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je souhaite une recette pour faire une liqueur de mirabelle, et si ,une idée originale pour une tarte ,s'iouplait merci.

2007-08-06 00:54:16 · 4 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson Recettes de cuisine

4 réponses

Liqueur de mirabelles

1 kg de Mirabelles bien mûres - 1 litre d'alcool - 80 cl d'eau - 1 kg de sucre.

Ecraser les prunelles. Mettre à macérer dans l'alcool. Laisser reposer pendant 3 mois. Presser les fruits à travers un linge. Filtrer l'alcool.
Mélanger le liquide obtenu avec un sirop préparé avec l'eau et le sucre.

Liqueur de Mirabelles

Prendre un bocal d'au moins 2,5 litres

Y mettre 40 belles mirabelles - Ajouter 1 kg de sucre en morceaux - Verser 1 litre d'alcool de mirabelles

Vous fermez le bocal et stockez durant 1 an en agitant de temps à autre.

Liqueur de Mirabelles

Des noyaux de mirabelles - 3/4 d'alcool de fruits - 1/4 de Mirabelle - 250 g de sucre

Prenez les noyaux de mirabelles, mettez-les dans un bocal et remplissez d'eau de vie ( eau de vie blanche, c'est à dire neutre; mais vous pouvez mélanger avec 25 cl d'eau de vie de mirabelles).
Laissez macérer un mois et demi en ayant soin de remuer tous les huit jours.
Au bout de ce temps, filtrez l'eau de vie.
Faites fondre alors sur le feu, avec un peu d'eau, 250 g de sucre par litre d'eau de vie.
Laissez faire 4 ou 5 bouillons, écumez.
Retirez du feu et ajoutez votre eau de vie filtrée.
Laissez refroidir et mettez en bouteille.

Liqueur de Mirabelles

1 kg de noyau de mirabelles – 75 cl d'eau de vie blanche – 25 cl d'eau de vie de mirabelles - 250 g de sucre semoule par litre d'eau de vie

Prendre les noyaux de mirabelles, les mettre dans un bocal et remplir d'eau de vie blanche avec les 2 5cl d'eau de vie de mirabelles. Laisser macérer un mois et demi en ayant soin de remuer tous les huit jours. Au bout de ce temps filtrer l'eau de vie.
Faire fondre alors sur le feu, avec un peu d'eau, 250 g de sucre par litre d'eau de vie. Laisser faire quatre ou cinq bouillons, écumer. Retirer du feu et ajouter à votre eau de vie filtrée. Laisser refroidir et mettre en bouteille.

Liqueur de Mirabelles

200 g de mirabelle - 1 litre d'alcool à 90° - 1 litre d'eau de vie de mirabelle - 70 cl de sirop de miel - 70 cl de sirop de sucre - 4 grains de coriandre - 2 grains de cannelle - 2 clous de girofle

Ouvrir les mirabelles, détacher les noyaux et les concasser, mettre à macérer dans l'alcool à 90 mirabelles noyaux et amandes.
Laisser au repos une semaine.
Ce temps écoulé, décanter et filtrer, ajouter l'eau de vie, le sirop de miel, le sirop de sucre et un petit sachet de gaze contenant coriandre, cannelle et clous de girofle.
Laisser au repos encore un mois en remuant de temps en temps, puis filtrer et mettre en bouteille.

2007-08-06 04:50:45 · answer #1 · answered by Coluche 6 · 0 0

moi, perso, j'ai testé une recette de vin de mirabelle qui est vraiment délicieuse a mon gout! je te la donne si tu veux tester:
1litre d'eau
1litre de vin blanc
500g de sucre
1kg de mirabelle

tout mettre dans une grande casserole avec les fruits denoyautés, laisser mijoter 10min environ, mixer et ajouter un peu de kirsh (facultatif).
boire très fais...

2007-08-06 03:28:04 · answer #2 · answered by losa 6 · 1 0

enlever les noyaux, les mettre sur une pâte feuilletée, enfourner.... 10 minutes avant la fin de cuisson, verser dessus:

Une préparation faite de:

4 grosses cuill. à soupe de crème fraîche
1 oeuf entier
1/2 paquet de sucre vanillé
2 cuil à soupe de sucre semoule.
Bien remuer et verser sur la tarte. remettre au four jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

2007-08-06 01:09:57 · answer #3 · answered by RODOGUNE Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄ƷPLFƸ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ 6 · 0 0

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/308747/1242271290/tarte_aux_mirabelles.shtml
Bonne appétit

2007-08-06 01:00:41 · answer #4 · answered by ssinacool^^ 4 · 0 0

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