En dehors d'une salade de fruits, que puis-faire avec des bananes très mures ?

Answer 1

Des NEMS banane-chocolat: Tu fais dorer les bananes coupées au beurre ou au miel, tu hydrates tes feuilles de riz, tu déposes de la banane, une coulée de chocolat et une feuille de menthe fraîche. Roule tes nems et fais-les dorer au four, badigeonnés de beurre fondu.
Pour tremper: Une sauce ciron-miel où flotte une sommité de menthe.

Answer 2

Confiture de banane

500 g de bananes coupées en morceaux, tu ajoutes 500 g de sucre, un peu de vanille en gousse, et de la cannelle et un demi citron. Tu fais cuire pendant au moins une heure, c'est long à faire, mais ça te dure en théorie plusieurs jours, et c'est la meilleure des confitures!

Confiture de banane
1 kg de banane - 700 g de citron - 850 g de sucre
Éplucher les bananes, couper les en rondelles de un cm.
Faire un zeste avec un citron et presser les autres.
Mélanger tous les ingrédients dans une gamelle. Porter à frémissement.
Verser dans une terrine, couvrir avec du film étirable et mettre au réfrigérateur douze heures. Ensuite, reverser dans la bassine et mettre à cuire dix minutes après la reprise de l'ébullition. Écumer. Mixer et redonner un coup de bouillon.
Mettre en pot.

Confiture de banane, ananas et vieux rhum

Ingrédients : pour 6 pots de 250 g – Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn

1 kg de bananes mûres pour 600 g de chair nette - 600 g de dés d'ananas - 1,2 kg de sucre cristallisé - 6 cuillers à soupe de vieux rhum brun - 1 citron

Éplucher les bananes et peser la masse nette. Couper la chair d'ananas en dés et peser la masse nette. Ajouter le même poids en sucre et le jus du citron.
Laissez mijoter pendant 30 mn environ en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout. La consistance devrait être un peu épaisse.
Finition : Mettre en pot après avoir stérilisé les bocaux. Ajouter une cuiller à soupe de rhum par pot avant de refermer.
Obturer et maintenir retourné jusqu'à complet refroidissement.
Etiqueter et couvrir les pots de papier sulfurisé.

Bananes en marmelade

Préparation : 15 mn –

Bananes bien mûres - Sucre de canne – Cannelle – Vanille - Zeste de citron râpé

Mettez sur le feu dans une grande casserole, du sucre de canne, et les bananes mûres à point, que vous aurez pris soin de peler et d’écraser à la fourchette.
Ajoutez la vanille et la cannelle selon le goût, ainsi que le zeste de citron râpé.
Laissez cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange devienne brun et lisse.
Laissez refroidir et mettez en pot. Le sucre est facultatif

Cake à la banane

Ingrédients : Pour 8 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn

4 bananes - 1 orange - 150 g de sucre en poudre - 120 g de farine - 60 g de beurre - 3 œufs - 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four thermostat 7. Faire fondre le beurre. En prélever 10 g pour beurrer le moule à cake. Presser l'orange. Tamiser la farine.

Peler les bananes et les écrasez à la fourchette (le mieux c'est qu'il n'y ait plus de grumeaux).

Y ajouter le jus de l'orange et le sucre en poudre. Mélanger énergiquement. Ajouter les oeufs, la vanille, le beurre fondu et la farine.
Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

Verser dans le moule et enfourner durant 45 minutes en baissant le four à une température de 100° à 150°C.

Pour finir : Vous pouvez le déguster aussi bien chaud que froid selon vos goûts

Cake à la banane écrasée et aux graines de pavot

3 œufs - 150 g de sucre en poudre - 3 bananes - 110 g de farine tamisée - 50 g de poudre d’amandes - 1 cuiller à soupe de graine de pavot - 50 g de beurre et de quoi beurrer le moule - 3 cuillers à soupe de rhum - 1 sachet de levure - une pincée de sel.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.
Faites fondre le beurre. Pelez les bananes écrasez les à la fourchette, ajoutez le rhum et le sucre en poudre. Mélangez énergiquement. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, la farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse.
Beurrez votre moule, et remplissez-le. Enfourner pour 45 minutes.
Contrôlez la cuisson en faisant pénétrer la lame d’un couteau dans le cake, si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.

Flan de banane à l'antillaise

Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn

6 bananes mûres - 25 cl litre de lait - 3 œufs - 100 g de sucre - 2 oranges - 6 cuillers à soupe de Maïzena

Faites bouillir le lait, puis laissez-le tiédir, battez les jaunes d’œufs avec le sucre, pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette, ajoutez la Maïzena.
Pelez les oranges, enlevez les pépins pour ne conserver que la pulpe.
Mélangez les œufs battus avec le sucre, les bananes, la pulpe des oranges puis versez sur cette préparation le lait par petites quantités.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement pour obtenir un mélange homogène.
Beurrez un moule à soufflés, versez-y la préparation, et mettez au four préchauffé ou faites cuire au bain-marie.

Servez chaud.

Gâteau à la banane
4 bananes moyennes - 180 g de sucre - 100 g de beurre - 3 œufs -300 g de farine - 2 cuillers à café de levure chimique - 1/2 cuiller à café de sel - 10 cl de lait - 1 moule de 22 cm de diamètre - beurre pour le moule

Préchauffez le four à 175 °C. Dans un saladier, mélangez le, beurre et le
sucre pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez les oeufs. Ecrasez les bananes et mélangez-les à la pâte.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez à la pâte à la banane
puis ajoutez le lait.
Beurrez le moule. Saupoudrez-le de farine en n’oubliant pas les bords.
Versez la pâte dedans. Faites cuire le gâteau 45 mn au four. Laissez-le refroidir avant de le couper.

Answer 3

des bananes flambées (on verra même plus qu'elles étaient pas mures au début)
tu coupes en 2 dans la longueur, tu fais chauffer à feu doux.
Qd les bananes sont molles, tu ajoutes 1 goutte d'Armagnac (2 secondes pas +) et tu fais flamber le tout, 2 secondes aussi (attention, si ta poele est très chaude, l'alcool s'évapore vite, donc attention aux sourcils!!!!)

Answer 4

Il faut les ecraser avec une fourchette dans une assiette a soupe. Ensuite, tu as le choix de la recette :
1. tu mélanges avec un peu de sucre roux,
2. tu mélanges avec un peu de lait concentré sucré
3. tu mélanges avec du Nutella.

Dans les 3 cas, ca donne un truc excellent mais qui ne ressemble à rien du tout donc à ne pas servir à des invités.

Answer 5

Des bananes roties au beurre caramélisé et flambées au rhum.

Answer 6

Bonjour Daffodil,
des tartes.
La tarte aux mures c'est délicieux.
Je ne connais pas la tarte à la banane mais pourquoi pas.

Answer 7

des bananes flambées au rhum!!!à la poële hmmmm un régal

Answer 8

Tu les coupes en deux dans le sesn de la longuer et tu les fait dorer au barbecue, avec un peu de sucre de canne pour qu'elles caramélisent. C'est délicieux

Answer 9

des bananes flambées : tu coupes ta banane en deux, tu la fait revenir dans un petit peu de beurre puis tu soupoudres de sucre, et au moment où ça commence à bien caraméliser, tu verses un petit peu de rhum et tu y mets le feu.

seul ennui, ça peut ressembler à de la bouillie quand tu veux le mettre dans l'assiette, mais qu'est-ce que c'est bon !

Answer 10

Une compote de pomme banane, 5 pommes 3 bananes, dans peu d'eau

Answer 11

du confit de banane