Qui connaît la recette du Tartare de tomates ?

Answer 1

Tartare de tomates au basilic

Restaurant « Christian Etienne » - Avignon - Chef : Christian Etienne

Ingrédients : Pour 4 personnes

10 belles tomates -1 échalote - 1 bouquet de basilic - de
l’huile d’olive - sel et poivre.

Enlever la peau des tomates, les mettre en lames, ôter les graines et concasser le cour ; les mettre sous presse le plus longtemps possible ; les réhydrater avec de l’huile d’olive. Assaisonner avec le sel, le poivre, le basilic haché et l’échalote ciselée. Mettre dans des petits moules ronds pour la présentation. Démouler au moment de servir et arroser d’huile d’olive.

Tartare de tomates

Ingrédients : 4 personnes

4 tomates - 2 oignons blancs - 1 petite botte de Ciboulette - 1 citron - huile d’olive - sel, poivre

Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante. Les peler et les épiner
Les couper en très petits dés.
Hacher les oignons blancs.
Hacher la ciboulette
Dans un saladier mélanger les ingrédients. Saler, poivrer
Ajouter le jus d’un petit citron et 2 cuillers d’huile d’olive
Tapisser 4 ramequins avec du papier celofrais
Remplir avec la préparation, bien tasser. Réserver au frais 30 mn
Démouler délicatement sur chaque assiette
Agrémenter suivant votre goût de tranches de saumon ou de grosses crevettes roses

Tartare de tomates

8 tomates moyennes - 4 tomates confites - 4 oignons nouveaux - 16 fines tranches de jambon de Parme - 2 cuillers à soupe d’huile d’olive - 2 cuillers à café de vinaigre balsamique - 1 cuiller à café de moutarde forte - quelques brins de fenouil frais - 1/2 botte de ciboulette - fleur de sel - poivre

Pour le décor : quelques feuilles de salade et d’estragon - 8 tomates cocktail

Placer 4 assiettes de service pendant 20 mn au congélateur.
Retirer le pédoncule des tomates. Les couper en 2. Presser chaque moitié pour éliminer les graines puis les détailler en petits dés.
Peler et hacher les oignons. Hacher également les tomates confites. Réunir tous ces ingrédients dans une jatte.
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde et 2 pincées de fleur de sel. Délayer avec l’huile d’olive.
Poivrer au moulin. Battre à la fourchette pour bien émulsionner cette vinaigrette. Assaisonner le tartare de tomates.
Répartir le tartare dans 4 ramequins, les tasser.
Démouler sur les assiettes bien froides. Parsemer ensuite de fenouil, ciboulette ciselée et poivre fraîchement moulu.
Entourer de jambon de Parme en chiffonnade.
Servir sans attendre, décoré de feuilles de salade, d’estragon et de petites tomates cocktail.

Tartare de tomates

Ingrédients : Pour 4 personnes

5 Tomates - 1 échalote émincée - 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique - 5 feuilles de basilic ciselées - fleur de sel - poivre

Lavez, mondez (plongez les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante puis plongez-les dans de l'eau froide. Cela permet de retirer plus facilement la peau), pelez et épépinez les tomates.
Coupez-les en dés et mettez-les dans une passoire fine en les salant légèrement pour qu'elles dégorgent.
Dans un bol, mélangez-les avec l'échalote, le basilic et le vinaigre. Assaisonnez et réservez au frais.

Answer 2

-bonjour d'abord tu doit : Plonger tes tomates dans de l'eau bouillante 30 s.ensuite Les rafraîchir, les peler et les épépiner. Coupe la chair en dés et verse les dans une passoire ,recouvrir d'un torchon.et les égoutter longuement, puis met le tout dans un saladier et,
. Au moment de servir, réhydrate les dés de tomate avec l'huile et le vinaigre. Ajoute le basilic et l'échalote hachés. Mélanger .
Sert le tartare de tomate sur une assiette mais la tendance en verrine est super . Décore avec des feuilles de menthe fraîches bonne app.

Answer 3

c'est trés simple! tu va au supermarché, tu achete du tartare, t
u le met sur une tomate et tu te goiffre!