Un(e) Tunisien(ne) peut-il(elle) me donner la véritable recette du sandwich tunisien ?

Question

J'ai fréquenté je ne sais combien de restaurants étoilés, mais j'ai toujours la nostalgie des véritables sandwiches tunisiens de mon enfance à Bizerte, à base de thon et de variante, mais la vraie recette je ne la connais pas !

Answer 1

Puisque tu parle de Bizerte, j'ai visité cet Hiver la Ville de Bizerte et j'ai pris un sandwich "LABLABI" mais à mon avis la recette est simple pour les sandwich que tu vient de demander : une petite couche d'arissa avec d'huile d'olive recommandé puis si tu veut un salade varié ou machwia avec d'ajout de variante et en fin c'est une quantité du thon, variable d'un restaurant à l'autre, enfin une boite de COCA ou BOGA est conseillé. Bon appétit.

Answer 2

Sandwich Tunisien

Pour 1 sandwich : Cette recette vient de Djerba dans un petit traiteur sympa où chaque matin le monde affluait. A accompagner avec un verre de lait fermenté !

100 g de thon en boîte émietté - beaucoup d'harissa - 1 demi baguette ou pain spécial - 1 peu de jus de citron - 4 rondelles
d'un petit concombre - 6 très petites olives noires non dénoyautées - quelques gouttes d'huile d'olive

Prendre la demi baguette l'ouvrir. Y étaler sur toute la longueur de l'harissa, mettez-y une bonne couche. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Disposez le thon émietté, le long du sandwich. Ajoutez les tranches de concombre. Puis finir en ajoutant les olives. Verser un peu de jus de citron.

Source : http://www.leprodelacuisine.fr/recettes/1893

Sandwich Tunisien

1 peu d'harissa - 1 demi baguette ou pain spécial - 1 tomate - quelques câpres - 1 pomme de terre cuite - 1 oeuf à la coque cuit - 1 à 2 feuilles de salade - quelques tranches de concombre - 1 peu de jus de citron - quelques olives noires ou vertes - quelques gouttes d'huile d'olive

Préparer les oeufs et la pomme de terre : éplucher la pomme de terre la rincer.
Mettre de l'eau dans une casserole et y ajouter l'oeuf. Attendre que l'eau soit bouillante pour y ajouter la pomme de terre et laisser cuire.

Pendant ce temps laver la tomate, les tranches de concombre ainsi que les feuilles de salade. Couper la tomate en dés ou en lamelles selon l'envie.

Retirer la pomme de terre ainsi que l'oeuf de l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide puis couper la pomme de terre en dés et éplucher l'oeuf. Le couper en dés, en rondelles ou encore en lamelles.

Prendre la demi baguette l'ouvrir. Y étaler sur toute la longueur de l'harissa (en mettre plus ou moins selon l'envie). Disposer les tomates y ajouter les câpres et un peu d'huile. Disposer les tranches de concombre et disposer les dés ainsi que les morceaux d'oeuf. Puis finir en ajoutant les olives et les feuilles de salade. Verser un peu de jus de citron et ajouter un peu d'huile sur la salade.

Sandwich Tunisien

Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 mn

1 boîte de croustipains CroustiPâte - 3 blancs de poulet - 2 tomates fermes et mûres - 1 concombre - 20 cl de crème fraîche – coriandre - raisins secs - sel, poivre – safran - huile d’olive.

Préparez et faites cuire les 6 croustipains en suivant la recette figurant sur la boîte. Laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez en lanières les blancs de poulet. Faites les revenir 10 mn dans l’huile d’olive. Saupoudrez de safran. Réservez en fin de cuisson et laissez tiédir. Coupez les tomates en petits quartiers, épluchez et coupez en lamelles un demi concombre. Découpez à l’horizontale les croustipains. Insérez dans chacun les lanières de poulet, les quartiers de tomate et les lamelles de concombre. Ajoutez une belle cuiller à soupe de crème fraîche légèrement poivrée, parsemez de coriandre ciselée et de raisins secs. Refermez délicatement avant de savourer.

Answer 3

Je ne suis pas tunisienne, mais voilà la recette!

Sandwich tunisien:
Les ingrédients :

100 g de thon en boîte émietté
beaucoup d'harissa
1 demi baguette ou pain spécial
1 peu de jus de citron
4 rondelles d'un petit concombre
6 très petites olives noires non dénoyautées
quelques gouttes d'huile d'olive
La recette :

1. Prendre la demi baguette l'ouvrir. Y étaler sur toute la longueur de l'harissa, mettez-y une bonne couche. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

2. Disposez le thon émiétté, le long du sandwhich. Ajoutez les tranches de concombre.Puis finir en ajoutant les olives. Verser un peu de jus de citron.

Answer 4

j'attends les réponses à ta question. j'adore les sandwiches tunisiens.