Je recherche la recette des samoussas ?

Question

Spécialité réunionnaise entre autre.

Answer 1

Bonjour Cathy,

SAMOUSSAS

200 g de farine
1/2 cuil. à café de sel
100 ml d'eau
2 petits piments (ou 2 pincée de piment de cayenne en poudre)***
100 g de boeuf haché
2 oignons blanc (ou échalotes) hachés finement
1 petit chou vert (ou blanc) haché finement
De la ciboulette hachée finement
2 pincée de sel
Huile à friture

Faites une pâte avec la farine, l'eau et le sel et abaissez-la pour obtenir une galette de 1 mm d'épaisseur environ.
Préparez une farce avec la viande et les épices et faites-la roussir.
Coupez la pâte en morceaux par bandes de 4 cm de larges et 6 cm de long.
Mettez un peu de farce sur la bande et pliez en forme de triangle et collez avec un peu d'eau.
Faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez chaud en entrée ou en apéritif.

(vous pouvez mettre quelques gouttes de jus de citron dessus)

Answer 2

La vraie recette réunionnaise de samoussas

200 g de farine - 1/2 cuiller à café de sel - 10 cl d'eau -
2 petits piments ou 2 pincée de piment de cayenne en poudre - 100 g de boeuf haché - 2 oignons blanc (ou échalotes) hachés finement - 1 petit chou vert ou blanc haché finement - De la ciboulette hachée finement - 2 pincée de sel - Huile à friture

Faites une pâte avec la farine, l'eau et le sel et abaissez-la pour obtenir une galette de 1 mm d'épaisseur environ.
Préparez une farce avec la viande et les épices et faites-la roussir.
Coupez la pâte en morceaux par bandes de 4 cm de larges et 6 cm de long.
Mettez un peu de farce sur la bande et pliez en forme de triangle et collez avec un peu d'eau.
Faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez chaud en entrée ou en apéritif.

(vous pouvez mettre quelques gouttes de jus de citron dessus)

Source : http://www.cuisinereunionnaise.com/samoussas.htm

Recette réunionnais : http://www.cuisinereunionnaise.com/

Samoussas au poulet : http://likasi.free.fr/Recettes/Samoussas.htm

Samoussas à la viande :
http://www.moring.fr/cuisine/samoussas.php

Samoussas aux crevettes :
http://recettes.1001delices.net/amuse-gueule/samoussas-aux-crevettes_r927.html

Answer 3

Samoussa au boeuf (façon coco)

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour environ 20 samoussas) :

- 500 g de boeuf haché
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 7 feuilles de bricks
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de menthe
- 3 branches de coriandre ciselée
- 1 cuillère à soupe de cucurma
- 1 cuillère à café de piment (piment, piment d' Espelette, purée de piment..)
- 1 cuillère à café de curry
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- huile pour friture
- huile d'olive
- 1 citron vert


Préparation :

Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter le boeuf haché.
L'émietter avec la spatule (les morceaux ne doivent pas être solidaires).
Mélanger à la spatule.

Saler et poivrer.
Ajouter la menthe, coriandre ciselée, cucurma, piment curry, cumin et mélanger.

Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver

Préparer une feuille de brick et la découper en 3 bandes égales (couper les extrémités droites et gauches pour que ce soit droit)...

Dans une bande, imaginer 3 ou 4 carrés.
Dans celui du bas, déposer de la farce (env 1 cuillère à café 1/2), puis plier le carré imaginaire en diagonale, puis la ligne droite, puis le demi-triangle constitué sur le bas de la bande, puis sur la diagonale (et ainsi de suite).

Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'oeuf.

Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun.

Servir tiède, avec un filet de jus de citron vert.

Answer 4

http://perso.orange.fr/goutanou-run/html/RECETTES/AMUSES-BOUCHE/SAMOUSSAS.html

Answer 5

Il y a plusieurs recettes de samoussas sur le site : marmiton.org (je viens de vérifier!)

Answer 6

Teste celle-ci :

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306749/1204992263/samoussas.shtml

Bon appétit !