recette sauce roquefort?

Question

Bonjour à tous,
quelqu'un connait la recette d'une bonne sauce au roquefot svp..C'est l'anniversaire à mon chéri ce soir et je sais qu'il adore ça..Merci

Answer 1

Gratin de pommes de terre au Roquefort ou au Bleu :
Prendre 250 gr de Roquefort, les faire fondre à feu doux avec 250 gr de crème fraîche.
En parallèle faire cuire à la vapeur 1 kg de pommes de terre coupées en petits bouts.
Lorsqu'elles sont cuites, les verser dans un plat à four et les travailler avec la sauce).
Ajouter un tout petit peu de gruyère sur le dessus et laisser gratiner 15'.

Sinon vous pouvez aussi servir en apéritifs des tranches de pain (l'idéal étant un petit pain) sur lequel vous aurez appliqué un peu d'huile d'olive et du Roquefort avant de les faire griller au four.

Enfin dans une salade verte, vous pouvez ajouter des noix et du Roquefort, voire des tranches de magret ou des lardons !

Bonne fête !

Answer 2

Emietter le roquefort et le faire fondre à feu doux dans de la crème fraîche liquide. On peut poivrer mais le roquefort étant salé il vaut mieux goûter avant de saler.Délicieux sur une viande rouge ( magret , entrecôte...) ou sur des pâtes.

Answer 3

une sauce que je faisias en restauration: dans le jus de cuisson de tes steacks, fais fondre des cubes de roquefort , ajoutes de la crème fraîche et laisses réduire, poivres et c'est prêt.

Answer 4

Bonjour,

75 g de beurre
150 g de roquefort
20 cl de crème fraîche

Faire fondre 75 g de beurre. Ajouter 150 g de Roquefort ou de gorgonzola et 20 cl de crème fraîche pour obtenir une sauce nappante.
Reste l'assaisonnement sel / poivre selon ses goûts
Bon appétit !

Answer 5

Si tu veux servir la sauce avec de la viande rouge alors cette recette est la bonne ;
Pelez et hachez 1échalote.
Faites chauffer 30g beurre dans un poêlon.
Ajoutes l’échalote et laisses-la juste blondir en remuant avec une spatule.
Incorpores 80g de roquefort en l’émiettant et faites chauffer 2mn.
Ajoutes enfin 3 cuillères à soupe de crème fraîche et portes à la limite de l’ébullition en remuant.
Poivres et retires du feu. Ne pas saler car le roquefort l’est suffisamment.
Et je lui souhaite un joyeux anniversaire !

Answer 6

SAUCE AU BLEU

50 g de bleu (roquefort, bleu des Causses, d'Auvergne), 3 cuillers à soupe de crème fraîche, 1 cuiller à soupe d'huile, poivre.

Pour les salades vertes et croquantes (romaine, scarole, batavia).

SAUCE AU ROQUEFORT

100 g de roquefort, 20 cl de crème fraîche.

Ecraser le roquefort à la fourchette et incorporer la crème fraîche.

SAUCE AUX NOIX ET AU ROQUEFORT

Ecrasez 75 g de Roquefort à la fourchette.
Passez une poignée de noix à la moulinette. Mélangez Roquefort et noix, ajoutez 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, une cuiller de paprika doux, sel et poivre. Cette sauce conviendra pour vos grillades et brochettes.

Answer 7

Je ne vois l'utilité de cuire le Roquefort, d'autant qu'en le chauffant, l'amertume s'accentue.
Il est préférable de laisser égoutter un yahourt, ou un fromage blanc léger et ferme dans un chinois.
Pendant ce temps, tu coupes finement aux ciseaux de la ciboulette, du persil, et tu éminces un petit oignon frais (cébette).
Dans le bol du mixer, tu mets tous les éléments + le Roquefort émiétté et une pincée de baies roses, beaucoup de poivre, pas de sel. Une lichette d'huile d'olive.
Mixe pour bien aérer la sauce et garde-la au frigo couverte d'un film.

Answer 8

crème fraîche , roquefort et poivre . surtout jamais de beurre ( trop gras )

Answer 9

roquefort + crème fraiche + poivre et sel