me gustaria saber la receta de tortilla en salsa?

Question

la tortilla es de patatas pero la salsa no se hacerla.

Answer 1

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

TORTILLA EN SALSA

Ingredientes (para 4 personas):
patata, 250 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
huevo, 7 unidades
sal, 1 al gusto
aceite de oliva, 6 cucharadas
harina, 1 cucharada
caldo, 1 taza
diente de ajo, 1 unidad
perejil picado, 1 cucharada
vino blanco, 2 cucharadas
pimienta molida, al gusto

Preparación:
Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas peladas y cortadas en rodajas finas junto con la cebolla picada finamente. Cuando estén blandas pero sin dorarse, retirar con una espumadera, escurrirlas y mezclar con los huevos batidos. Sazonar y cuajar una tortilla en una sartén, dejándola cuajar por ambos lados. Dejarla enfriar.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla restante picada; cuando esté dorada, añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar el caldo, el vino, un majado hecho con el ajo, el perejil, sal y pimienta y dejar hervir unos minutos.
Colocar la tortilla en una cazuela, cubrirla con la salsa preparada y cocerla a fuego lento unos 10 minutos aproximadamente. Trocearla y servirla.

Answer 2

Mi abuela q.e.p.d.,la hacia con la tortilla que sobraba, la llamaba tortilla guisada y es mas o menos asi:
Se pone en una sarten seca dos cucharadas de harina, se pone afuego medio hasta que la harina toma un poco de color, revolviendo de vez en cuando para que no se queme, se agrega una cucharada de mantequilla o margarina y se revuelve todo, se agrega un sobrecito de azafran y como dos tazas de caldo caliente, puede ser de carne, de pollo o de pastilla, se integra todo y se la agrega la tortilla partida en trozos pequeños, tambien se le pueden agregar unos guisantes previamente hervidos o de lata, si la salsa queda muy espesa se le agrega mas caldo, yo condimento la salsa con ajo en polvo, salsa inglesa y adobo en polvo

Answer 3

Como supongo que la tortilla de patatas ya la sabes hacer, ahora te digo cómo hacía mi madre el caldo:En un mortero majaba un ajo,perejil una ramita,unas hebras de azafrán ,media cucharadita de cominos,sal y pimienta al gusto.En una sarten calentaba una taza o dos de caldo,con lo majado en el mortero,añadía la tortilla unos minutos y nos la servía caliente.¡Estaba riquísima!

Answer 4

TORTILLA DE PATATA EN SALSA

1 k de patatas
· 6 huevos
· 1 cebolla y media
· aceite
· sal
· 1 cucharadita de perejil picado
· 1/2 vaso de vino blanco
· 1 /2 vaso de agua
· 1 cucharadita de harina

Pelar las patatas y la cebolla y picar en cuadritos finos, sazonar; poner en una sartén abundante aceite y freír la cebolla y las patatas (sin dejar que se quemen); una vez que estén doradas escurrir y reservar.
En un bol grande batir los huevos e incorporar las patatas y cebolla, mezclar bien, rectificar de sal si es necesario.
En una sartén con una cucharada de aceite cuajar la tortilla volteándola para que se dore por ambas caras.
Para la salsa:
Picar la cebolla muy fina y poner a pochar en una sartén con 3 cucharadas de aceite, una vez dorada, añadir la harina y tostarla unos segundos , agregar el vino, agua, sazonar, espolvorear perejil picado y remover . Dejar cocer unos minutos, incorporar la tortilla troceada en 4 partes, retirar y servir.

Answer 5

Receta Tortilla de patatas (Tortilla española)


* 4 huevos
* 1/2 kilo de patatas
* Aceite (un vaso, 1/4 de litro)
* Sal

Pasos Receta:

Paso 1: Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.

Paso 3: Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.




Tortilla de patatas y cebolla: todo igual; se añade la cebolla cortadita en trozos finos un poco después de las patatas. Tortilla de patata y guisantes: es otra posibilidad, recomendamos que los guisantes estén muy tiernos y se añaden hacia el final. Tortilla de patatas a la española. El truco de esta receta es servirla fria y acompañada de mayonesa.


. Tortilla de patatas con chorizo. Es otra posibilidad (muy de agradecer cuando se lleva tiempo fuera de España), troceando rodajitas de chorizo y añadiéndolas hacia la mitad.

Tortilla de patatas cabreada (huevos estrellados): se trata propiamente de un revuelto de huevos fritos con patatas fritas, hechas por separado.

Tortilla de patatas con jamón serrano. Una vez hecha la tortilla se añaden unas lonchas muy finas de buen jamón serrano que cojan algo del calor y vayan fundiendo su rico sabor... servir inmediatamente para comer ¡está increíble! Trucos: si no se quiere aceitosa no abusar del aceite.

Si le gusta la patata hecha puré entreténgase como si fueran unas migas rompiendo la patata mientras se fríe.

Tortilla de patatas con atún. Servirla con atún y un buen tomate partido es también una idea muy atractiva (se puede mejorar si la casamos con un buen bonito en escabeche).

Tortilla de patatas con pimientos morrones. Los pimientos morrones se echan con la cebolla.




LOS vegetarianos tenemos la Tortilla de patatas Vegana: patatas, pimientos verdes, cebolla, leche de arroz, aceite de oliva y sal

Tortilla de patata con jamón york y queso. La lonchas de jamón y queso se echan entre la mezcla de la patata y el huevo.


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HOLA ESPERO Y TE GUSTEN BYEEE