recette du makroud algérien?

Question

cuisine algérienne

Answer 1

C'est comme le kroulam tunisien mais en remplaçant la semoule par des fayots si qu'c'est chaud

Answer 2

il y a 2 genre de makroute
1)aux amandes
2)aux dattes
alors je te conseil de chercher sur Google

Answer 3

le gâteau que j adore mais dommage je ne le réussi jamais

Answer 4

Une recette très facile :

Cette pâtisserie peut aussi se réaliser avec des dattes ou des amandes à la place des figues.

Makrouts aux figues

- 250 g de figues sèches moelleuses – 1 orange – 500 g de semoule de blé fine – 4 c. à soupe de miel – 12 cl d’huile – 1 pincée de quatre-épices.
Mixer grossièrement les figues avec 1 c. à soupe d’huile et 1 pincée de quatre-épices.
Dans un saladier, mélangez la semoule, le zeste et 3 c. à soupe du jus de l’orange, le reste d’huile et un peu d’eau pour obtenir une boule de pâte bien homogène. L’étaler sur 2 cm d’épaisseur. Répartir la pâte de figues dessus uniformément.
Rouler le tout pour faire un boudin de 5 cm de diamètre. Couper en biais tous les centimètres.
Plonger chaque morceau dans la friture chaude.
Tremper aussitôt les makrouts dans le miel chauffé, égoutter sur une grille et déguster froid.
Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min.
Les makrouts se conservent parfaitement pendant une semaine à température ambiante. Il est pourtant conseillé de les recouvrir d’un film alimentaire. Une variante : vous pouvez remplacer le jus d’orange par un jus de citron ou de l’eau de fleur d’oranger.

Answer 5

!!!

Answer 6

la pâte:
3 MESURE DE SEMOULE MOYEN
1 mesure de beurre fondu

la farce:
les dates+ les grains de sésame ( facultatif)

l'huile, cannelle , miel,

pour la pâte , la veille de la préparation tu mélange le beurre et la semoule
le lendemain, arrosez le mélange avec l'eau + eau de fleur d'oranger, tu fais un boudin, et tu mets la farce au milieu, ensuite tu coupe au losange. faire frire

Answer 7

Makrouts ou Losanges au miel

3 bols de semoule moyenne - 1 bol de beurre ou de smen - 1 pincée de sel - 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger - 3 tasses d’amandes émondées, grillées et moulues - 1 tasse de sucre fin – 1/2 cuiller à café de cannelle - eau de fleur d’oranger -
miel et huile pour friture.

Mélangez les amandes, le sucre, la cannelle et arrosez d’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer une heure. Tamisez la semoule dans une terrine et ajoutez le beurre fondu. Mélangez le tout. Aspergez d’eau parfumée à l’eau de fleur d’oranger et travaillez de la même manière que pour le couscous.
Diluez une pincée de sel dans de l’eau et terminez de travailler la pâte avec les bouts des doigts sans la pétrir. Formez des rouleaux de 5 cm de diamètre.

Faites une fente avec un couteau et introduisez la pâte d’amandes tout le long du rouleau.
Avec la pression du pouce et de l’index, refermez la fente. Aplatissez légèrement à l’aide de la paume de votre main. Découpez les losanges et faites cuire dans de l’huile chaude. Egouttez et trempez dans du miel fondu.

Makhrouds

1 kg de semoule - 500 g de dattes bien mûres - Quatre épices (clous de girofles, cannelle, muscade, gingembre) - 1 orange - 25 cl d’huile - Huile pour la friture.

Dénoyauter les dattes. Les malaxer avec une ou deux cuillers à soupe d'huile et quelques pincées des quatre épices.
Par ailleurs, mélanger la semoule, le zeste d'orange, le jus d'orange, le quart de litre d'huile et de l'eau pour faire une pâte qui se tient.
Etaler cette pâte sur 2 cm ou 3 cm d'épaisseur, mettre la pâte de dattes en long boudin sur la pâte étalée de semoule, refermer et rouler pour faire un boudin de 5 cm de diamètre. Couper en biais tous les centimètres.
Mettre chaque morceau à frire jusqu'à qu'il devienne doré.
Tremper dans un sirop de sucre dans lequel on a additionné un peu de miel

Makhrouds aux amandes et aux dattes

1 petit oeuf - 250 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre - 1 zeste de citron - 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 boudin de pâte à datte aplati pour le transformer en grand rectangle qui recouvrera la bande de pâte !

Dans un saladier, mélanger le sucre, le zeste de citron, l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et les amandes et malaxer.
Etendre sur une plaque recouverte de maïzena pour pas que ça adhère et former 2 bandes rectangulaires.
Recouvrir de pâte de datte qui aura été rouleau en boudin puis bien aplati en rectangle et recouvrir de la seconde préparation de poudre d'amandes et fendre en 2 tout le long du rectangle et couper en biais tout le long et les éloigner légèrement les uns des autres
Enfourner Th 6 au four pendant 10 mn, les retourner sur le dos (très délicatement car ils sont moelleux) et remettre encore à cuire pendant 5 mn seulement à la même température.
Les laisser complètement refroidir et là ils durcissent complètement

Answer 8

slt ,je suis algérienne et je suis une pro du makroud ,
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tu prend
500gr de semoule fine
1verre d huile d d'arachide
1kg de pâtes de dattes ,"dattes écrasée que tu trouvera dans les épiceries orientale "
2pincées de sel fin
3grand verres d eau tiède
1kg de miel
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verse ta semoule dans un grand saladier et verse y le verre d huile mélange a l aide dune spatule en bois,
jette ta pinces de sel , ensuite verse doucement l eau en filet et mélange jusqu'à que ta pâte face une boule homogène et que les grain de semoule ne se détache pas
une fois la pâtes prête laisse reposer quelques minute a température ambiante,ensuite prend les datte et étale la sur un plan de travail huiler ,"ou une table " façonne des petit boudin de quelques centimètre fait en une dizaines ,ensuite prend ta pâtes et fait des rouleau comme une baguette ,ensuite tu met les boudin de dattes par dessus et tu appuie fortement pour les faire renter dans la pâtes ,referme l bien pour ne plus apercevoir les dattes, ensuite, retourne le rouleau et aplati encore une fois , prend un couteau et coupe des losanges de 5-6 cm chacun ,fait ça avec tout tes rouleaux ,
fait chauffer une poêle avec de l huile et faite dorer tes makroud ,prend une assiette et verse y du miel,plonge les makroud encore chaud dans le miel fondu "fait chauffer ton miel au bain marie si jamais il est trop compact".
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voila c est prêt !!

c est un peu long a faire mes c est tellement bon mmmmmm bonne appétit bizz

Answer 9

oui c'est très bon les makroude au datte
y'a la recette sur le site orientale.fr : le lien là :

http://www.orientale.fr/article_10297.htm

moi j'aime bien manger ça avec un bon verre de lait
c'est super bon! délice! régal !

bon appétit!

Answer 10

Makroudh Algerien et Tunisien
Ingrédients

Préparation




2 bols de semoule moyenne, 1 bol de smen ou beurre, 1 pincée de sel, 1 bol d'eau.




FARCE




2 petites tasses d'amandes moulues, 1 petite tasse de sucre, semoule, 1 cuillerée à café de cannelle en poudre, 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger, miel, huile pour la friture.


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Le Makroudh est un délice algérien typique mais en plus il y a aussi le Makroudh Tunisien. Etaler dans un saladier ou un grand récipient en bois (couscoussier) la semoule tamisée, ajouter du smen et le travailler entre les mains.

Mouiller d'eau et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer quelques instants.


La farce

Préparer la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger.

Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on moule en petit rouleaux, puis les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte d'amande, souder l'ouverture du rouleaux avec pression du pousse et de l'index, le rouler de nouveau pour le lisser sur tout son périmètre.

Ensuite le découper en losange et faire frire dans une grande friture (de préférence dans une friteuse). Dorer les deux faces et retirer à l'aide d'une écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel ou dans un sirop de sucre (de l'eau + sucre semoule + jus de citron pour le goût).

Sert 4 à 6.

Answer 11

Est ce de cela que tu parles... Gateaux que l on mange le matin ???
http://www.khaoula.com/makroudhalg.htm

Si c est cela j adore MMMM

je le connais aussi fourré avec de la datte .Un vrai régal et cela ne se perd pas trop vite..