recette pizza?

Question

pouvez-vous me donner une bonne recette de pizza à l'italiène
comment réussir la pâte ?
et la sauce?

Answer 1

Pour la pâte, je fais une pâte à pain avec un peu moins de levure de boulanger et 1cs d'huile d'olive.

Pour la tomate, je fais revenir de la pulpe de tomate avec de l'huile d'olive, des oignons râpé, de l'ail râpé, du persil et de la coriandre haché. j'en couvre la pâte crue.

En garniture, oignons, champignons et/ou poivrons verts revenus dans l'huile d'olive, thon à l'huile, jambon de dinde, olive verte, olive noire, petits morceaux de rôtis de dinde ... au choix selon les humeurs et le contenu du réfrigérateur

puis fromages râpés (au choix!) et huile d'olive

Answer 2

Pour la pâte, je vais chez mon boulanger le matin et je lui demande de la pate a pain. Je la mets dans un tupperware avec un torchon dessus et je la laisse gonfler toute la journée. Et le soir tu la sors 30mn avant et tu l'étales (attention c'est tres élastique!) Evite d'acheter les pates a pizza deja prete le gout n'est pas du tout le même.

Pour la sauce, tu as soit une sauce blanche c'est à dire à la crème fraîcje, soit une sauce tomate.
Je te donne ma recette:
Dans un faitout (je ne sais pas l'écrire excuse!) un peu d'huile d'olive, tu eminces des oignons et les fais dorer voire un petit peu cramer. Tu ajoutes une boite de tomates entières que tu écraseras puis une petite boite de concentrée de tomate.
2 morceaux de sucre, sel, poivre, origan, basilic, estragon. Plus tu la fais mijoter à petit feu, meilleure elle sera.

Pour des recettes: Tu peux y mettre tout ce que tu as dans le frigo. Moi je fais sauce tomate, jambon en dès, des champignons coupés en lamelles (les frais donnent plus de goût et relevent la sauce tomate), des olives noires si tu aimes, de la mozzarella que je coupe en grosses lamelles et je remplis de gruyere et parmesan. Je remets de l'origan, basilic et estragon et un petit filet d'huile d'olive.
Puis zoup au four....Toutes les personnes qui en ont mangé l'on trouvé délicieuse. Après tout est dans la sauce tomate.

Bonne cuisine . Bisous

Answer 3

VOICI UNE EXCELLENTE PIZZA
PIZZA AUX CINQ FROMAGES
Pour 6 Personne(s)
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps de repos : 3 h 00
Ingrédients :
• Pour la pâte à pizza :
• levure fraîche : 30 g
• farine : 500 g
• huile d'olive : 3 c. à soupe
• sel : 1 c. à café
• Pour la garniture : -- coulis de tomate : 30 cl
• gruyère râpé : 80 g
• parmesan râpé : 80 g
• comté râpé : 80 g
• mimolette râpée : 80 g
• chèvre sec : 80 g


Préparation :
Préparez la pâte à pizza :
Mettez la levure dans un bol et couvrez-la d'eau tiède.
Mettez la farine sur le plan de travail et creusez une fontaine.
Versez au centre la levure délayée, le sel et l'huile d'olive.
Pétrissez longuement la pâte en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
Quand elle est souple et lisse, formez une boule et couvrez-la avec un linge.
Laissez lever la pâte pendant 3 heures, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
Au bout du temps indiqué, travaillez encore la pâte et étalez-la en forme de cercle sur le plan de travail fariné.
Posez la pâte sur la plaque du four farinée.
Préchauffez le four à th.8 (240°C).
Garnissez la pâte :
Etalez le coulis de tomates sur la pâte.
Mélangez les différents fromages et recouvrez-en la pâte.
Enfournez pour 15 min environ.
Servez dès la sortie du four.

Answer 4

Pâte pour 2 pizzas:
Mets 500g de farine dans une grande Jatte et creuse un trou au milieu. Verse 50g d'huile d'olive dans le trou. mélange du bout des doigts et sable (=frotter des poignées du mélange farine+huile entre les mains, les doigts écartés). Refaire un trou et y verser 12g de levure fraîche diluée dans un peu d'eau tiède (attention, pas chaude, ça tue les levures) 8g de sucre et 8g de sel. Mélanger et ajouter au fur et à mesure 250g d'eau tiède (attention, en général, il en faut moins donc ne mets pas tout d'un coup). Bien pétrir avec les mains. Ne pas hésiter à frapper la pâte. A la fin, elle ne doit plus coller et on doit pouvoir former une belle boule. Mets la boule dans un plat fariné, recouvre d'un linge humide et laisse reposer 1h à 1h30.

Une fois étalée, garnis la pâte à pizza comme tu aimes! Mes favorites:
-Sauce tomate (en conserve, tte simple) + miettes de thon +fromage+beurre à escargots
-Sauce tomate+viande hachée (boeuf)+oignons+fromage
-crème fraiche+pommes de terre (moi, j'utilise les pommes rissolées surgelées... pas besoin de les décongeler, dépose les telles quelles)+oignons+lardons+reblochon en tranches
-Sauce tomate+mozarella en tranches+fromage

Cuis à four bien chaud jusqu'à ce que l'ensemble soit doré

Bon Appétit!!!

Answer 5

Salut ! Tu peux acheter de la pâte à pain en grande surface ou chez ton boulanger, tu l'étale bien dans un moule ou sur la plaque du four légèrement huilée à l'huile d'olive. La vraie pizza napolitaine : tu piques la pâte avec des morceaux d'anchois à l'huile (d'olive, bien sûr !), tu étale ta sauce tomate par dessus, tu remets quelques anchois entières, des olives, et tu parsème de morceaux de mozzarella et de l'origan (indispensable !). Tu enfourne 20 à 30 ' à four chaud : la pâte lévera à merveille, et ta pizza sera des plus simples et excellente ! Sauce tomate : faire revenir des oignons (2, pas très gros) dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, y jeter de la pulpe de tomate nature ou des tomates pelées et passées à la moulinette, saler, poivrer et y ajouter du basilic (2 ou 3 grosses feuilles). Laisser cuire une bonne heure à feu très doux, et le tour est joué !

Answer 6

recette maison: sauce tomate, jambon blanc, champignons frais, petits pois (surgelés de préférence), un peu de crème épaisse et fromage rapé. par contre pas de recettes pour la pate.

Answer 7

Pâte à pizza

Ingrédients : pour 6 personnes

250 g de farine - 1/2 sachet de levure de boulangerie -
15 cl d'eau - 1 cuiller à soupe d'huile d'olive - sel

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel et la levure. Mélanger.
Faire un puits et ajouter l'eau puis l'huile. Malaxer et former une boule. On peut ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler au chaud pendant 2 à 3 h.
Étaler la pâte sur un plat beurré et fariné.Garnir à volonté.
Faire cuire 15 mn. (Th 7-8).

Pâte à Pizza

Préparation: 10 mn - Repos : 1 h.

150 g de farine - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger -
5 cuillers à soupe d'huile d'olive - 10 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel

Disposer la farine en un puits dans un saladier. Dans le creux, émietter la levure fraîche et l'arroser avec l'eau tiède. Bien délayer la levure dans cette eau, en mélangeant peu à peu la farine avec et la pincée de sel.

Quand toute la farine est incorporée, arroser d'huile d'olive et commencer à pétrir à la main. Pétrir pendant 5 minutes au moins, jusqu'à ce que la pâte soit plus lisse et tendre.

Former une boule. La laisser dans le saladier recouvert d'un torchon, dans un lieu tiède ou chaud, à l'abri de l'humidité et des courants d'air. Elle devra gonfler en doublant au moins son volume.

Pâte à pizza classique

Voici une recette simple et efficace de pâte à pizza, utilisable pour la plupart des recettes.

250 g de farine - 10 g de levure de boulanger - 4 cuillers à soupe d'huile d'olive

Verser la farine dans une terrine et former un puits.
Mettre la levure avec 1 pincée de sel.

Travailler à la main en ajoutant peu à peu l'huile d'olive et un peu d'eau tiède.
Quand la pâte est souple, la fariner et former une boule.
Poudrer encore de farine, poser la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge et laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Pour préparer la pizza, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la taper vigoureusement pour la vider de son air.
Abaisser la pâte à la main puis au rouleau, en lui donnant une forme ronde.
L'épaisseur de la pâte dépend du style qu'on veut donner à la pizza

Pâte à pizza riche

Voici une recette un peu plus compliquée, pour une pâte plus riche.

250 g de farine - 5 g de sel fin - 12 g de levure de boulanger - 1 œuf entier - 125 g de lait - 75 g de beurre ramolli

Pour réaliser cette recette, il est plus facile d'utiliser un batteur électrique.

Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
Réunir dans la cuve du batteur, la farine, le sel, la levure délayée.
Ajouter l'œuf et une partie du lait restant.
Pétrir au batteur pendant 2 minutes.
Si besoin est, rajouter le restant de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se décolle des parois de la cuve.
Poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes environ.
Incorporer le beurre et terminer le pétrissage pendant 5 minutes de plus.
Ramasser la pâte en boule et la transvaser dans un saladier.
Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Recettes de pâte et de pizzas : http://www.casa-pizza.com/recettes/recettes-pate/pate.php
http://www.casa-pizza.com/recettes/sommaire_recettes.php

Answer 8

Tu trouves sur internet tous les recettes du monde! Va sur google et mets "recette pizza italienne" :P

Answer 9

Pizza POMME DE TERRE

Answer 10

tu telephones a une "livraison des pizza" ,tu demandes gentiment une pizza pour deux et tu attends
quand ca sonne (chez toi) il suffit d'ouvrir (la porte),de payer ...et voila