Bonsoir. Quelles sonts vos meilleures recettes au thé Matcha ?

Answer 1

Bonsoir toi!
Encore touchée en plein coeur avec cette question!
Comme notre ami Boubs, je n'ai pas la culture du thé, mais pour le détourner en cuisine, je me régale!
Alors je ne vais pas envahir l'espace avec de longues recettes, mais je donne les détails par mail à qui n'en veut!
- FINANCIERS AU THÉ MATCHA:
Juste une précision, cette poudre verte coûte la peau des fesses chez les bons détaillants, et se conserve mal à la lumière. Donc, achat aux 100g, c'est bien!
La base, c'est la pâte à financiers (beurre, farine, poudre d'amande). La merveille, c'est 2 cuillères à café de Matcha dans la pâte. La cuisson douce et rapide permet cette couleur jade unique et un parfum très raffiné.
- MACARONS AU MATCHA:
Pâte à macaron classique, teintée en vert! Mais la subtilité, c'est la crème qui unit les deux macarons: Une crème pâtissière au beurre, un peu de chocolat blanc, un peu de Matcha. Mon ami, là, tu as des émeraudes dans un écrin tilleul!
- ÎLE ROSE AU THÉ VERT:
Sur la base d'une île flottante. Les blancs d'oeufs sont moulés ensembles avec une concassée de pralines roses, pour former un dôme.
La crème anglaise est vanillée et verte de Matcha, c'est aussi beau que délicieux.
- Pour Noël, une BUCHE au thé vert. C'est un simple gâteau roulé garni de crème au Matcha, et glaçage idem. Très belle à la découpe.
- Une GELEE: Petit moulage dans mini verres, pour accompagner le café, ou attendre un poisson.
- SAUMON AU MATCHA: Une sauce base crème au thé vert et réduite. Excellent!
- Je finirais avec mon malin plaisir: Dans un moulin (à poivre sans poivre!) transparent, je mets de la fleur de sel et du Matcha, pour en saupoudrer une grillade. C'est fantastique!
- J'arrête! Pardon, je suis toujours trop bavarde!
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Trop gentille Paprika, mais c'est des dizaines d'années de recherches et de tests et de découpages pour en faire des gros classeurs de folie avec des anotations. Y en a qui laissent un patrimoine immobilier à leurs enfants, les miens auront des classeurs! Passion quand tu nous tiens...

Answer 2

salut life, connaissant tes gouts si tu m'avais dit matcha aux olives je t'aurais proposé un cake aux olives sans olive mais là je vais devoir te proposer des petites tartelettes.
L’originale est faisable, mais, au risque de m' attirer les foudres des puristes, j' utilise de la pâte sablée toute faite, dont je tapisse 6 moules à tartelette.
je les cuis 15 mn dans le four préchauffé (180°). Et je les garnis de crème, une fois qu’elle est bien refroidie.

il te faut
4 cc de thé vert matcha
3/4 feuilles de gélatine
2 oeufs
80 g de sucre
110 g de beurre
fraises des bois


Fait frémir 10 cl d’eau minérale dans une casserole, dilue petit à petit 4 cuillerées à café rases de poudre de thé vert matcha.
Laisse infuser 10 mn et filtre.
Fait tremper les trois quarts d’une feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 20 min
Mélange 2 oeufs, 80 g de sucre, l’infusion de thé, et chauffe au bain-marie en remuant jusqu’à épaississement (environ 3 mn).
Filtre à nouveau, ajoute la gélatine égouttée, laisse tiédir, puis ajoute 110 g de beurre à température ambiante. Mixe le tout comme un potage pendant 5 mn.
Laisse refroidir 1h30 au frais dans un plat à gratin, et garnit les tartelettes.
Poudre de thé vert , dispose quelques fraises des bois, et miam pour ceux qui aiment le thé
attention ne sois pas surpris par la couleur verte qui intrigue un peu les gens qui ne connaissent pas

salut maryse à part le financier je ne connaissais pas les autres

Answer 3

Désolée pour mon inculture mais jusqu'à maintenant je ne connaissais même pas le thé Matcha je voulais juste répondre pour dire que décidément Maryse tu nous épates encore et toujours c'est fou la quantité de trucs sympas que tu connais. Voilà. :)

Answer 4

une recette de muffin au thé matcha et à l'ananas un pur délice !