qui a une recette facile pour du poulet yassa?

Question

Cette fameuse recette senegalaise trop bonne!!
merci!

Answer 1

Recette trouvée sur Marmiton.org

Préparation : 45min.+15min
Cuisson : 1heure

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 poulet coupé en morceaux
- 5 gros oignons
- 3 gros citrons
- 3 piments
- poivre, sel, huile


Préparation :

Faire mariner une demi-heure le poulet coupé dans le jus des citrons, les oignons coupés en rondelles fines, les piments entiers, 3 cuillerées d'huile, une pincée de poivre, sel.

Ensuite, dorer les morceaux de poulet (seuls) au four puis les remettre dans la marinade.

Dans une cocotte, verser une demi louche d'huile.
Y faire revenir les oignons de la marinade sans leur laisser prendre couleur.

Ajouter le poulet et la marinade.
Saler et pimenter suivant le goût.

Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant une heure environ.
Ce sont les oignons qui deviennent fondants et qui constituent le jus de ce plat.


Servir chaud avec du riz cuit à l'eau.

Answer 2

La vraie recette Sénégalaise

Poulet au yassa

1 poulet de 1,5 kg - 1 kg d’oignons - 5 cuillers de citrons -10 g de piment - 5 cuillers d’huile - 1 gousse d’ail - sel, poivre

Flamber le poulet vidé et nettoyé, le couper en morceau ; le mettre dans une terrine.
Couper au dessus du poulet les oignons et l’ail bien fins. Verser le jus de citron, saler et poivrer.

Laisser mariner : le temps de la marinade peut varier entre 20 mn et une heure.
Sortir le poulet de la terrine, le griller sur charbon de bois.
Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile, y jeter la moitié des oignons et le poulet, laisser dorer ;
Ajouter de l’eau, laisser cuire 30 mn
Verser le restant de l’assaisonnement dans la marinade
Servir chaud avec le riz blanc (le riz blanc étant à part).

Préparation du riz blanc : Pour 1 kg de riz
Dans une cocotte mettre 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.
Ajouter du sel à votre goût.
Laver le riz et le mettre à la vapeur pendant 5 à 10 mn.
Verser le riz dans l’eau bouillante.
Niveau de l’eau doit être égal au niveau du riz ;
Laisser cuire 30 mn.

Source : http://www.au-senegal.com/art/recettes.htm

Poulet sauce yassa

Pour 5 à 6 personnes - Préparation : 1 h - Cuisson : 1 h

1 poulet - 2 gros oignons - 1 gousse d'ail - 1 pot de moutarde - 2 citrons - sel, poivre, noix muscade - 4 piments - 3 cubes Maggi - huile d'arachide ou d'olive

Faire mariner le poulet avec le jus des citron, un peu de moutarde, du sel, de la noix de muscade et un cube émietté, braiser ensuite l'animal.

Laisser reposer pendant 30 mn à une heure, recouvert d'une feuille d'aluminium.
Découper les oignons et l'ail puis les mettre dans une casserole contenant le poulet déjà grillé, diminuer le feu si nécessaire pour ne pas que les oignons brûlent.

Lorsque les oignons commencent à jaunir, rajouter le reste de la moutarde, tourner un peu avec une cuillère en bois et rajouter assez d'eau jusqu'à recouvrir le poulet.

Ajouter les piments.

Laisser mijoter 15 mn puis ajouter du sel et les 2 cubes restant, laisser à nouveau mijoter pendant 30 min. Saler, poivrer.

On peut rajouter 2 ou 3 tomates en rondelles dans l'eau de cuisson. Servir avec du riz blanc.

Le poulet peut être remplacé par du poisson.

Le Thiep bou Dienne

Ingrédients : pour 4 personnes.

1 kg de riz bris̩ Р50 cl d'huile - une grande boite de concentr̩ de tomate (la plus concentr̩e) - 500g d'oignons - 3 tomates frąches - 3 maggi cube - poivre, une gousse d'ail -
carottes – navets – courges - gombo, poisson au choix (Thiof, Capitaine, Yaboy, Sardinelle, Lombrine) – persil - 500g de crevettes - tamarin.

Pré cuisson des légumes:Eplucher tous les légumes, laver le poisson.
Faire bouillir les légumes dans de l'eau salée (ne pas aller jusqu'à la cuisson à point), et garder l'eau.
Laver le riz et le faire cuire à la vapeur.
Préparation de la farce: Hacher le persil avec du piment, de l'ail et du sel, puis à l'aide d'un couteau, piquer en plusieurs endroits le poisson pour faire rentrer la farce.
Découper les oignons en carré, puis piler avec de l'ail, 2 cubes de maggi, du piment et une petite cuiller de poivre.
Mélanger le concentré de tomate et la tomate fraîche.
Petite sauce: Découper en carrés carottes, navets, poivrons et rajouter les crevettes décortiquées.

Cuisson : Dans une marmite sur feu vif. Ajouter l'huile et laissez bien chauffer.
Ajouter une grande cuiller de sel.
Faire frire le poisson et l'enlever.
Mettre la tomate et laisser cuire.
Ajouter la moitié de ce qui a été pilé puis attendre que l'huile se distingue de la tomate...
Ajouter l'eau des légumes de la pré cuisson, avec les légumes, le poisson et la deuxième moitié de ce qui a été pilé et laisser cuire à point...profiter pour ajuster le sel selon goût.
Après cuisson, sortir et mettre de côté les légumes et le poisson, mélanger le tamarin avec la petite sauce et les légumes.
Mettre le riz à cuire dans la marmite et veiller à ce qu'il soit au même niveau que l'eau (feu doux).
S'il reste une quantité de sauce tomate, attendre 20 à 30 mn, remuer et attendre encore 20 mn, si ce n'est pas cuit, rajouter la réserve de sauce.
Cuisson de la sauce accompagnant le riz: dans un casserole, bien faire chauffer une petite quantité d'huile.
Mettre de la tomate concentrée avec un peu d'eau puis attendre qu'elle se distingue de l'huile.
Ajouter les oignons et laisser cuire.
Ajouter les légumes (carottes, navets, poivrons et crevettes).
Ajouter un mélange d'oignons haché et pilé avec de l'ail, du maggi et une demi cuiller de poivre.
Faire cuire à point.
Servir dans un grand plat circulaire et mangez tous ensemble dans le même plat.

Answer 3

salut
tu met du riz dans le cuiseur: fastoche
du polet et 4 oignons coupés en rondelles avec du bouillon de poulet si tu veux , du sel, du poivre, un peu de percil ke tu met dans de l'huile préchauffé
lorske le poulet est doré tu ajoute 1 peu d'eau.à la cuisson tu auras une sauce onctueuse: et voilà
personnellement j'ajoute 1 peu de poivron vert pour ke ca croustille
bon appet