recette de gaufres?

Question

comment obtenir les meilleurs gaufres du monde?
croustillantes ( surtout pas comme du chwin gum)
quelle est votre recette miracle pour des gaufres parfaites,?

Answer 1

Gaufres

600 g de farine - 10 sucres - 150 g de margarine - 1 sachet de levure chimique - 6 œufs - 50 cl de lait

Faire fondre le sucre et la margarine dans le lait tiède. Mélanger la farine avec la levure et les jaunes d’œufs (battre au fouet). Ajouter le lait tiède petit à petit. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Laisser reposer sur un radiateur pendant 1 h.

Gaufres légères

300g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanille - 2 cuillers à soupe de sucre - 2 œufs, 40 cl de lait - 1cuiller à café d’extrait de vanille

Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Incorporer les autres ingrédients et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Laisser la pâte reposer pendant 15 m nau moins.
Faire cuire les gaufres dans votre gaufrier.

Gaufres

500 g de farine - 50 cl de lait - 50 g de sucre - 3 œufs (blancs en neige) - 1 pincée de sel - 100 g de beurre fondu

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait puis battre cette pâte pendant 10 mn.
Ensuite ajouter le lait puis incorporer les blancs en neige.
(Le lait peut être remplacé par de la bière ).

Gaufres séches

250 g de margarine - 3 œufs - 1 sucre vanillé - 500 g de farine - 200 g de sucre - 1/2 paquet de levure sèche

Mélanger-le tout dans l’ordre, ensuite ajouter 3 œufs un après l’autre, puis 500 g de farine.

Gaufre liégeoise

750 g de farine - 270 g de lait tiède - 70 g de levure fraîche -
3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs - 15 g de sel - 1/2 sachet de sucre vanillé - 400 g de beurre ou margarine ramollie - 500 g de sucre perlé

Guaufres Liégeoises (Traditions culinaires de Wallonie)

1 kg de farine - 75 g de levure - 50 cl de lait et eau (tempérés) - 50 g de sucre sciure - 2 œufs - 500 g de beurre - 50 g de miel, vanilline ou cannelle - 3 g de bicarbonate de soude - 600 g de sucre perlé.

Faire une pâte levain avec 800 g de farine, la levure (50 cl de lait et d'eau, le sucre sciure, les œufs). Laisser pousser pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, le miel, 200 g de farine, le sel et la vanilline ainsi que le bicarbonate de soude. Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène, laisser pousser pendant 10 mn dans un endroit tempéré. Ajouter ensuite le sucre perlé et diviser en pâtons de 90 à 140 g selon le fer, laisser pousser un peu. Cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

Gaufres Liégeoises

750 g de farine - un peu de sel - 50 g de levure - 1 cuiller à soupe de sucre - 250 g de beurre - 6 à 8 œufs - 300 g de cassonade blonde - lait.

Délayer la levure à l'eau et faire une pâte avec une petite partie de la farine (environ 100 g). Laisser lever, puis mélanger ce levain à la farine restante dans laquelle on travaille les jeunes d'œufs, la cassonade et le beurre fondu. Mouiller avec un peu de lait si c'est nécessaire. Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter à la pâte. Laisser lever et façonner des petits boudins qu'on laisse encore lever 30 mn.
Faites la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé.
Laissez reposer la pâte 30 mn recouverte d'un linge.
Incorporez le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.

http://users.swing.be/hdepra/gaufre/
http://www.gustave.tv/recettes/219/gaufres.html
http://www.boulangerie-jacques.be/Recettes/documentation/telecharg.htm
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=gaufre&nq=&x=62&y=14

Answer 2

Voici la recette que je fais et que ma mère faisait avant moi.

Mélange 800g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de sucre. Ajoute 125g de beurre fondu, 2 cuil à soupe de crème épaisse, 5 oeufs et dilue avec 1 l de lait. Laisse reposer la pâte au moins 1h avant de cuire tes gaufres

N.B : tu px tt mélanger ainsi ou séparer les blancs des jaunes, les monter en neige et les incorporer délicatement. Tu px aussi rajouter du rhum pr parfumer

Answer 3

SE FELIZ, PASATELA BIEN Y QUE TENGAS EL MEJOR DIA DE TU VIDA

DE MEXICO PARA EL MUDO: GERRY