大家都知道一般網咖都禁帶外食
各位有沒有遇到哪一間網咖的料理是你吃不膩的
或者飲料讓你覺得好喝的
以及身為一個網咖管理者
你會怎樣讓你的網咖賺更多錢
小弟本身經營網咖
但想要讓自己網咖更進步
想知道更多意見
謝
2007-05-06 08:58:13 · 1 個解答 · 發問者 阿港 1 in 商業與財經 ➔ 工作與就業 ➔ 其他:工作與就業
我本來不太想回答... ... 因為您的問題沒有切入重點... ... 但是您的問題跟營運又有關係... ... 如果我回答的不好,請見諒喔 ^^a
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※ 以下是您的提問,但我想說的重點在後面。
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首先,您的網咖客戶群為何?例如大學生佔 70%,白領職員佔 25%,其他佔 5%?
會如此問的原因是,若您想增加飲食這項服務的話,您必須先知道您的顧客喜歡吃什麼!而且菜色要有主題,例如:暫時充飢而非大餐、提神飲料、食用方便等等。
其次,決定好試賣餐飲的種類後,要先推出一些活動。例如:促銷﹝點毛豆送紅茶﹞、買二送一、折價卷贈送、學生優待等等... ... 您要看環境來決定“有效”的活動。
再來,您推出的飲食要每週檢視,哪些賣得好?哪些賣不好?那些是賣出了,顧客卻沒有食用完?顧客的反應又是如何?您要從中決定菜色的刪減!
試賣結束之後,您應該已經掌握住顧客的口味及菜色的主流了!
接下來,您必須再創造... ... 不!應該說改良這些菜色!
例如:盤飾、顧客食用方便性、餐具不佔空間、不易弄髒環境﹝包括顧客的衣物﹞、如何回收餐具等等... ...
此時,您已經推出餐點了,但是推出餐點會有一些負面影響效果需要解決,您可以當作是蝴蝶效應般嚴重。例如:顧客不喜歡環境髒亂,垃圾桶要有,卻不能多也不能臭;顧客的手沾滿細菌,要避免直接拿取食物;餐具是否會影響顧客,或影響其他顧客;服務人員的送餐、回收與處裡抱怨的態度等等... ... 這些您要考量,並且事先規劃解決方案。
“事先”的定義就是推出餐飲之前,試賣就已經會決定顧客的觀感了!服務,這動詞有一個特點,就是不能重來,顧客覺得反感的時候,想挽回是不太可能的事情。
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※ 重點!
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網咖的主要任務不是在提供餐飲 --
最差者:讓顧客順利使用電腦及網路資源。
次差者:讓顧客順利並快速的使用電腦及網路資源。﹝意即提供較好的設備及容易使用的軟體﹞
普通者:讓顧客順利並快速的使用電腦及網路資源,並提供良好的環境﹝乾淨、安全、非吸煙區無煙味等等﹞。
次好者:讓顧客順利並快速的使用電腦及網路資源,並提供良好的環境及服務﹝了解顧客的需求、滿足顧客的需求、聽取顧客的抱怨、解決顧客的抱怨等等﹞。
最好者:讓顧客順利並快速的使用電腦及網路資源,並提供良好的環境及服務,同時主動協助顧客完成任務﹝顧客的任務可能是來店裡熬夜打電動,您可以提供咖啡或提神飲料,冷氣強則提供小毯子蓋腿﹞。
網咖,是屬於服務業,您必須先瞭解您的服務對象,才有辦法提供他們所需的服務。然後要把“提供顧客服務”提昇為“滿足顧客服務”,然後再提升為“協助顧客完成任務”。
這邊談到了許多營運面的問題,我不說基本原理,因為太允長了!我也不提市場區隔、產品定位、客製化、環境分析、Ansoff策略等等,因為這需要您自行下功夫。我這邊也不論及成本,因為您有多少資金?您的環境需要花多少費用?預期獲利及風險各為多少?願意花多少時間回收?這些我都不清楚,所以這部份也請您自行估算。
除了上述的之外,我最後提供您一個意見:
若想解決某種現象,要先找出問題,然後深入找出發生問題的根源,再從根源去解決這種現象。
當然,防範重於治療!早期發現要早期治療!
2007-05-14 06:22:11 · answer #1 · answered by 珍獸布鳥 2 · 0⤊ 0⤋
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2014-09-23 02:47:19 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2014-09-01 01:51:44 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋