J'ai acheté de la truite. Un poisson entiers. J'aimerai la cuisiner au four. Auriez-vous une recette simple et sympa à me proposer?Merci
2007-07-31 08:28:53 · 12 réponses · demandé par Fiffi 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
J'ai l'impression que vous avez acheté une truite de mer et non pas une truite dîte "portion".
C'est seulement si c'est une truite de mer que vous pouvez la cuire au four car elle est bien plus importante que la petite truite de rivière.
A savoir les truites blanches sont bien plus goûteuses que les truites "saumonnées" qui sont pratiquement toutes d'élevage.
Salez et poivrez l'intérieur de votre truite de mer. Ajouter quelques branches de thym.
Placez-la dans un plat allongé avec un peu d'huile d'olive, un ou deux oignons coupés en deux, une ou deux tomates coupées en deux, 3 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc. Salez et poivrez l'extérieur de la truite et mettez-la à four chaud (210°) durant 25 mn. Bien l'arroser en cours de cuisson avec le fond de cuisson. Servez avec un filet de citron et le jus de cuisson réduit. Accompagnement riz nature et tagliatelles de courgettes.
S'il s'agit d'une truite "portion", cuissez-la à la poële dans un mélange beurre/huile après l'avoir salée et poivrée à l'intérieur et à l'extérieur. Retournez-la avec une pelle à poisson pour ne pas la casser. En fin de cuisson, ajoutez quelques amandes effilées, laissez-les très légèrement blondir et servez avec un filet de citron, riz nature et tagliatelles de courgettes.
2007-07-31 18:22:09 · answer #1 · answered by Nadine P 7 · 0⤊ 0⤋
Le four est la pire manière de cuire une truite portion!
C'est la meilleure façon de la dessécher et de manger du "carton".
Réserve le four pour les grosses pièces comme le bar ou la dorade, mais surtout pas une truite!
Elle cuit au beurre à la poêle, 3 minutes de chaque côté MAXIMUM après l'avoir farinée pour qu'elle ne se casse pas. La retourner délicatement.
Servir avec un riz pilaf.
2007-07-31 15:58:50 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
un peut d'onion+huile+un peu de berre... dons un saladier mettre un peu de sel+gingembre un peu de huile, y mettre la truite et laisser pendant une trentaine de minutes la poser sur les onion puis mettre au four... recette marocaine plus bon en tajine
2007-07-31 09:48:40 · answer #3 · answered by aicha22_87 2 · 1⤊ 0⤋
en papillote c trop bon!!!
Emballée dans du papier d'alu avec des legumes...
Mais regarde la recette sur un site pke j'suis pas cordon bleu...
2007-07-31 08:32:43 · answer #4 · answered by Norma Jeane 3 · 2⤊ 1⤋
Bonsoir Fiffi,
Moi je fais souvent mes truites aux amandes, j'adore.
TRUITE AUX AMANDES
Ingrédients pour 4 personnes :
4 petites truites filetées ou 4 bons filets
80 g de beurre
50 g d'amandes effilées
3 cuillerées à soupe de farine
1 petit bouquet de persil
1 citron
sel et poivre
Préparation
Laver les truites; les rouler dans la farine; saler et poivrer;
Faire mousser 60 g de beurre dans une poêle; griller les truites 4 minutes de chaque côté; réserver au chaud;
Pendant la cuisson des truites, faire fondre le reste de beurre dans une petite casserole et mettre les amandes;
Laisser blondir les amandes;
Déposer chaque truite dans l'assiette; arroser de beurre fondu et saupoudrer d'amandes;
Garnir avec des tranches de citrons, du persil et des pommes de terre vapeur.
2007-08-02 07:54:15 · answer #5 · answered by ladymic33 7 · 0⤊ 0⤋
J'en ai mangé hier soir!!! A la poele, bien farinée mmmiiiiaaaammmmm trop bon!!! La peau est croustillante et l'intérieur fondant.........
J'aime beaucoup moins en papillote (alu avec un peu de beurre et des légumes et au four pendant environ 30min) mais bon chacun ces gouts.
Bonne truite!!!
2007-08-01 21:33:49 · answer #6 · answered by naru est maman!!!! 4 · 0⤊ 0⤋
ce qui est délicieux :
à l'intérieur de ta truite, tu mets du beurre mélangé à du persil et de l'ail,(beurre maître d'hôtel) du sel, du poivre, tu mets dans du papier alu, au four ou au BBQ
2007-08-01 05:39:27 · answer #7 · answered by RODOGUNE Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄ƷPLFƸ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ 6 · 0⤊ 0⤋
comme maryse t
tout simplement a la poele
2007-07-31 21:40:07 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
comme norma !!!
d ailleur j y met un pouce en haut !!
trop bon !!!!!!!!!!!!!
2007-07-31 08:37:28 · answer #9 · answered by ulysse 6 · 1⤊ 1⤋
Du papier alu, des amandes e
effilées par dessus...
2007-07-31 08:37:20 · answer #10 · answered by perrinou 6 · 1⤊ 1⤋