2007-06-23 12:18:02 · 5 réponses · demandé par foryoureyesonly 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
la cuisine sous vide permet de garde tt les capacité du produit c'est a dire les vitamines les minéraux....car quan tu cuit un légumes, une viande...elle perd les 3/4 de ses bienfait! la cuisson sous vide permet aussi de garde la couleur originelle du produits. le seul inconvenien c'est que l'on ne peut pas tro savoir quand c'est cuit mis apart si on est abituer a cette cuisson...moi je la pratique au travail et je trouve ce proceder génial!
2007-06-24 04:35:02 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ce sont des plats cuisinés qui sont conservés sous vide. On les emballent dans une pellicule plastique spéciale puis à l'aide d'une machine on en retire l'air afin d'éviter la dégradation par oxydation des aliments.
2007-06-23 17:19:32 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
On met les alliments dans une poche (après les avoir cuits et refroidis. Puis on extrait l'air grace à une magine. A l'abrit de l'eau et del'air les microbes ne peuvent plus se reproduire et dégrader l'alliment. Meme principe pour les bocaux
2007-06-23 12:22:18 · answer #3 · answered by Louis II Le doux reveur 6 · 1⤊ 0⤋
C'est sous vide d'air : on enlève l'air à l'intérieur de l'emballage
2007-06-23 18:17:24 · answer #4 · answered by Isa 6 · 0⤊ 0⤋
c'est quand tous les aliments sont mis sous plastique sans laisser d'air passer!!
je sais pas si tu me comprends, par exemple quand tu achetes des petites saucisses pour apero et bien elles sont sous vides!
alors cuisiner sous vide c'est certainement cuiiner et apres les mettre sous vide ( dans le plastique qui ne laisse pas d'air passer).
2007-06-23 12:24:12 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋