J'ai préparé une pate brisée selon une recette trouvée sur internet. Je crois que j'ai mis trop de farine et moins d'eau que ce qu'il fallait et mainla pate est dure. Est ce qu'il y a un moyen de l'arranger? merci bcp
2007-06-17 06:31:16 · 10 réponses · demandé par chat noir 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
pâte brisée : pour 100g de beurre, 200g de farine et 60 ml D'eau. Une pincée de sel. Il n'est pas nécessaire de sucrer.
La pâte peut être travaillée plusieurs fois; donc ajoute de l'eau s'il en manque laisse un peu reposer et étale la.
2007-06-17 09:23:10 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 3⤋
Tu l'as peut-être trop malaxée ? La pâte brisée se travaille du bout des doigts.
Je donne des conseils mais j'ai ratée ma dernière aussi !
2007-06-17 22:10:24 · answer #2 · answered by cecile75 4 · 0⤊ 1⤋
tout le plus simplement du monde tu rajoute un peu d eau a ta pâte sans la pétrir comme une forcené ou bien elle va pas s étirer et fini la belle tarte
2007-06-17 10:09:39 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 2⤋
J'arrive un peu tard.
De la matière grasse dans ta pâte va arranger les choses. Margarine, beurre (je préfère), huile.
Cordialement
2007-06-17 09:45:51 · answer #4 · answered by Pocahontas 5 · 0⤊ 2⤋
Pâte brisée
Pour 8 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn - Température de cuisson : 180°C
250 g de farine - 125 g de beurre - 50 g de sucre - 1 jaune d'œuf - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel
Mélangez la farine, le sel et le sucre.
Sur une surface plane, versez ce mélange en fontaine ou puits.
Ajoutez les jaunes d´oeufs ainsi que l'eau, dans ce puits.
Coupez le beurre en petites parcelles. Mélangez en partant du centre du puits et en incorporant la farine petit à petit jusqu'à formation d'une pâte. Fraisez la pâte pour incorporer le beurre, mais sans la pétrir : elle deviendrait élastique.
Lorsque la pâte ne colle plus au plan de travail, formez une boule et filmez la.
Mettez la à reposer au réfrigérateur durant une vingtaine de minutes avant de l'abaisser.
Variantes : Sortez le beurre du réfrigérateur 30 mn avant de faire la pâte. Il sera plus facile à travailler.
Ne mettez pas les jaunes d'oeufs en contact avec le sel et le sucre. Cela "cuit" les jaunes. Ne travaillez pas la pâte plus que nécessaire.
Elle deviendrait élastique et rétrécirait à la cuisson.
2007-06-17 07:27:58 · answer #5 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 2⤋
Mets un peu d'eau. Ne la pétris pas trop car elle va durcir.
Pour la prochaine fois, voici une recette FORMIDABLE faite en 2 minutes maxi, inratable :
Dans un saladier à fond arrondi mettre successivement : 250 grammes de farine + 1 pincée de sel + 1/2 sachet de levure chimique. Tourner avec une cueillère en bois. Ajouter 1/2 verre d'huile d'arachide et 1/2 verre d'eau bouillante (il faut que l'eau soit chaude, c'est là le secret de la recette). Tu tournes énergiquement et dès que la pâte se met en boule, tu arrêtes. C'est prêt. Tu l'étales dans ton moule avec la paume de la main.
Avec cette pâte tu peux aussi faire des petits chaussons à la saucisse, saucisse de strasbourg, aux épinards/oignons, au fromage (fêta/gruyère/persil) à la bolognaise (viande hachée/tomates)
Tu vas me bénir ! elle est formidable cette pâte !
Si c'est pour une tarte sucrée, tu ajoutes 2 c. à soupe rase de sucre en poudre dans ta pâte.
2007-06-17 06:53:27 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
marmiton.com
2007-06-17 07:39:16 · answer #7 · answered by nicole b 4 · 0⤊ 3⤋
rajoutes de l'eau cela devrait la ramolir; l'equivalent de 2 cuilléres à soupe devrait suffir....
2007-06-17 06:45:52 · answer #8 · answered by stephanelo 3 · 0⤊ 3⤋
ben etalle la ca devrai aller quand meme
2007-06-17 06:34:14 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 3⤋
hum
tu peux essayer de l'amollir avec un oeuf (entier)
mais si tu la manipule trop elle va devenir friable
2007-06-17 06:34:24 · answer #10 · answered by mic 7 · 0⤊ 4⤋