frotter la pâte entre les paumes des mains afin d'obtenir un " sablage " des deux éléments.
Mettre cette préparation en fontaine, casser l'oeuf au centre avec le sel, poivre, muscade. Malaxer le tout en ajoutant l'eau froide si nécessaire. La pâte doit être homogène, mais pas collante. Inutile de trop la travailler, la laisser reposer au frais pendant deux heures.
L'idéal consiste à préparer la pâte la veille pour la laisser reposer au frais couverte d'un film plastique alimentaire.
Préparation de la quiche : Battre les oeufs au fouet, ajouter l'assaisonnement ; ajouter la crème et battre légèrement ; laisser reposer.
Beurrer et fariner le moule à tartes à bord haut. Foncer les moules avec la pâte à quiche en piquant le fond à l'aide d'une fourchette.
Tailler les lardons " allumettes " et faire revenir à la poêle sans graisse - le gras du lard étant suffisant pour la cuisson.
Étaler une couche de lardons de façon uniforme sur la pâte. Verser directement la migaine sur le lard.
Cuisson : Préchauffer le four à 220°C. Enfourner à four chaud - maintenir cette température pendant 10 minutes puis réduire à 140/150°C pendant 15 mn.
La quiche lorraine est cuite lorsque la migaine est prise.

Quiche Lorraine

1 pâte toute prête ou une pâte brisée - 200 g lard fumé - une poignée de champignons de Paris - 100 g gruyère en lamelles minces - sel poivre - 5 œufs -30 à 40 cl lait froid
Préparer la pâte et garnir un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette.

Déposer le lard coupé en tranches très fines sur la pâte. Ajouter quelques champignons coupés fins. Recouvrir avec les lamelles de gruyère.
Battre les oeufs en omelette avec le lait. Saler, poivrer; mettre une pincée de muscade râpée. Cuire à four chaud 35 mn.

Quiche alsacienne

Rouleau de pâte brisée - 3 oignons, en fines lamelles - 100 g de jambon, coupé en petits dés, 150 g de lardons fumés - 100 g de gruyère râpé - 25 cl de crème liquide - 25 cl de lait entier - 6 oeufs moyens - 20 g d’huile et 20 g de beurre - muscade, sel et poivre

Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, puis piquez la pâte avec une fourchette et réservez au frais.
A l’aide d’un fouet, mélangez la crème, le lait, les oeufs, 2 pincées de muscade, un peu de sel et de poivre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez le beurre, puis les lardons que vous ferez griller à feu vif.
Retirez les lardons de la poêle et mettez à leur place les lamelles d’oignons que vous ferez légèrement caraméliser à feu doux.
Garnissez le fond de votre pâte avec les dés de jambon, les lardons grillés et les oignons dorés.
Parsemez de gruyère râpé et versez, par-dessus, la crème aux oeufs
Faites cuire votre quiche alsacienne 45 mn à 180°C

Quiche au bleu

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée - 6 oeufs - 200 g de bleu - 1 petit pot de crème fraîche - poivre.

Tapisser le moule à tarte ou le plat de pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette
Faire durcir 3 oeufs dans une casserole remplie d'eau bouillante
Lorsqu'ils ont refroidi, les couper en tranches et les disposer sur le fond de la tarte
Dans un bol, écraser le bleu à l'aide d'une fourchette
Battre les 3 oeufs restants en omelette, puis les mélanger au bleu.
Ajouter la crème fraîche et une pincée de poivre et verser

Quiche au Bleu de Gex

Ingrédients : Pour 8 personnes.

250 g de pâte brisée - 200 g de jambon - 200 g de bleu de Gex - 100 g de Comté râpé -

Appareil à quiches : 3 œufs - 50cl de crème - 12,5 cl de lait - Sel, poivre muscade

Etendre la pâte brisée et la froncer dans un moule de 20 cm de diamètre.
Répartir le jambon et le Bleu de Gex coupés en petits dés, puis le Comté râpé.
Verser l’appareil à quiche, soigneusement mélangé, jusqu’au bord du moule.
Mettre au four 30 mn à 200°-220°C.

Tarte Alsacienne aux abricots

Foncez un moule à tarte de pâte brisée. Faites cuire à blanc 20 mn. Dénoyautez 600 g d'abricots et coupez-les en deux disposez-les sur le fond de pâte.

Battez 3 oeufs avec 100 g de crème fraîche - 1 verre de lait - 50 g de sucre - 2 cuillers à soupe de poudre d'amandes - 2 cuillers à soupe de farine et 1 cuiller à soupe de kirsch.

Versez sur les fruits et faites cuire 40 mn à four moyen.

Tarte à l'orange meringuée

3 oranges - 1/2 citron - 200 g de sucre - 100 g de beurre - 1 cuiller à café de liqueur - 6 œufs - 1 sachet de sucre vanillé.

Mélanger un oeuf, 5 jaunes, le jus d'un demi citron, le jus de 3 oranges, 100 g de sucre et 100 g de beurre. Passer au mixeur, verser sur la pâte et enfourner au four Th. 6. Préchauffé 35 mn. Laisser refroidir. Battre 5 blancs, ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre. Laisser tourner l'appareil 5 mn. Mettre sur la tarte, saupoudrer de sucre glace. Réenfourner 5 mn.

Tarte au Citron

Le zeste et le jus de 2 citrons - 50 g de beurre - 1/2 verre d'eau - 4 cuillers à soupe de sucre et 2 oeufs entiers très battus.

On peut meringuer la surface avant de mettre au four. Cuire à feu doux et verser chaud sur la tarte froide.

Tarte aux mirabelles

Pâte feuilletée : 150 g de sucre - 2 œufs – 10 cl de lait – 100 g d’amandes en poudre - 400 g de mirabelles - 30 g de sucre glace

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte. Garnir le fond de mirabelles
Mélanger le sucre, les amandes, le lait et les oeufs
Verser la préparation sur les fruits.
Cuire à four moyen. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace

Answer 2

tarte a la tomate
1 pate feuilletee
1 brique de creme epaisse
4 grosses tomates
1 boule de mozza
des anchois
moutarde
basilic huile dolive sel et poivre

tu fais precuire ta pate 5 min en la parsemant de harricot ou en posant une assiette dessu por pas qu ell gonfle
ensuite tu melanges ta creme et ta moutarde et tu en tapisses ta tarte tu y rajoutes tes tomates et ta mozza coupees en rondelle tu disposes dessus tes anchois un filet d huile d olive et ton basilic ciselé et au four 30 min

tarte saumon/epinard

1 pate feuilleté
epinard congelé
1 brique de creme epaisse
3 oeufs
2 tranches de saumons fumé
sel poivre noix de muscade
gruyere
dans un bol tu melanges ta creme tes oeufs ton gruyere ton saumon coupé en laniere sel poivre et noix de muscade tu melanges et tapisse ta pate feuilletee et au four environ 30 min

Answer 3

une pate brise ou feuillete (toute prete plus rapide et aussi bonne)
5 oeufs
200gr de gryere rapee
du jambon ou lardon (depend des gout)
de la creme
sel et poivre
met tout ca dans un bol melange
apres met sur ta pate mais au four jusqu a ce qu il y une belle couleur doree
bon appetit

Answer 4

tarte salée : jambon de pays, tomate, mozarella, herbes de provences, 3 oeufs, 1 pot de fromage blanc
ou sur pate feuilletée, sauce tomates, jambon, moza

ça passe toujours très bien

Answer 5

ce sont des recettes qui ont été données des centaines de fois, va voir sur ton moteur de recherche préféré et tu trouveras ton bonheur.