2007-06-01 00:48:06 · 5 réponses · demandé par Jan70 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
@ kissifrottsipik : la recette SVP?
2007-06-01 01:11:28 · update #1
Il y a le carrée à l'érable :
http://www.telequebec.tv/sites/aladistasio/recettes.asp?IDEmission=154&IDRecette=797#recette
Il y a le pouding-chomeur :
http://www.telequebec.tv/sites/aladistasio/recettes.asp?idRecette=693&IDEmission=140#recette
2007-06-01 00:55:21 · answer #1 · answered by alexandre_sirois 2 · 3⤊ 0⤋
Tarte au sirop d'érable
Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn
250 g de pâte brisée - 50 cl de sirop d'érable -
20 cl de lait concentré non sucré - 2 Åufs - 50g de farine
Préchauffer le four à 180°C - Th. 6. Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 23cm de diamètre.
Dans une jatte, battre les Åufs avec le lait, le sirop d'érable et la farine.
Garnir le fond de la tarte avec cette préparation.
Cuire 25 mn environ.
Crème brûlée à l'érable
Ingrédients : pour 4 personnes - Temps total: 3 h - Préparation: quelques minutes + 3 h de réfrigération - Cuisson: quelques minutes
40 cl de crème fleurette - 4 jaunes d'oeufs - 7,5 cl de sirop d'érable - sucre d'érable ou sucre semoule
Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeufs dans le sirop d'érable, dans une autre casserole, porter la crème au point d'ébullition; verser sur les Åufs. Remettre la casserole contenant les oeufs et la crème sur le feu; laisser mijoter doucement jusqu'à épaississement - attention, il ne faut pas faire bouillir le mélange! Verser dans des ramequins individuels et mettre au réfrigérateur.
Dressage : Saupoudrer chaque crème de sucre d'érable ou de sucre semoule; caraméliser avec un fer à crème brûlée ou quelques secondes sous le gril du four;
décorer de quelques tranches de fruits frais
Ragoût de pommes caramélisées et clémentines, sauce à l'érable, menthe fraîche et bleuets
Ingrédients : 4 personnes - Préparation: 15 mn - Cuisson: 15 mn
2 pommes Golden à chair ferme – Citron - 60 g de beurre doux - 2 cuillers à soupe sucre – 12,5 cl sirop d'érable – 12,5 cl vin blanc - 60 g de bleuets ou myrtilles – 12, cl jus de pomme – 25 cl crème 35% MG - un soupçon de Vanille
Faire fondre le beurre doux et le sucre et laisser revenir les morceaux de pomme en donnant une légère coloration. Ajouter le sirop d'érable. Porter à ébullition.
Peler les clémentines et les séparer en morceaux; réserver. Incorporer les clémentines quelques secondes pour les réchauffer et les retirer; ajouter le vin blanc;
Laisser réduire jusqu'à légère caramélisation. Tremper les bleuets quelques secondes et les retirer rapidement. Ajouter le jus de pomme. Porter à ébullition et incorporer la crème 35%; laisser réduire jusqu'à la texture désirée et ajouter les feuilles de menthe fraîche et la vanille dans la sauce.
dresser les pommes et les clémentines chaudes dans une assiette et napper de la sauce à l'érable et menthe fraîche.
Gastronomie Québécoise
http://www.couleurs-quebec.com/recettes-cuisine/recettes.php
http://www.recettes.qc.ca/sections/desserts.php
2007-06-01 09:08:55 · answer #2 · answered by Coluche 6 · 2⤊ 0⤋
http://nathalieetstephane.free.fr/cuisine/visu.php?num=35
Sur ce lien tu trouveras la recette du pudding québecois.
Un vrai délice !!
2007-06-01 07:51:54 · answer #3 · answered by Sun Alice 6 · 2⤊ 0⤋
Les pancakes au sirop d'érable ? Pas original, bon je sors ...
2007-06-01 07:55:52 · answer #4 · answered by Anonymous · 2⤊ 2⤋
caribou glacé
2007-06-01 07:54:56 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 6⤋