Qui a une bonne recette de financiers?

Question

J'en ai essaye quelques unes mais elles sont pas top.
Merci de votre aide

Answer 1

Financiers - petits gâteaux

Ingrédients pour 6 douzaines - Préparation: 20 mn - Cuisson: 30 mn - Préchauffer le four à 190° C

450 g de beurre - 12,50 g de sucre à glacer - 250 g de farine - 250 g d’amandes moulues - 14 blancs d’œuf - amandes blanchies et tranchées pour garniture

Faire brunir le beurre et le laisser refroidir environ 15 mn. Placer le sucre, la farine et les amandes moulues dans le bol d’un mixeur avec un fouet. Fouetter à vitesse réduite jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les blancs d’oeufs et continuer de mélanger à vitesse réduite jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
A l’aide d’une spatule, bien racler les côtés et le fond du bol afin de récupérer toute la farine et le sucre, et continuer de mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Ajouter le beurre brun refroidi, et mélanger à vitesse réduite jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Verser dans des moules à mini muffins, en remplissant bien. Parsemer le dessus d’amandes tranchées, puis mettre au four à 190° C pendant environ 30 mn, ou jusqu’à ce que les gâteaux soient levés et dorés- ils doivent reprendre forme lorsque pressés.
Laisser refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler; les retirer des moules et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Source : http://www.saveursdumonde.net/ency_8/suc...

Financiers

Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

20 g d' amandes en poudre - 170 g de Beurre - 45 g de Farine de blé - 4 blancs œufs - 140 g de sucre glace - 1 gousse de vanille


Préchauffez le four à Th. 6 - 200°C. Faites fondre dans une casserole le beurre noisette, laissez-le tiédir.

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélangez intimement le sucre glace et la poudre d'amandes. Puis mélangez la farine tamisée avec le mélange précédent.

A l'aide d'une fourchette, battez grossièrement les blancs d'oeufs et ajoutez-leur la pulpe de vanille (pour l'obtenir, fendez la gousse en deux à l'aide d'un petit couteau pointu et raclez avec la lame la pulpe qui est à l'intérieur, c'est elle qui donne le parfum). Il faut « aérer » les blancs mais non les battre en neige. Incorporez les blancs bien mousseux à la préparation du bol. Ajoutez le beurre tiédi. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
Astuce : laissez reposer la pâte ainsi obtenue 24 heures dans le réfrigérateur, après l'avoir soigneusement recouverte, au contact, de film alimentaire. Ainsi les blancs « monteront » mieux à la cuisson.

Remplissez les moules à oeufs en gelée à l'aide d'une poche à douille. La hauteur de ces moules donnera un moelleux exceptionnel. Enfournez. Faites cuire 20 mn environ à Th. 5 -0°C. Sortez les financiers du four, démoulez-les. Puis, laissez-les refroidir 5 hors du four sur grille. Voilà, vos financiers sont fins prêts, régalez-vous !

Source : http://www.isaveurs.com/recettes/recette...

Financiers

Ingrédients : pour 1 moule à financiers, soit 6 pièces - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15-20 mn

50 g de poudre d'amandes - 50 g de farine - 150 g de sucre - 75 g de beurre - 4 blancs d'oeufs - vanille - sel

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer les moules à financiers (ou moules à madeleines, à défaut).

Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine, la vanille.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Faire fondre le beurre dans une casserole et l'ajouter à la préparation précédente.

Verser dans les moules et mettre au four 15 à 20 mn. Démouler à la sortie du four.

Answer 2

voici une bonne recette pour faire des financiers à l'amande il te faut : seventy 5 g de poudre d'amandes - one hundred g de beurre - 35 g de farine - a hundred and fifty g de sucre glace - 4 blancs d'oeuf et quelques gouttes d'extrait d'amande amère Préchauffer le 4 à a hundred and sixty°C. Dans une terrine, mélanger le sucre, l. a. poudre d'amande et l. a. farine. Bien mélanger. Ajouter les blancs d'oeuf un par un en tournant bien. l. a. pâte doit être homogène. Puis incorporer quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Il doit être fondu mais non coloré. L'incorporer alors à l. a. préparation précedente. Remplir des caissettes en papier au 2/3 puis 16O°C pendant 12 min environ, les financiers doivent être juste dorés. Dès l. a. sortie du 4, saupoudrer les financier de sucre semoule (éventuellement aromatisé par ex à l. a. cannelle...). Laisser refroidir et déguster! on peut varier les parfum en incorporant par exemple de l'extrait de citron ou 2 cuillères à soupe de cacao non sucré...à l. a. place de l'extrait d'amande amère.

Answer 3

Financiers aux framboises, ça te dis?
Tu fais fondre 150g de beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Met de côté.
Dans un saladier, tu mélanges 60g de farine (tamise-la) avec autant de poudre d'amande.
Ajoute 4 blancs d'oeufs NON BATTUS.
Fouette à la main, incorpore le beurre noisette tiède et quelques framboises (ou cerises au sirop, égouttées).
Verse dans des moules individuels beurrés et farinés.
Cuisson 20' maxi à thermostat 6 (180°)

Answer 4

Pourquoi tu as des soucis avec tes huissiers ??